Ingredientes
- 600 g (filetes) muslos de pollo cortados en cubitos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 taza de brócoli cortado en cubitos
- 1/2 taza de champiñones cortados en cubitos
- 1/3 taza de piñones
- 1 aguacate cortado en cubitos
- 1 taza de espinacas tiernas
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 1/3 taza de queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 2 tazas de pasta
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
-
Derrita la mantequilla y saltee las cebollas hasta que esté casi transparente, agregue los champiñones y los piñones y fríalos hasta que estén caramelizados.
-
Mientras tanto, cocine la pasta en una sartén con agua hirviendo, con una pizca de aceite y sal.
-
Agregue el pollo a las cebollas y cocine hasta que esté sellado.
-
Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego agregue el brócoli y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
-
Agregue la crema y cocine a fuego lento.
-
Agregue el queso, asegurándose de revolver para que no se enganche en el fondo de la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que el queso se derrita.
-
Apague la estufa, agregue las espinacas y el aguacate y cubra.
-
Escurrir la pasta, agregar a la salsa y mezclar bien.
-
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Notas
Es posible que desee espesar la salsa con harina de maíz, pero esperaría hasta que la pasta se agregue primero. En lugar de queso rallado, ¼ de taza de queso parmesano rallado también funciona bien. Use pasta de elección.