Pasta Primavera es una receta de pasta vegetal saludable que se carga con espárragos asados, calabacín, calabacín amarillo y pimientos y luego se tira en una salsa de mantequilla de ajo y limón. Esta receta de pasta de primavera es una cena de pasta de verduras asada fácil que puede hacerse fácilmente sin gluten y vegana.
Quiero algunos otros ideas de recetas de pasta? También puede disfrutar de este Horneado de Pasta de Verduras Asadas, Salsa Pomodoro de Pasta, Pasta de Pesto de Aguacate, y esta Pasta de Fajita de Pollo.
Pasta Primavera – Llena De Verduras De Verano!
A medida que se acercan los cálidos meses de primavera y verano, las tiendas de comestibles y los jardines del patio comienzan a estallar con TONELADAS de verduras frescas de verano.
¡Y qué mejor manera de consumir todas esas verduras que asarlas en el horno y mezclarlas con un montón de pasta y un poco de salsa de ajo y mantequilla de limón!
Si nunca has tenido Pasta Primavera, te espera un trato REAL. Es una forma súper fácil de usar cualquier verdura que tenga a mano mientras disfruta de un delicioso plato de pasta.
A continuación aprenderás que es la pasta primavera, ingredientes que necesitarás, como hacer pasta primavera, Cómo hacer una salsa de ajo y mantequilla de limón., que tipo de pasta funciona mejor, puntas de verduras asadas, y algunas formas en que puede cambiar la receta para hacerla vegetariano y vegano.
¿Qué es la pasta primavera?
Pasta Primavera es un plato de pasta estadounidense hecho de pasta, verduras frescas de primavera y verano y una salsa ligera de limón o mantequilla.
Este plato de pasta vegetal se inventó en la década de 1970 y se puede encontrar en muchos restaurantes italianos populares, como Olive Garden. O, ¡puedes hacer tu propia receta de pasta de primavera en casa!
Pasta Primavera Ingredientes:
Si bien inicialmente puede parecer una gran cantidad de ingredientes en esta receta de pasta de primavera, muchos de ellos pueden sustituirse por cualquier cosa que tengas a mano.
Ingredientes en Pasta Primavera:
- Pastas – Si bien se puede usar pasta de espagueti o linguini, tiendo a preferir una pasta penne, pajarita o fusilli.
- Squash – El calabacín y la calabaza amarilla se usan en esta receta, pero puedes elegir usar solo uno o el otro.
- Pimientos – Siéntase libre de seleccionar cualquier color de pimiento que tenga a mano.
- Espárragos – Cuando se corta en trozos pequeños, esta verdura verde brillante le da a este plato de pasta un maravilloso crujido.
- Condimentos italianos – Usar esta mezcla es la forma más fácil de darle a tu receta un delicioso sabor italiano sin necesidad de comprar demasiadas hierbas secas.
- Aceite de oliva – Un aceite de oliva de buena calidad impartirá un sabor notable en esta receta de pasta vegetal.
- Salsa de mantequilla de ajo y limón – Lea más abajo sobre cómo hacer esta salsa de pasta fácil.
- Queso parmesano – También puede usar un queso parmesano vegano si está evitando los productos lácteos o animales.
- Albahaca – ¡La albahaca fresca realmente le da a este plato un sabor brillante!
Cómo hacer pasta primavera
Hay tres componentes principales para esta receta de pasta primavera:
- Verduras asadas:
- Mezcle todas las verduras con un poco de aceite de oliva, condimentos italianos, sal y pimienta.
- Coloque los vegetales en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 15-17 minutos en un horno a 425 grados.
- Pastas:
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Reserve ½ taza de agua de pasta para agregar a la salsa de ajo y mantequilla de limón.
- Salsa de ajo y mantequilla de limón:
- Mezcle la mantequilla, el limón y el ajo machacado durante 1-2 minutos a fuego medio.
- Agregue la pasta, el agua de la pasta reservada y las verduras asadas. Mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta.
- Agregue la albahaca picada, el queso parmesano, los tomates cherry y la sal probar. ¡Disfrutar!
Verduras asadas
Esta receta de pasta de primavera se inspiró en este Horneado de pasta de vegetales asados y en esta receta de Verduras asadas de Italia.
Algunas recetas de pasta de primavera requieren al vapor o saltear las verduras. Sin embargo, me parece que asar los vegetales les da una dulzura sutil y una textura increíble.
Algunos consejos para asar las verduras:
- No agregue demasiado aceite. Esto resultará en vegetales empapados en lugar de crujientes.
- Asegúrese de tener una bandeja para hornear lo suficientemente grande. Quieres que las verduras estén en una sola capa.
- Solo sustituya las verduras por otras que cocinen a una velocidad similar. No desea agregar verduras que requieren mucho tiempo para cocinar (es decir, papas, remolachas, etc.)
Mantequilla De Limón Salsa De Ajo
El limón, la mantequilla y los dientes de ajo frescos son los ingredientes principales de esta salsa de ajo y mantequilla de limón. (Esta salsa de pasta fácil fue un resultado de esta mantequilla de ajo hecha en casa).
¡Es increíble lo que una combinación de mantequilla, limón y ajo hará en un plato de pasta! Y luego agregas un poco de albahaca fresca y listo! Tienes una de las salsas para pasta MEJOR y MÁS FÁCIL que has hecho.
Cómo hacer salsa de ajo mantequilla de limón:
- Agregue la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura, y los dientes de ajo machacados a una olla mediana.
- Batir los ingredientes a fuego medio-bajo o hasta que el ajo se dore ligeramente.
- Mezcle la salsa de ajo y mantequilla de limón con pasta, albahaca fresca y queso parmesano. Agregue agua adicional para la pasta reservada hasta que se alcance la consistencia deseada de la salsa para pasta.
- Añadir sal y pimienta negra, a gusto. ¡Disfrutar!
Pasta Vegana Primavera
Para hacer esta receta de Pasta Primavera vegetariana y vegetariana, deberá utilizar un sustituto de mantequilla vegana, como el de Earth Balance.
También querrá usar un queso parmesano vegano o hojuelas de levadura nutricional como una alternativa al queso parmesano.
Las mejores marcas de pasta sin gluten
Ningún plato de pasta estaría completo sin… ¡¡pasta !!
Cuando cocino en casa, siempre tiendo a tomar una pasta sin gluten en lugar del tipo lleno de gluten. Sinceramente, creo que su sabor es muy similar al de las marcas de pasta normal, pero están elaboradas con ingredientes ligeramente más saludables (arroz integral, garbanzos, quinoa, etc.)
Aquí están algunas de mis pastas favoritas sin gluten para esta receta:
Almacenando y Recalentando Pasta Primavera
Para ser honesto, esta receta de pasta de primavera sabe mejor cuando está recién hecha.
Sin embargo, siempre puede guardarlo en el refrigerador y luego calentarlo en la estufa o en el microondas cuando esté listo para disfrutar de las sobras.
Solo asegúrese de agregar un toque de agua al recalentar para darle a la pasta una textura más suave.
Consejo de cocina: Las pastas sin gluten tienden a romperse más rápidamente que las pastas con gluten cuando se recalientan. Manténgase alejado de las pastas de maíz para evitar esto si sabe que le gustaría disfrutar algunas como sobras.
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Otras recetas de cenas de pasta saludable.
Pasta Primavera Con Mantequilla De Ajo De Limón
Pasta Primavera es una receta de pasta vegetal saludable que se carga con espárragos asados, calabacín, calabacín amarillo y pimientos y luego se tira en una salsa de mantequilla de ajo y limón.
Los ingredientes
- 1 libra de pasta * penne, sin gluten
Verduras asadas
- 1 calabacín grande cortado por la mitad y cortado en rebanadas de ¼ de pulgada
- 1 calabaza amarilla grande dividida en dos y cortada en rodajas de ¼ de pulgada
- 2 pimientos finamente rebanados y cortados en trozos de 2 pulgadas
- 1 cebolla roja cortada en rodajas finas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- Extremos de espárragos de 1 libra recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- ¼ cucharadita. pimienta negra
- 1 cucharadita condimento italiano
Salsa de mantequilla de ajo y limón
- 4 cdas. mantequilla * o puede usar mantequilla vegana
- 1 cáscara de limón y jugo
- 3 dientes de ajo machacados
- ¼ – ½ taza de agua de pasta reservada
- ¼ taza de albahaca finamente picada
- ½ taza de queso parmesano *
- 1 cucharadita sal al gusto
- 1 taza de tomates cherry a la mitad
Instrucciones
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y reserve ½ taza de agua de la pasta. Escurrir el agua restante.
Verduras asadas:
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Precaliente el horno a 425 grados.
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Mezcle el calabacín, la calabaza, los pimientos, la cebolla y los espárragos en un tazón grande con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de condimentos italianos.
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Coloque los vegetales en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino grande. Hornee por 15-17 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Salsa de mantequilla de ajo y limón:
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En la misma olla en que se cocinó la pasta, agregue la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura, y el ajo triturado. Saltear a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos o hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
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Agregue pasta cocida, 1/4 taza de agua de pasta reservada y verduras. Mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta con salsa.
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Agregue al gusto la albahaca picada, el queso parmesano, los tomates y 1 cucharadita de sal. Mezcle hasta que estén bien combinados.
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Servir pasta primavera con queso parmesano adicional y albahaca. ¡Disfrutar!
Notas de la receta
Aquí están algunas de mis pastas favoritas sin gluten para esta receta:
Para hacer esta receta de Pasta Primavera Vegana: Use un sustituto de mantequilla vegana, como el de Earth Balance, y use un queso parmesano vegano o hojuelas de levadura nutricional como alternativa al queso parmesano.
