Pasta de masa madre

Impresiona a todos, incluso a ti mismo, haciendo esta pasta de masa fermentada casera. ¡Usando su masa madre, harina y huevos, puede tener pasta recién hecha para usar en todas sus recetas de pasta! ¡Pruébalo con la clásica receta de espagueti con albóndigas!

Pasta de masa madre

Tan pronto como perfeccioné mi receta de inicio de masa fermentada, he estado en una patada de masa fermentada, ¡de pan de masa fermentada a brownies de masa fermentada fácil! Entonces, ¿por qué parar allí? Había hecho pasta casera antes y me encantó. ¡Una ventaja de esta receta es que esta receta de pasta de masa fermentada está hecha con solo tres ingredientes y fue realmente suave! Además, puedes crear cualquier forma de fideos que quieras con esta receta.

Receta de pasta de masa fermentada

¿Quién sabía que con solo tres ingredientes podrías tener pasta casera? He hecho pasta antes en mi receta de cinco raviolis de queso, ¡pero requería el doble de ingredientes y un accesorio especial! Como mencioné, una vez que consigues esa masa madre, ¡las opciones de recetas son infinitas! Y, en esta receta de pasta, puede usar descarte o alimento de arranque.

Ingredientes (receta completa a continuación)

  • Masa madre de arranque
  • Harina
  • Huevos

Masa De Pasta De Masa Agria

Lo más difícil de hacer pasta de masa fermentada es enrollar la masa. Guarde el día de entrenamiento de la parte superior del cuerpo / brazos para cuando esté haciendo esto. ¡Te alegrarás de haberlo hecho, ya que definitivamente trabajará tus músculos! Además de eso, esta receta es fácil de reunir y usar en cualquier receta que requiera pasta. Además, puedes hacer los fideos tan anchos o tan delgados como prefieras.

Para hacer la pasta, saque su batidora de pie y combine el iniciador de masa fermentada, la harina y los huevos en el tazón de la batidora. Usando el accesorio de gancho de masa, mezcle a baja temperatura hasta que la masa forme una bola. Cubra la masa con una envoltura de plástico para dejarla reposar durante unos 30 minutos. De hecho, puede dejar que descanse durante la noche si no está listo para hacer los fideos de inmediato.

Puede hacer esto sin una batidora de pie, un poco de grasa en el codo es muy útil. 🙂

Cómo hacer pasta de masa fermentada

Una vez que la masa esté lista para usar y haya calentado el brazo, es hora de enrollar la masa y cortarla y prepararla para cocinar.

Agregue un poco de harina a su superficie de trabajo y coloque la masa sobre la superficie enharinada. Usa un rodillo para estirar la masa lo más delgada que puedas. Esto podría tomar hasta 20 minutos, por lo que también sería un buen momento para hervir el agua en una olla grande.

Una vez que haya extendido la masa, use un cortador de pizza para cortar el tamaño de los fideos que desee. Ni siquiera necesita una máquina elegante o un accesorio para hacer esto. Después de cortar los fideos, cocínalos en el agua hirviendo durante 3-5 minutos. ¡Escurrirlos y servir!

Cómo congelar fideos

Para congelar los fideos frescos, enharina bien los fideos y luego colócalos en una bandeja para hornear. Coloque los fideos en el congelador durante aproximadamente una hora. Retire del congelador y colóquelo en un recipiente o bolsa hermética, y asegúrese de etiquetarlo. Cuando esté listo para usarlos, retire la cantidad deseada y agréguelo al agua hirviendo o sopa y cocine durante aproximadamente 8-10 minutos. (Los fideos frescos solo necesitan 2-3 minutos).

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Pasta de masa madre

Con un entrante de masa fermentada, harina y huevos, ¡puedes tener pasta casera lista para usar para todas tus recetas de pasta favoritas!

Curso Cena Cocina Tiempo de preparación estadounidense 25 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo de descanso 30 minutos Tiempo total 1 hora Porciones 4 Calorías 209 kcal

  • 1/2 taza de masa madre, desechar o alimentar
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 huevos grandes
  1. Vierta todos los ingredientes en el tazón de una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa y mezcle a fuego lento hasta que forme una bola.

  2. Cubra la masa con plástico y descanse la masa durante 30 minutos (hasta toda la noche).

  3. Cuando esté listo para hacer la pasta, coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala con un rodillo para que quede lo más delgada posible (15-20 minutos).

  4. Corta los fideos al grosor deseado.

  5. Coloque los fideos en agua hirviendo durante 3-5 minutos.

  6. Escurrir y servir.

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