A mi familia le encanta la comida italiana, y regularmente preparo platos como pollo parmesano, pasta carbonara y este espagueti alla puttanesca simple pero satisfactorio.
Cuando busco una cena rápida y fácil, a menudo recurro a la pasta puttanesca. Utiliza ingredientes que normalmente ya tengo a mano, y puede estar sobre la mesa en 30 minutos. ¿Cómo puedes equivocarte con eso?
¿Cómo se hace la pasta puttanesca?
Esta receta comienza con ajo, pasta de anchoas y hojuelas de chile rojo, que se saltean en aceite de oliva hasta que estén fragantes. Los tomates enlatados entran en la sartén y la salsa se cuece a fuego lento hasta que espese. Mientras se cocina la salsa, hierva la pasta. El último paso es revolver algunas aceitunas y alcaparras en la salsa, mezclar con la pasta y ¡disfrutar!
¿Qué hay en la salsa puttanesca?
La salsa de puttanesca está hecha con tomates, ajo, hojuelas de chile, aceite de oliva, anchoas, aceitunas y alcaparras. Si bien puede pensar que las anchoas son una opción extraña para la salsa de pasta, ¡no las omita de la receta! Las anchoas hacen que la salsa tenga un sabor más complejo, pero la salsa no sabe a pescado. De hecho, probablemente ni siquiera notarás que la pasta de anchoa está allí.
Consejos para la pasta perfecta puttanesca
- Busque latas de tomates San Marzano para esta receta. Esta variedad de tomate está llena de sabor y no contiene muchas semillas, lo que la hace perfecta para hacer salsa.
- Puedes usar cualquier tipo de aceituna negra que te guste. Normalmente uso aceitunas Kalamata, pero un buen Gaeta o Nicoise también funcionaría bien. Solo asegúrate de quitar los hoyos antes de agregar las aceitunas a la salsa.
- Las alcaparras con sal tienen el mejor sabor y textura, solo enjuáguelos rápidamente antes de ponerlas en la salsa.
- Esta pasta se mantiene fresca en el refrigerador hasta por 4 días, lo que la hace ideal para preparar comidas.
- Por lo general, sirvo este plato con pan de ajo y una ensalada verde para una comida completa.
- Si prefiere una pasta más picante, no dude en aumentar la cantidad de hojuelas de pimiento rojo.
Variaciones de sabor
Esta receta tal como está escrita es una versión bastante clásica de este plato, pero puede alterar los ingredientes para satisfacer sus gustos.
- Proteína: Agregue pollo a la parrilla, camarones o filete de flanco en rodajas encima de su pasta.
- Hierbas: siéntase libre de usar otras hierbas en lugar del perejil como el orégano o la albahaca.
- Pasta: Si bien este plato a menudo se hace con espagueti, otras pastas largas también funcionarán, como la pasta de linguini o de cabello de ángel.
- Queso: Agregue un poco de queso recién rallado sobre la parte superior, como parmesano, romano o incluso mozzarella.
Este plato de pasta está cargado de sabores audaces, y su sabor proviene directamente de su restaurante italiano local. ¡Esto es algo que debes probar cuando necesitas cenar en la mesa rápidamente!
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Video de Pasta Puttanesca
Pasta Puttanesca
Esta pasta puttanesca es espagueti mezclado con una salsa de tomate casera con sabor a aceitunas, alcaparras y hierbas. ¡Una opción de cena rápida y fácil que sabe directamente de su restaurante italiano local!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6
Calorías: 355kcal
Ingredientes
- 12 onzas de pasta de espagueti
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pasta de anchoas
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o más al gusto
- 28 onzas de lata de tomates enteros San Marzano escurridos
- sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de aceitunas kalamata sin hueso y cortadas a la mitad
- 3 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
- Cocine la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la pasta de anchoa, ajo y hojuelas de pimiento rojo a la sartén.
- Cocine por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- Pique los tomates en trozos gruesos y luego agréguelos a la sartén. Sazone los tomates con sal y pimienta al gusto.
- Revuelva para combinar la mezcla de tomates y aceite de oliva. Llevar a fuego lento.
- Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan descompuesto y forme una salsa.
- Agregue las aceitunas y alcaparras.
- Escurra la pasta y revuelva con la salsa de tomate. Espolvorea con perejil, luego sirve.
Nutrición
Calorías:: 355kcal | Carbohidratos: 53g | Proteína: 10g | Grasas: 12g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 2mg | Sodio: 538 mg | Potasio: 525 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 329 UI | Vitamina C: 13mg | Calcio: 69mg | Hierro: 3 mg
