Ingredientes
- 300 g de tagliatelle
- 2 pechugas de pollo
- 40 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Crema 450ml
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón, finamente picada
- 1 cucharada de perejil, finamente picado
- Parmesano rallado * para servir
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Método
-
Cocine los tallarines de acuerdo con las instrucciones del paquete.
-
Corta cada pechuga de pollo horizontalmente en dos escalopes delgados. Sazone bien con sal y pimienta. Derrita la mitad de la mantequilla con la mitad del aceite de oliva en una sartén grande. Cocine el pollo durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorado (no es necesario que esté bien cocido). Remueve de la sartén y pon a un lado.
-
Derrite la mantequilla y el aceite restantes y cocina el ajo, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la crema, hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el jugo de limón y la ralladura de limón y revuelva para combinar. Regrese el pollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos más hasta que esté bien cocido, y la salsa se haya reducido ligeramente. Retire el pollo y manténgalo caliente.
-
Escurra los tallarines y agréguelos a la salsa de crema en una cacerola. Mezcle para cubrir. Verifica el condimento. Regrese el pollo a la sartén. Espolvorea perejil y parmesano y sirve.
Notas
Sirva con una abundante ensalada verde y un poco de pan crujiente.
Agregue jugo de limón adicional a su gusto.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.
