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Mardi Gras Pasta es un plato maravillosamente condimentado al estilo de Nueva Orleans cargado de camarones, salchicha andouille, pimientos y ajo. Es básicamente fettuccine al estilo Alfredo Cajun y se puede hacer de principio a fin en solo 20 minutos.
No hay nada difícil en esta receta. Es cremoso, mantecoso y muy rico.
La salchicha andouille le da a este plato de pasta mucho sabor y algo de picante.
¿Qué es la salchicha de Andouille y dónde encontrarla?
Andouille es una salchicha ahumada popular en la cocina cajún y criolla hecha de carne de cerdo y especias. Debería poder encontrar salchichas andouille en una tienda de comestibles bien surtida. Johnsonville fabrica uno que está bastante disponible. No es tan bueno como los que se pueden conseguir en Louisiana. Si realmente quieres una auténtica salchicha andouille, prueba a pedirla en CajunGrocer.
Cómo hacer pasta de Mardi Gras:
- Cuece la pasta.
- Mientras se cocina la pasta, saltee los camarones y déjelos a un lado.
- Prepara la salsa en la misma sartén en la que cocinaste los camarones cocinando primero la salchicha y las verduras en mantequilla, luego agregando el ajo y los tomates, seguido de la crema espesa. Una vez que la mezcla se espese un poco, agregue los ingredientes restantes.
- Retire del fuego y mezcle el fettuccine y los camarones con la salsa. ¡Tan sencillo!
¿Este plato es picante?
El nivel de especias de este plato dependerá en gran medida de qué tan picante sea su salchicha andouille. Realmente puede variar entre marcas. También hay un poco de picante del condimento cajún. Si lo quieres más picante, agrega 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena.
Pruebe estos otros favoritos de Nueva Orleans:
Curso: cena, plato principal
Cocina: sureña
Palabra clave: cajun, Mardi Gras
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Porciones: 5
Calorías: 926kcal
Mardi Gras Pasta es un plato maravillosamente condimentado al estilo de Nueva Orleans cargado de camarones, salchicha andouille, pimientos y ajo. Es básicamente fettuccine al estilo Alfredo Cajun y se puede hacer de principio a fin en solo 20 minutos.
- 12 onzas de fettuccine
- 8 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1 libra de camarones medianos a grandes, pelados y desvenados
- 1 cucharadita de condimento cajún
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 4 cebollas verdes en rodajas
- 1/4 taza de pimiento amarillo cortado en cubitos
- 1/4 taza de pimiento verde cortado en cubitos
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 12 onzas de salchicha andouille, en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de tomate cortado en cubitos
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/3 taza de parmesano recién rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- sal y pimienta
-
Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Desagüe.
- Mientras el agua hierve y la pasta se cuece, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande, espolvoree los camarones con condimento cajún y pimentón y cocine en la mantequilla hasta que se pongan rosados, retire con una espumadera y reserve
-
Agregue la mantequilla restante a la sartén. Cuando se derrita, agregue la cebolla, los pimientos morrones, los champiñones y la salchicha y cocine hasta que la salchicha se dore y las verduras estén blandas.
-
Agregue el ajo y el tomate y cocine 1 minuto.
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Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco.
- Agregue jugo de limón, parmesano y perejil. Revuelva para derretir el parmesano, verifique si está condimentado y agregue sal y pimienta al gusto.
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Retírelo del calor. Agregue fettuccine y camarones y mezcle.
Calorías: 926kcal
