Sabes que me gustan las comidas de una sola olla. Son muy fáciles de preparar y la limpieza es muy sencilla. Y lavar los platos no es una de mis tareas favoritas, así que cuantos menos platos tenga que limpiar, mejor, especialmente cuando se trata de hacer tacos.
Ahora estoy un poco obsesionado con los tacos, pero los tacos caseros requieren demasiado corte en cubitos y picado. Afortunadamente, este plato de pasta para tacos se combina con tanta facilidad y sin esfuerzo en una sartén. Y si soy honesto, ¡preferiría engullir esta pasta de taco con queso al revés cualquier día de la semana!
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- Sal kosher y pimienta negra recién molida,
- 1 taza de granos de elote enlatados,
- ½ taza de frijoles negros enlatados,
- 1 lata de 4.5 onzas de chiles verdes picados Old El Paso™, escurridos
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 taza de salsa suave para tacos Old El Paso™
- 1 taza de salsa
- 2 tazas de macarrones con codo
- ¾ taza de queso cheddar rallado,
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio alto. Agregue la carne molida, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la carne se dore, aproximadamente de 3 a 5 minutos, asegurándose de desmenuzar la carne mientras se cocina; sazone con sal y pimienta, al gusto. Escurrir el exceso de grasa.
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Agregue el maíz, los frijoles negros y los chiles verdes hasta que estén bien combinados. Agregue los tomates, la salsa para tacos, la salsa, la pasta y 2 tazas de agua. Llevar a hervir; cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté bien cocida, aproximadamente 13-16 minutos.
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Retire del fuego y cubra con queso. Cubra hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 2 minutos. Agregue el cilantro.
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Servir inmediatamente.
Divulgación: esta publicación está patrocinada por Old El Paso. Todas las opiniones expresadas son mías.
