Pasta de cabello de ángel con calabacín y tomate

254 Calorías

Pasta de cabello de ángel lanzada con calabacín de verano y tomates frescos del jardín. La comida perfecta sin carne que anhelarás una y otra vez. ¡Sirve esto con un montón de Parmigiano Reggiano!

Me encanta combinar el calabacín en espiral con la pasta, es una excelente manera de aligerar un plato de pasta, y todavía recibes una verdadera pasta que a menudo ansío cuando estoy comiendo zoodles solo.

Esta receta es una receta antigua de mi sitio, es un plato que a menudo preparo en verano y es genial porque toma menos de 20 minutos hacerlo. Para aquellos con dietas sin gluten, use pasta de arroz integral en su lugar. Me encanta este sencillo plato sin carne de un día de la semana, si desea agregar proteínas, ¡sería genial con camarones o pollo!

Cabello de ángel con calabacín y tomate

Pelo de ángel arrojado con calabacín de verano y tomates frescos del jardín. La comida perfecta sin carne que anhelarás una y otra vez. ¡Sirve esto con un montón de Parmigiano Reggiano!

Ingredientes:

• 2 (7 oz) de calabacín, en espiral o juliana
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 chalotes, cortados en cubitos
• 3 tomates medianos, cortados en cubitos (o 2 tazas de uva, reducido a la mitad)
• 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• Sal kosher y pimienta negra, al gusto.
• pellizcar los pimientos rojos picados, al gusto
• 8 onzas de pasta de cabello de ángel, trigo o sin gluten
• 2 cucharadas de perejil fresco picado o albahaca
• 1/4 taza de caldo de pollo o pollo bajo en sodio

Direcciones:

1. En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones.
2. Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande, caliente la sartén a fuego medio, agregue aceite cuando la sartén esté caliente.
3. Agregue el ajo y los chalotes a la sartén y saltee durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén blandos.
4. Añadir el calabacín y sazonar con sal y pimienta. Cocine aproximadamente 1 1/2 minutos, agregue los tomates, las hojuelas de pimiento rojo picado, el perejil, el caldo de pollo y ajuste la sal y la pimienta. Revuelva y cocine por 1 minuto más.
5. Retírelo del calor.
6. Escurra la pasta cuando haya terminado de reservar parte del agua y mezcle bien la pasta con calabacines y tomates. Agregue agua para pasta si es necesario y sirva con queso parmesano rallado (opcional).

Información nutricional

Rendimiento: 4 porciones, Tamaño de la porción: divida en 4 porciones iguales

• Cantidad por porcion:
• Puntos de estilo libre: 7
• Puntos +: 7
• Calorías: 254 calorías.
• Grasa Total: 5.5g
• Grasa saturada: 0.5 g
• Colesterol: 0.3mg
• Sodio: 73 mg
• Carbohidratos: 51g
• Fibra: 8g
• Azúcar: 2,5 g
• Proteína: 7,5 g

Todas las imágenes y texto ©.

Crédito de la foto: Jess Larson

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