Pasta de calabaza al horno con panceta, gruyere, col rizada y frijoles blancos

Esta Pasta de calabaza al horno está hecho con panceta, col rizada y frijoles blancos y cubierto con migas de gruyere y panko.

Pasta de calabaza al horno

Este saludable horneado de pasta de calabaza al horno es un alimento totalmente reconfortante. Sé que es raro escuchar las palabras “saludable” y “comida reconfortante” en la misma oración, ¡pero escúchame! La calabaza, la col rizada, los frijoles cannellini y la pasta de trigo integral le dan a este plato una tonelada de fibra, y el gruyere y la panceta le dan ese elemento reconfortante mientras le agregan proteínas. También puede probar mi calabaza macarrones con queso con verduras asadas, y para una versión más reducida de esta receta, pruebe mi otra pasta de calabaza al horno con queso.

No sé ustedes, pero intenté que me gustara la pasta de trigo integral durante años y nunca encontré una marca que mi familia pudiera comer. No me gustó la textura hasta que descubrí la pasta de trigo integral orgánica DeLallo, que cambió mi vida. A mi esposo, que es bastante exigente con su pasta, también le encanta, y ahora es la única marca de trigo integral que usaré. Su pasta sin gluten también es INCREÍBLE, por lo que si no puede comer gluten, puede cambiarla fácilmente.

¿Cuáles son los beneficios de comer calabaza?

Me encanta cocinar con calabaza. No solo no requiere preparación (¡además de abrir la lata!), Sino que también está lleno de nutrientes. Una taza de calabaza tiene dos gramos de proteína y siete gramos de fibra. Además, es una gran fuente de vitaminas A, K y E.

Ingredientes de pasta de calabaza

¡Este cremoso horneado de pasta de calabaza es como un elegante macarrones con queso! Esto es lo que contiene:

• Pasta: Me asocié con DeLallo para hacer esta receta de pasta. Su penne de trigo integral era la elección perfecta, pero realmente se podía usar cualquier forma, como sus conchas, fusilli o cavatappi.
• Calabaza: La calabaza es obviamente un ingrediente clave aquí, pero también puedes usar puré de calabaza.
• Queso: ¡Este plato no se llama «pasta de calabaza al horno con queso» por nada! Yo uso gruyere, pero podrías cambiarlo por queso cheddar blanco. ¡Mezclo una taza con el puré de calabaza y la mitad de una taza espolvoreada encima para obtener el máximo sabor a queso!
• Col rizada: Utilizo dos manojos de col rizada para esta receta, lo que significa que obtienes una dosis muy saludable de verduras. La col rizada se cuece en el agua hirviendo de la pasta durante un par de minutos antes de cocinar los fideos. Si desea sustituirlo por espinacas, omita cocinarlo en agua y simplemente agréguelo hacia el final con la pasta.
• Frijoles: Yo uso frijoles cannellini, pero siéntete libre de intercambiar con great northern.
• Pancetta: Pancetta es básicamente la versión italiana del tocino, pero puedes sustituirlo con tocino si lo prefieres.
• Otros ingredientes: La cebolla se cuece en la grasa de panceta con un poco de sal, ajo y pimiento rojo. Esta combinación realmente realza el sabor de toda la comida.
• Panko: Cubro la pasta con panko, que se pone crujiente y dorado en el horno. Si desea dorar aún más el pan rallado, puede asar la pasta durante uno o dos minutos al final.

Cómo almacenar, congelar y recalentar la pasta de calabaza

Esta pasta durará en su refrigerador hasta cinco días y en el congelador hasta tres meses. Me gusta repartir las sobras en recipientes individuales para servir, así que si necesito un almuerzo rápido, puedo sacar una porción a la vez. Descongele durante la noche y luego en el microondas para recalentar.

También puede congelar toda la fuente para hornear. Complete todos los pasos hasta cubrir la pasta con queso. Envuelva bien con papel film y congele. Para recalentar, descongele durante la noche, espolvoree con panko y luego hornee hasta que esté completamente caliente.

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Pasta de calabaza al horno con queso con panceta, col rizada y frijoles blancos

473 Cal 25.5 Proteínas 66.5 Carbohidratos 13.5 Grasas

Esta pasta de calabaza al horno está hecha con panceta, col rizada y frijoles blancos y cubierta con migas de gruyere y panko.

• 6 onzas de panchetta, cortado en cubitos
• 1 cebolla, finamente rebanada
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Spray para cocinar
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 manojos de col rizada, sin tallo y desgarrada
• 12 oz de pasta penne integral o sin gluten DeLallo
• 2 latas de 15 onzas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 1 lata de 15 oz de puré de calabaza o puré de nueces
• 1 ½ tazas de queso gruyere rallado o cheddar fuerte, 4 ½ oz (yo usé gruyere)
• ½ taza de pan rallado panko o sin gluten

• En una sartén grande a fuego medio, fríe la panceta hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiera a un plato o rejilla forrado con toallas de papel para enfriar y deseche todo menos aproximadamente 2 cucharaditas de grasa extraída.

• En la misma sartén, agregue la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal. Saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos, hasta que esté dorado y fragante. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo durante el último minuto y tueste durante solo 20 a 30 segundos, antes de que el ajo se queme.

• Agregue 2 cucharadas de agua para quitar el glaseado de la sartén, raspe los trozos dorados y retire del fuego.

• Mientras se cocina la cebolla, llene una olla grande con agua con sal y déjela hervir.

• Precaliente el horno a 450F y engrase una fuente para hornear rectangular con aceite en aerosol.

• Agregue la col rizada al agua hirviendo y cocine por solo 2 minutos más o menos, hasta que esté verde brillante y tierna pero no blanda. Use una espumadera para transferirlo a un colador.

• En la misma olla, agregue la pasta y cocínela uno o dos minutos antes de las instrucciones del paquete; debería ser un poco tímido de al dente.

• Reserve ¾ taza de agua de pasta y escurra la pasta en el colador con la col rizada.

• En un tazón grande, combine la calabaza enlatada con 1 taza de queso gruyere o cheddar rallado. Sazone generosamente con pimienta negra.

• Batir ½ taza de agua para pasta en la mezcla de calabaza. Debe tener la consistencia de una bechamel, lo suficientemente fina para cubrir la pasta pero no aguada; si es necesario, agregue un poco más de agua.

• Incorpore la pasta, la col rizada, las cebollas, la panceta y los frijoles y revuelva bien para cubrir.

• Transfiera a la fuente para hornear y espolvoree la ½ taza restante de queso rallado por encima; Termine con el pan rallado y rocíe con un poco de aceite en aerosol para aumentar el dorado.

• Hornee durante 14 a 18 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado. Para un dorado más profundo, coloque de 3 a 4 pulgadas debajo de su asador y ase durante 1 a 2 minutos, observando cuidadosamente para evitar quemaduras.

Porción: 11/2 tazas, Calorías: 473kcal, Carbohidratos: 66.5g, Proteínas: 25.5g, Grasas: 13.5g, Grasas saturadas: 5.5g, Colesterol: 17.5mg, Sodio: 729mg, Fibra: 13g, Azúcar: 6g

Palabras clave: pasta de calabaza al horno, pasta de calabaza al horno con queso, pasta de calabaza

Esta receta está patrocinada por Delallo. Gracias por permitirme compartir los productos que amo, que le permiten obtener estas recetas gratis.