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Pasta cremosa de pollo y tomate a fuego lento

Ayer desperté con 2 niños enfermos. Bendicelos. En el camino a la cocina para uno de mis muchos viajes en busca de medicinas, paletas, agua helada y sopa, escaneé rápidamente la puerta de mi refrigerador para ver mi plan de menú para ver cuál sería la cosa más fácil y fácil de preparar para la cena. Recientemente he tenido bastantes preguntas sobre cómo planifico el menú. Planifico y compro los ingredientes para las cenas de 1 semana a la vez. No decido qué día tendremos qué, porque realmente solo depende de lo que esté sucediendo ese día. Además, algunos días me levanto y decido: "¡NO ME IMPORTA LO QUE TENEMOS, PERO ES INVOLUCRAR EL POLLO A LA PLANCHA!" (O tocino, generalmente es tocino …) Así que me da tranquilidad al asegurarme de tener todo lo que tengo Necesito cenas para la semana, pero me da la libertad de tener hipo o antojos :-) Entonces, volviendo a cenar anoche. Decidí hacer Pasta cremosa de tomate de cocción lenta, una receta nueva para nosotros que había recibido en un correo electrónico de Betty Crocker hace un tiempo. Parecía SÚPER fácil y perfecto para pasar un día en casa con niños enfermos. ¡NO decepcionó! Definitivamente vamos a hacer esto de nuevo! Como de costumbre, hice algunos cambios menores para adaptarnos a nuestros gustos. :-)

Pasta cremosa de cocción lenta de tomate

Ingredientes

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1 cebolla, en rodajas finas

1 cucharada de ajo picado

1 1/2 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 tarro (15 oz) de salsa Alfredo

1 lata (14.5 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos (sin escurrir)

1 (8oz) bolsa de salsa de cocina mexicana Old El Paso Chili & Roasted Garlic

Fideos de 8 oz

Queso Mozzarella Rallado

Queso Parmesano Rallado

Direcciones

Rocía el fondo de la olla con Pam. Organizar el pollo en la parte inferior. Cubra con rodajas de cebolla, ajo, albahaca, orégano, sal y pimienta negra. En un recipiente aparte, vierta la salsa Alfredo, los tomates y la salsa de cocina mexicana. Revuelva para combinar y vierta sobre el pollo en la olla de barro. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 horas. Después de cocinar el pollo, desmenúcelo en la olla de cocción lenta y hierva los fideos según las instrucciones del paquete. Agregue los fideos cocidos a la olla y cubra con una gran cantidad de mozzarella y queso parmesano. Cubra y cocine por 10 minutos más o hasta que el queso se derrita. ¡Disfrutar!

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