Esta pasta es la más delicioso y libre de estrés manera de usar el pavo sobrante. Es rápido, fácil y solo usa 5 ingredientes principales!
Es un escenario demasiado común cuando te quedas mirando el pavo sobrante preguntándote si puedes enfrentar otro bocado. Se necesita una buena picea vieja para revivir el pavo sobrante, pero realmente no puedes equivocarte cuando lo echas en una simple pasta al pesto. Sígueme..
Pasta de pavo sobrante
¡Este plato se basa en alimentos básicos de armario / refrigerador para mí y espero que también sean caras familiares para ti! Esto es lo que necesitará:
- Pavo sobrante – Normalmente apunto a la pechuga, pero cualquier corte de pavo servirá.
- Pasta – Cualquier cosa que tenga a mano, corta o larga, funciona muy bien.
- pesto – Aquí uso Basil Pesto. ¡Lo mejor es casero, por supuesto!
- Tocino – ¿Debo realmente justificar esto? 😂
- Tomates secados al sol – Estos unen todo y agregan ese pequeño ‘algo, algo’. Recomiendo encarecidamente agregarlos.
¿Puedo usar pollo sobrante en su lugar?
¡Sí! Esta receta también funciona muy bien con pollo. Incluso puede usar el jamón sobrante (solo omita el tocino).
Debido a que el pavo ya está cocido y los tomates secados al sol solo necesitan calentarse, una vez que haya frito el tocino, recomiendo ponerlos en la sartén solo para que se calienten.
Procese los chupitos: agregue el tocino a un chorrito de aceite (foto 1), fría hasta que esté crujiente y luego agregue los tomates / pavo (foto 2).
Agua de pasta con almidón
Uno de los pasos más importantes al hacer pasta al pesto, y en realidad la mayoría de los platos de pasta en general, es utilizar el agua en la que se cocina la pasta. Si has sido un lector mío durante un tiempo, me habrás visto hablar esto implacablemente 😂
¿Alguna vez has hecho pasta al pesto y queda seca y grasosa? Sí, ¡todos hemos estado allí! El pesto es bastante pesado en aceite, por lo que al echar unas gotas de agua de pasta con almidón, ayudar a emulsionar esos aceites y crear una salsa jugosa.
¡Saque justo antes de drenar!
Querrás recoger el agua JUSTO antes de escurrir la pasta. Esto es por dos razones:
- Calor – Si lo saca con una cuchara después de haber agregado la pasta, para cuando la pasta se cocine, el agua que recolecte estará tibia y bajará la temperatura de la pasta cuando se sirva.
- Almidón – El agua estará en su punto más almidonado hacia el final de la cocción de la pasta. Cuanto más almidón, más ‘cremosa’ es la salsa y mejor se emulsiona con el aceite.
También es importante asegurarse de que sazonar el agua de la pasta, para que no diluya demasiado el sabor del pesto.
Cómo hacer pasta con pesto de pavo sobrante
Uno de los errores más grandes que puedes cometer al hacer pasta al pesto es combinar todo en una sartén a fuego. Esto no solo dividirá el pesto y hará que la pasta se vuelva grasosa, sino que también quemará la albahaca y hará que se torne de un color oscuro y fangoso.
Al hacer pasta al pesto, debes apagarla del fuego en un tazón para mezclar.
El calor sobrante de la pasta y el agua de la pasta mantendrá todo agradable y tostado.
¿Puedo hacer esto con anticipación?
Puede, solo depende de cuánto tiempo haya sobrado el pavo. Simplemente cubra bien en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente cuando esté listo para comer. No recalentar ni quemar albahaca y la pasta grasosa te recibirá del otro lado.
¿Puedo usar otros pestos?
¡Por supuesto! ¡El pesto de tomate secado al sol, el pesto de brócoli, el pesto de cebollino y perejil y el pesto de pimiento rojo asado funcionan muy bien!
Procese los chupitos: agregue el pesto, la pasta y un chorrito de agua de la pasta en un bol (foto 1), combine y agregue el tocino, el tomate seco y el pavo (foto 2), mezcle y diluya con el agua de la pasta según sea necesario (foto 3).
Sirviendo pasta de pavo sobrante
Desde allí se puede servir tal cual, o con un camión cargado de parmesano. Depende de ti 😁
Si está buscando otra deliciosa receta de sobras, ¡mire mi pasta de pollo y tocino sobrante!
Para obtener recetas más similares, consulte también estas bellezas:
Recetas de pavo sobrantes
Muy bien, analicemos la receta completa de esta pasta de pavo sobrante, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pasta de pavo sobrante (Receta completa y video)
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Sartén pequeña y cuchara de madera
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Olla mediana y colador
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Recipiente y espátula para mezclar de tamaño mediano
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Cuchillo afilado y tabla de cortar
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Rallador de queso fino
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Ponga la pasta en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente. Reserve una taza de agua de pasta con almidón justo antes de escurrir.
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Mientras tanto, agregue el tocino a una pizca de aceite en una sartén a fuego medio. Freír hasta que comience a dorarse / crujiente y luego agregar los tomates secados al sol y el pavo sobrante. Freír durante un par de minutos para calentar y luego retirar del fuego.
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Agregue la pasta escurrida a un tazón para mezclar. Agregue pesto y un chorrito de agua de pasta con almidón y luego revuelva bien. Mezcle el tocino / tomate seco / pavo y siga revolviendo hasta que el pesto cubra la pasta, usando su agua de pasta con almidón para diluir según sea necesario. Condimente con una pizca de pimienta negra.
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¡Sirve con una buena ralladura de parmesano y disfruta!
a) ¿Puedo usar diferentes Pestos? – ¡Por supuesto! Aquí utilizo pesto de albahaca, pero para inspirarte, echa un vistazo a mi gama completa:
b) Agua de pasta con almidón – Importante condimentar el agua con una pizca de sal, para no diluir el sabor. También es importante sacar el agua con una cuchara JUSTO antes de escurrir la pasta para asegurarse de que a) aún esté caliente yb) esté rica y almidonada.
c) Consistencia perfecta – No quiere que la pasta se bañe en salsa, el pesto debe adherirse bien a la pasta sin ahogarla. Empiece sólo con un chorrito de agua de pasta y aumente poco a poco según sea necesario. ¡Es mucho más fácil agregar más que quitarlo! El agua con almidón ayuda a emulsionar los aceites de la pasta y a crear una salsa fina.
d) Almacenamiento – Cubra bien en el refrigerador (el tiempo depende de la edad de su pavo). Regrese a la temperatura ambiente para comer. No recaliente o quemará la albahaca en el pesto y hará que la salsa se ponga grasosa.
e) Calorías – basado en usar 1 cucharadita de aceite de oliva para freír tocino, 1/3 taza de pesto, sin parmesano y compartido entre 2.
Si te encantó esta receta de pavo sobrante, ¡asegúrate de fijarla para más tarde! ¿Ya lo hiciste o tienes una pregunta? ¡Dame un mensaje en los comentarios y recoge tu ecookbook gratis en el camino!
