Ingredientes
- 2 berenjenas cortadas en cubitos
- 4 lonchas de tocino cortadas en cubitos
- 4 tomates cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hierbas mixtas secas
- 1 pizca de azúcar
- 200 g de pasta fusilli seca
Método
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En una sartén grande a fuego medio / alto, caliente el aceite de oliva en la sartén antes de agregar el ajo, la berenjena y el tocino. Cocine por 5 minutos hasta que el tocino y la berenjena comiencen a dorarse.
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Mientras tanto, agregue la pasta a una olla con agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escurrir y reservar.
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Reduzca el fuego a medio, agregue los tomates, las hierbas secas y el azúcar, y revuelva para combinar. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos, antes de reducir el fuego a bajo y cocinar durante 15 minutos más hasta que los tomates hayan comenzado a descomponerse.
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Divida la pasta en tazones y cubra con salsa y su queso favorito.
Notas
Esta receta también se puede congelar hasta por 1 mes.