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Pasta de queso azul y champiñones

Esta sabrosa pasta de queso azul y champiñones caracteristicas fideos penne bañados en una cremosa salsa de queso azul cargada de setas tiernas.

Tengo el regalo perfecto para ti en estas fiestas: relájate. Sí, es cierto, a menudo nos involucramos demasiado en cada reunión, tradición y tarea doméstica. Para cuando llegue la Navidad, estamos agotados y listos para que termine. Así que este año, tómate una noche libre, cocina una cena especial y saborea la temporada por una vez. Ah, y da la casualidad de que tengo una idea de receta para tu relajante noche en – My Blue Cheese and Mushroom Pasta!

Simplemente hay algo inmensamente reconfortante sobre el sabor del queso azul. Su sabor sabroso y ligeramente picante es el punto culminante perfecto en una fría noche de invierno. ¿Dejar que se derrita en una salsa de crema y luego verterlo sobre los tiernos fideos penne? ¡Ahora realmente tienes mi atención!

Compré Salemville Blue Cheese para este plato de pasta. Dado que el queso azul es la estrella de la salsa, es importante utilizar una marca de calidad. Siendo de Wisconsin, me gusta pensar que sabemos una o dos cosas sobre la fabricación de un excelente queso, por lo que siempre me inclino por las marcas de queso de Wisconsin.

Pasta de queso azul

Dado que la salsa de queso azul es esencialmente una salsa Alfredo infundida, pensé en usar fideos fettucini para esta receta. Eres bienvenido a hacerlo. Sin embargo, sentí que los fideos penne huecos estaban perfectamente diseñados para beber la sabrosa salsa. Ambos funcionan excepcionalmente bien al hacer una pasta de queso azul.

También usé champiñones baby bella en rodajas en este plato, pero si te sientes un poco más exótico, no dudes en sustituir los hongos silvestres. Por lo general, puede comprarlos secos en la tienda de comestibles, luego simplemente los rehidrata en agua.

Pasta de queso azul y champiñones

Esta sabrosa pasta de queso azul y champiñones presenta fideos penne bañados en una cremosa salsa de queso azul cargada de champiñones tiernos.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: Entrada

Cocina: italiana

Porciones: 6

Calorías: 1004

Ingredientes

  • 1 libra de pasta penne
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla (picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 8 oz de champiñones baby bella (en rodajas)
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema espesa
  • 4 oz de queso azul desmenuzado (dividido)
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • sal
  • Pimienta molida fresca
  • 2 cucharadas de perejil fresco (picado)

Instrucciones

  • Hierva una olla de agua con sal mientras prepara los ingredientes.

  • Derrita la mantequilla en una sartén de 12 “a fuego medio y agregue las cebollas. Saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, agregue los champiñones y continúe salteando hasta que los champiñones y las cebollas estén tiernos. Agregue el ajo picado y cocine 1-2 minutos más, o hasta que estén fragantes.

  • Agregue el caldo de pollo a la sartén gradualmente, raspando el fondo de la sartén incorpore cualquier parte quemada en el líquido. Encienda el fuego a medio alto para que el líquido hierva, luego reduzca a fuego lento.

  • Agregue la crema espesa, la mitad del queso azul desmenuzado, el parmesano y el tomillo. Revuelve para combinar. Deje hervir a fuego lento hasta que el líquido espese hasta obtener una consistencia de salsa. ~ 15 minutos.

  • Mientras la salsa se espesa, cocine la pasta penne de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  • Una vez que la salsa alcance el grosor deseado, agregue pimienta molida fresca y sal al gusto.

  • Escurre la pasta del agua y agrégala a la salsa de queso azul junto con el perejil. Mezcle para combinar.

  • Platee la pasta y espolvoree con el queso azul restante y sirva.

* Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.

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