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Pasta de Pesto de Tomate Secado al Sol

Si buscas un almuerzo de pasta rápido y fácil, ¡no busques más que esta deliciosa receta de pasta de tomate al pesto al sol!

Y eso es lo perfecto de la pasta al pesto, ¡es realmente tan rápido y fácil de hacer! Uno de esos almuerzos perezosos que requiere un esfuerzo mínimo, pero el sabor es simplemente increíble. Sígueme…

Tazón de Pesto de Tomate Secado al Sol con una cuchara asomando rodeado de albahaca, piñones y parmesano

Pesto de tomate seco casero

El pesto de tomate seco casero, también conocido como "pesto rojo", es el más adecuado para esta receta. Sin embargo, puedes comprar en la tienda pesto rojo si lo deseas. Alternativamente, podría usar un tipo diferente de pesto, como el pesto de albahaca. De cualquier manera, todavía puede usar los mismos ingredientes y exactamente el mismo método para esta receta.

Cómo evitar que la pasta al pesto se seque

No sé sobre ti, pero mi experiencia con la pasta al pesto solía ser ‘oh delicioso, se ve tan picante … Espera … ¿A dónde vas? Oh no, grasa … ¡envía ayuda! ".

O algo por el estilo.

La verdad es que es muy fácil servir pasta al pesto que es muy grasosa y realmente no tan picante. Lo que es comprensible ya que el pesto tiene una gran cantidad de aceite, pero queremos pasta al pesto picante ¿verdad?

Bien, aquí hay un truco para ti.

(Agua de pasta)

Al arrojar agua de pasta con almidón a través de la pasta y el pesto, se crea una emulsión, que a su vez crea una textura picante, casi cremosa. Esto creará más salsa de pasta, en lugar de un pesto que casi cubre la pasta.

El segundo consejo es hacerlo en un recipiente alejado del calor, en lugar de hacerlo en una sartén sobre la placa.

El pesto a menudo está compuesto en gran medida de parmesano, y debido a que no es tan picante, cuando comienzas a tratar de freír el pesto, comienza a freír el queso. Lo cual no queremos.

Cómo hacer pasta de pesto de tomate seca al sol - 2 fotos paso a paso

Cómo hacer pasta de pesto de tomate seca al sol

  1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Saque el agua de pasta con almidón, luego drene y coloque en un tazón.
  2. Agregue su pesto de tomate secado al sol, agua de pasta y hojuelas de chile (opcional) y revuelva hasta que esté completamente cubierto.

Sirva de inmediato para que se mantenga caliente, luego agregue algunas golosinas adicionales.

Ingredientes de pasta de pesto de tomate secado al sol

  • Piñones
  • Parmesano Afeitado
  • Albahaca fresca

Y como dije, usaré estos tres ingredientes ya sea tomate seco o pesto de albahaca.

Hola, mientras estás aquí …

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Pesto de tomate secado al sol Pasta en un plato blanco con un tenedor de oro y albahaca en el fondo

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Cómo hacer pasta de pesto de tomate seca al sol (Receta completa y video)

  • 7oz / 200g Pasta de elección (aquí uso Linguine)
  • 1/2 taza / 2-3 cucharadas colmadas de pesto de tomate secado al sol
  • 1/3 taza / 80 ml de agua de pasta con almidón, o según sea necesario
  • pizca de hojuelas de chile (opcional)
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Adornar

  • Parmesano Afeitado
  • Piñones tostados si se desea
  • Hojas de albahaca
  • Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, reservando una taza de agua con almidón.

  • Escurra y coloque la pasta en un tazón con 1/2 taza / 2-3 cucharadas colmadas de pesto y hojuelas de chile si se usa.

  • Mezcle 1/3 de taza / 80 ml de agua de pasta con almidón (o hasta que obtenga la textura deseada). Servir con albahaca extra, piñones y parmesano.

un) ¡Mira mi Pesto de tomate seco hecho en casa! b) agua con almidón – Cuando saque el agua de la pasta, asegúrese de que esté hacia el final del proceso de cocción para que esté lo más almidonada posible. Esto ayudará a emulsionar el pesto y el agua de manera más eficiente (y agregará más sabor). Obviamente, también hará más calor, en comparación con sacarlo al principio y dejarlo tibio. c) Calorías – Basado en compartir entre dos personas sin los ingredientes.


Para obtener otra receta rápida, fácil y deliciosa de pasta de tomate secada al sol, ¡mira mi Penne Alfredo con tocino y tomate seco!

Primer disparo de Creamy Penne Alfredo con tomate secado al sol

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