▷ Pasta de langosta

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Pasta de langosta es un plato de pasta de mariscos rico, cremoso y delicioso con trozos de sabrosa carne de langosta y salsa cremosa de parmesano. ¡Esta receta te llevará menos de 30 minutos preparar y hará una cena exquisita!

Ya sea que desee sorprender a un ser querido con una comida especial o simplemente darse un capricho después de un largo día, este plato tiene un rico sabor a mantequilla para derretir todas sus preocupaciones. Es una receta de cena rápida y fácil, pero se adapta perfectamente a cualquier ocasión especial y celebración.

El toque especial está en la carne de langosta pero no termina ahí porque la salsa es tan importante para esta receta como la langosta. Cuando saltee rápidamente la langosta con mantequilla, ajo y hierbas y luego cocine la salsa en la misma sartén, le dará ese sabor único a la langosta a la salsa. ¡Te encantará el sabor general de este sencillo plato!

Tabla de contenido

Además, esta pasta de mariscos es una excelente manera de consumir la carne de langosta sobrante de las colas de langosta o incluso todo el crustáceo. Puede cocinar la langosta solo para esta receta con anticipación y guardar la carne en el refrigerador por uno o dos días, hasta que esté lista para usar.

Ingredientes de pasta de langosta

Mariscos – La carne de garra es mejor porque es más dulce y más tierna, pero siéntase libre de usar colas o una combinación de ambas. De cualquier manera, hágalo completamente cocido antes de comenzar la pasta de langosta, ya que solo necesita calentarse en la sartén.
Pasta – Cualquier forma larga de fideos es perfecta para pastas de mariscos. Pruebe espaguetis, linguini o bucatini, pero evite el cabello de ángel, ya que será demasiado delicado para este plato.
Crema batida espesa – ¡No puedo tener una salsa de crema sin esto! Deje que se caliente en la encimera mientras prepara sus otros ingredientes para que no se cuaje cuando se agrega a la sartén caliente.
Manteca – Si bien esto le da un sabor adicional al plato, puede usar margarina o aceite de cocina neutro si es necesario.
Ajo – En lugar de utilizar una prensa de ajo, pique los dientes con un cuchillo afilado para obtener una distribución uniforme del sabor por toda la pasta de langosta.
parmesano – Coge una rodaja y ralla tú mismo para darle una consistencia más suave a la salsa. Las tiras en bolsas no se derriten igual y, a menudo, tienen una textura cerosa desagradable. Y hagas lo que hagas, ¡no uses el tipo en polvo que encuentras en las pizzerías!
Condimento – Use hierbas frescas si es posible para obtener el mejor sabor. Esta receta de mariscos tiene una mezcla de estragón, perejil y cebollino picado, además de sal y pimienta.

¿Dónde conseguir carne de langosta?

Si bien hay muchas formas de pedir carne de langosta en línea, muchas personas no planean con anticipación ni siquiera saben al respecto. La mayoría de las veces, queremos encontrar los ingredientes cuando necesitamos preparar la cena.

Por lo tanto, consulte el departamento de mariscos de su tienda de comestibles si venden carne de langosta cocida recién hecha o previamente congelada. Muchas tiendas tienen eso y esa es la forma más fácil de conseguirlo.

También puede obtener langosta entera en un mercado de mariscos local y muchos incluso la cocinarán al vapor para usted. Si la tienda no puede cocinarlo al vapor, puede cocinarlo en casa. (Leer acerca de cómo cocinar una langosta entera en casa en mi publicación sobre Lobster Rolls.)

Si no puede encontrar carne de langosta de toda la langosta, siempre puede recurrir a las colas de langosta. Las colas de langosta se venden en casi todas las tiendas de comestibles, ya sean frescas o congeladas. Puedes hacer colas de langosta en el horno y luego usar la carne para esta pasta.

Cómo hacer pasta de langosta

Primero, prepare y mida todos los ingredientes porque esta receta de mariscos se prepara rápidamente.

Hierva los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, reservando al menos ⅓ de taza de agua con almidón cuando estén listos. Luego, escurre los fideos y déjalos a un lado mientras haces la salsa.

Saltear los mariscos con mantequilla y hierbas.

Derrita la mantequilla en una sartén ancha en la estufa, luego combine con la langosta y los condimentos. Dado que la carne ya está cocida, este proceso simplemente la calentará mientras se infunden todos los sabores entre sí.

Saltee el ajo y agregue el agua de pasta reservada.

A continuación, retire la carne de langosta de la sartén y agregue el ajo picado. Cocine hasta que comience a dorarse y se vuelva fragante.

El agua reservada actuará como base para la salsa de crema, agregando sabor como almidón necesario para espesar la mezcla. También ayuda a que la salsa se pegue a los fideos para que todo quede bien cubierto.

Agregue los ingredientes restantes.

Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la crema espesa, el queso parmesano rallado y condimentos adicionales. Reduzca el fuego si es necesario y revuelva hasta que el queso esté completamente derretido y suave.

Evite cualquier temperatura más alta que un hervor lento para que la lechería no se cuaje y se separe.

Combina todo junto.

Mezcle los fideos en la salsa de crema hasta que estén completamente cubiertos, luego agregue la carne y sirva.

Notas de receta

Descongele los mariscos congelados lentamente. Si bien algunas tiendas venden carne fresca y cocida, es posible que otras solo la hayan congelado. Asegúrese de descongelarlo en el refrigerador durante la noche para obtener la mejor textura.
¿Cocinar tu propia carne de langosta? Encuentre instrucciones en esta publicación junto con consejos útiles para separar la carne del caparazón.
Prepara con anticipación. Si va a cocinar los mariscos usted mismo, puede hacerlo el día anterior y guardarlo en el refrigerador por uno o dos días, hasta que esté listo para hacer la pasta de mariscos.
Haz un lote más grande. Duplique fácilmente la receta si necesita alimentar a cuatro o más, siempre que tenga una olla lo suficientemente grande para que quepa todo.

¿Qué va bien con la pasta de langosta?

Este plato no necesita mucho más, por lo que una rebanada de pan crujiente o una ensalada verde sería más que suficiente. También tengo varias recetas de galletas diferentes que son perfectas para limpiar cualquier salsa sobrante.

Almacenamiento y recalentamiento

Mantenga las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador y úselo dentro de 3 a 4 días para obtener mejores resultados. Caliente en una sartén sobre la estufa, a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia y agregando un chorrito de líquido según sea necesario.

No recomendaría congelar pasta de langosta por un par de razones. Las salsas a base de crema no suelen resistir bien en el congelador y es probable que la carne se vuelva blanda una vez descongelada y recalentada.

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Pasta de langosta

La pasta de langosta es una deliciosa combinación de mariscos tiernos, linguini y salsa de crema de ajo. ¡Haz esta receta de mariscos en solo 30 minutos! Imprimir Pin Rate Curso: Plato principal Cocina: Estadounidense Palabra clave: salsa de crema, langosta, pasta Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 2 Calorías: 1263 kcal Autor: lyuba

Ingredientes

1/2 libra de pasta como espaguetis, linguini o bucatini
2 cucharadas de mantequilla sin sal
30 oz de carne de langosta: carne de garra, de cola o una mezcla de ambas
pizca de sal
pizca de pimienta negra fresca molida
1/2 cucharadita de estragón fresco picado
1-2 cucharaditas de perejil fresco picado
1 cucharada de cebollino picado

Salsa:

4-5 dientes de ajo
1/3 taza de agua reservada después de cocinar la pasta
1/2 taza de crema batida espesa
1 taza de queso parmesano rallado fresco
1/2 cucharadita de estragón fresco picado
1 cucharadita de perejil picado fresco
1 cucharada de cebollino picado
sal
1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida

Instrucciones

Prepare y mida todos los ingredientes porque es una receta bastante rápida.
Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, cuele y reserve. Asegúrese de reservar 1/3 taza de agua después de que la pasta esté cocida.
Precaliente una sartén grande a fuego medio y cuando esté caliente, agregue mantequilla a la sartén.
Agregue la carne de langosta a la sartén junto con un poco de sal y pimienta, 1/2 cucharadita. de estragón, 1 cucharadita. de perejil y 1 cda. de cebolletas. Mezcle la carne de langosta con todos los ingredientes añadidos y la mantequilla y cocínela durante uno o dos minutos, hasta que esté caliente.
Saca la carne de bogavante de la sartén y reserva mientras preparas la salsa.
Agregue el ajo picado a la sartén y déjelo saltear hasta que esté fragante.
Vierta el agua de cocción de la pasta reservada y deje que hierva a fuego lento. Agregue la crema batida espesa, el queso parmesano, las hierbas, la pimienta y un poco de sal. Revuelva suavemente todo junto y deje que se caliente. Pruebe para ver si hay suficiente sal.
Agregue la pasta cocida y mezcle para combinar.
¡Mezcle la carne de langosta y sirva!

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