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Pasta de champiñones cremosa de ensueño

Esta pasta cremosa de champiñones es perfecta cena fácil para alimentar a una familia de cuatro. Escondido en esto salsa de champiñones suave y sedosa es un absoluto explosión de sabor solo esperando ser devorado!

Fotografía cenital de pasta cremosa de champiñones en la sartén con guarnición alrededor

Pasta cremosa de champiñones

En serio, ¿hay algo más reconfortante que una sartén llena de pasta cubierta con una cremosa salsa de champiñones? Como si muriera y fuera al cielo, espero que el cielo me involucre enterrando mi cara en un agujero negro de pasta cremosa de champiñones con ajo y hierbas. UGH Estoy llorando solo por el pensamiento.

Me encanta esta cremosa receta de pasta con champiñones, hay innumerables razones, He aquí por qué te enamorarás de él:

  • Champiñones perfectos – ¡Te daré algunos consejos para aprovechar al máximo tus hongos!
  • Simple, pero sabrosa – Algunos ingredientes simples pero cruciales le dan a esta pasta un delicioso sabor rico y delicioso.
  • Rapido y Facil – ¡Hace la cena perfecta entre semana sin complicaciones!

Primer disparo cenital de cremosa pasta de champiñones en sartén

Champiñones perfectos!

Entonces, por supuesto, los hongos son la estrella del espectáculo en esta receta, así que tratémoslos como la estrella.

Lo ves un poco con champiñones, simplemente picado y arrojado a la sartén, y a menudo soy culpable de esto en recetas donde los champiñones no son el ingrediente estrella. Pero aquí no hay excusas. Los dos consejos más importantes que he aprendido con respecto a la preparación de hongos son los siguientes:

Cómo preparar champiñones (2 pasos importantes)

  1. Limpiar con un paño húmedo. – Los champiñones están llenos de agua, alrededor del 90-92% en la mayoría de los casos, por lo que lo último que desea hacer es lavarlos bajo un grifo. Esto solo permitirá que los hongos absorban más agua no deseada. Por tedioso que parezca, los beneficios son enormes.
  2. Tamaño Uniformado – Cortar los champiñones del mismo tamaño, y más específicamente del mismo grosor, asegurará que todo se cocine a un ritmo uniforme. En general, desea las rebanadas en el lado más grueso de la vida, simplemente por la razón de que los hongos se encogen considerablemente. Mantenerlos gruesos los ayudará a mantener la forma.

Los mejores champiñones para pasta?

Personalmente siempre voy por Champiñones Castaños. Tienden a tener un sabor más profundo y “más carnoso” en comparación con los hongos blancos regulares. También me gusta bastante usar Setas shiitake. Los hongos shiitake tienen un hermoso ahumado y sabor casi carnoso para ellos también. Sin embargo, si está utilizando hongos Shiitake, retire el tallo ya que es increíblemente duro. ¡En realidad, puedes usar cualquier hongo que quieras!

3 consejos para champiñones perfectamente fritos

  1. No sobrecargues la sartén. poner demasiados hongos en la sartén a la vez hará que los hongos vapor en lugar de freír. La cantidad que he usado en esta receta (foto a continuación) está justo al límite de lo que recomiendo una buena cantidad para freír de una vez. Si te encuentras con demasiados hongos, simplemente fríelos en lotes.
  2. No los molestes. probablemente estén molestos porque ya los hayan rebanado y arrojado a una sartén caliente, una vez que estén allí no los sacudas cada 2 segundos Póngalos adentro, extiéndalos y déjelos dorar por un lado. Luego agítelos para dorar el otro lado.
  3. sal – Agregar sal a los hongos extraerá la humedad, así que hazlo después de que se doren. Encuentro que agregar sal al principio permite que salga demasiada humedad, lo que nuevamente fomenta el vapor en lugar de freír.

Dang, ¿quién sabía que freír hongos era tan complejo? O tal vez solo soy un snob de hongos … Sí, probablemente este último.

Vista lateral foto de pasta de champiñones cremosa en sartén con cuchara de madera cavando en

Cómo hacer pasta cremosa de champiñones

Probé tantas versiones de esta salsa que ni siquiera puedo comenzar a decirte. Principalmente solo como una excusa para comer más, pero también en nombre de la ciencia … O algo así. Mi instinto inicial para una pasta cremosa de champiñones fue, por supuesto, acumular la mayor cantidad de crema posible y terminar con ella. (Risas)

De hecho, se pensó más en las pruebas que eso, pero descubrí que las consistencias que estaban fuertemente basadas en crema, además de ser demasiado ricas, también eran un poco insípidas. Una relación par de crema / caldo de pollo dio la consistencia perfecta y un hermosa profundidad de sabor, haciendo hincapié en la “carnosidad” de los champiñones castaños / shiitake.

Reduciendo la salsa

Es importante vierta el caldo primero y deje que se reduzca. Esto no solo ayudará a la salsa espesar más rápido, pero también lo hará intensifica el sabor de la salsa. El caldo a fuego lento extraerá algo de ese magnífico sabor de los hongos.

La mejor crema para salsa de pasta

Siempre doble (Reino Unido) o pesado (EE. UU.). No me meto con la leche ni con la mitad y la mitad, tampoco se espesa y carece de sabor. En todos los casos, asegúrese de que la crema está a temperatura ambiente o puede cuajarse cuando golpea el caldo caliente en la sartén.

Cómo hacer pasta cremosa de champiñones (sumario rápido)

  1. Freír los champiñones.
  2. Agrega ajo.
  3. Derrita la mantequilla y luego vierta el caldo de pollo. Cocine a fuego lento para reducir.
  4. Vierta la crema y agregue condimentos / hierbas.
  5. Una vez espesado, agregue el queso parmesano y luego agregue la pasta.

Cómo hacer pasta cremosa de champiñones - 5 fotos paso a paso

¿Qué pasta usar?

SIEMPRE voy con Conchiglie por la pura razón de que su forma funciona tan perfectamente en esta receta. La forma en que recoge la salsa en su caparazón es casi como un regalo de los cielos de arriba. Pero diablos, ¡usa la pasta que tu corazón desee!

¿Qué hierbas combinan con la salsa de champiñones?

Como puede ver, lo mantengo simple con perejil y cebollín. Tiendo a mantener esto como una simple receta cremosa de pasta con champiñones, y evito otras hierbas que puedan dominar el plato. Sin embargo, si quisieras ramificarte Tomillo o Estragón Ambos funcionan muy bien. ¡Pero no uses demasiado!

En general, esta pasta cremosa de champiñones es la comida reconfortante perfecta. ¡Lo más importante es que es rápido, fácil y está listo para una cena rápida entre semana! Si estas buscando recetas de champiñones más cremosas entonces definitivamente echa un vistazo a mi Creamy Mushrooms on Toast y Creamy Mushroom Sauce for Steak. Si buscas más recetas de pasta cremosa entonces mira las bellezas:

Recetas de pasta cremosa

Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Veamos la receta cremosa de pasta de champiñones!

cucharear la pasta en un tazón con una sartén borrosa en el fondo

Cómo hacer pasta cremosa de champiñones (Receta completa y video)

  • 12.3oz / 350g Conchiglie (o pasta de elección)

  • 9oz / 250g Hongos de elección, en rodajas (ver notas)

  • 2 cucharadas Mantequilla sin sal

  • 1 taza / 250 ml Crema espesa, a temperatura ambiente

  • 1 taza / 250 ml Caldo de pollo

  • 1/2 taza / 40 g recién rallado parmesano, (más extra para servir)

  • 2 cucharadas Perejil fresco, finamente cortado en cubitos (más extra para servir)

  • 2 cucharadas Cebollino Fresco, finamente cortado en cubitos

  • 1 cucharadita Ajo, picado

  • Sal y pimienta negra, probar
  • Aceite de oliva, según sea necesario
  • Agregue una llovizna de aceite a una sartén de tamaño adecuado y comience a freír los champiñones a fuego medio. Una vez que se doren por un lado, déles la vuelta hasta que se pongan agradables y se doren por el otro. Es importante obtener un buen carbón a cada lado del hongo para intensificar el sabor del hongo. No solo los revuelvas, esto los vaporizará y te dejará con un sabor débil. (ver notas)

  • Sazone con una pizca de sal y pimienta, luego derrita en mantequilla y agregue ajo. Fríe durante un minuto más o menos, luego vierta el caldo de pollo.

  • Permita que el caldo hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, luego vierta la crema. Revuelva para incorporar completamente, luego agregue el cebollino, el perejil y una pizca de sal y pimienta (sazone bien para sacar lo mejor de esta salsa simple). Deje hervir a fuego lento un poco más hasta que comience a espesarse (se espesará, solo manténgalo a fuego lento).

  • Mientras tanto, ponga la pasta en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente. Retenga una taza de agua de pasta con almidón.

  • Cuando la salsa comience a espesar, agregue el queso parmesano y luego agregue la pasta. Si la salsa se espesa demasiado, agregue un poco de agua de pasta para adelgazar un poco. Es posible que no necesite hacer esto. Si la salsa todavía está bastante delgada, continúe cocinando a fuego lento y revuelva hasta que espese.

  • ¡Sirve con una pizca de parmesano y perejil!

a) Champiñones – Para esta receta, generalmente uso champiñones castaños. Los hongos shiitake (sin los tallos) también van muy bien. Pero realmente puede agregar cualquier variedad que desee. b) Dorar los champiñones – Para obtener el máximo sabor de sus hongos, es importante que se les dore bien. – Primero, asegúrate de que la sartén no esté superpoblado, esto hará que los hongos se vaporicen en lugar de freír, reduciendo su capacidad de adquirir color. Freír en lotes si es necesario. – En segundo lugar, asegúrate de no sigas moviéndolos acerca de. Deja que los champiñones mantengan contacto con la sartén durante un buen tiempo antes de revolverlos. – En tercer lugar, solo agregue sal después Se han dorado. Agregar sal a los hongos extraerá la humedad y nuevamente fomenta el vapor en lugar de dorar. c) Hierbas – En realidad jugué con diferentes hierbas en esta receta y ambas Tomillo y / o Estragón funciona muy bien He mantenido esta receta sin ninguno porque es una gran receta base y sabe deliciosa como es. Agregar cualquiera de estas hierbas cambia el sabor considerablemente, pero siéntase libre de agregar si está seguro de que disfrutará de la adición. En ambos casos, solo una pequeña cantidad funcionará bien. d) parmesano – Asegúrese de que esté recién rallado (o rallado en la bolsa), el material en polvo hará que la salsa sea granulada. e) Calorías – Basado en el uso de 1 cucharada de aceite de oliva para freír y dividido por 4:


Si planeas hacer esta receta de pasta cremosa con champiñones, ¡asegúrate de fijarla para más tarde! ¿Ya lo hiciste? ¡Déjame saber cómo te fue en los comentarios y recoge tu ecookbook gratis en el camino!

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