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Pastel al revés de praliné de durazno

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Peral Praline Upside Down Cake es un toque sureño de Pineapple Upside Down Cake. Hecho con duraznos frescos, nueces y una mezcla de azúcar morena y mantequilla que se carameliza en una salsa pegajosa parecida a un praliné, es un fantástico postre sureño.

Pastel al revés de praliné de durazno con helado de vainilla

¡Me encanta servirlo con una bola de helado de vainilla!

Es la temporada alta de duraznos en Carolina del Sur. Los duraznos maduros y frescos son una de mis cosas favoritas sobre los veranos en el sur.

El clásico pastel invertido consiste en rodajas de piña, cerezas al marrasquino y una caja de mezcla para pastel. Pero hay muchas maneras diferentes de hacer una. Prueba este pastel al revés de plátano y mantequilla de maní.

Pastel al revés de praliné de durazno

Este pastel al revés de praliné de durazno está hecho con una mezcla de cero, pero es muy fácil de hacer y probablemente tengas todos los ingredientes a mano. Usarás una batidora eléctrica para unir la mantequilla y el azúcar ablandadas. Agrega un huevo y extracto de vainilla. Luego agregará una mezcla de harina, levadura en polvo y sal alternando con leche.

La mezcla de praliné de durazno está aromatizada con un poco de canela y jengibre. Las nueces agregan un crujido maravilloso y el azúcar moreno y la mantequilla hacen que sepan tan bien.

Pastel al revés de praliné de durazno con helado de vainilla

Consejos para hacer pastel al revés de praliné y durazno:

  • Los duraznos enlatados o los duraznos congelados que se han descongelado pueden sustituirse por los duraznos frescos.
  • Para obtener más sabor, intente agregar una cucharada de bourbon a la mezcla de mantequilla / azúcar moreno.
  • Hagas lo que hagas, no dejes que el pastel se enfríe durante más de 10 minutos en la sartén antes de retirarlo. Comenzará a pegarse a medida que la mantequilla y el azúcar en el fondo de la sartén se enfríen y endurezcan.

Pastel al revés de praliné de durazno

Más postres de durazno para probar:

Praline Topping

  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de azúcar morena clara
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 2 a 3 duraznos medianos, pelados y rebanados

La masa de pastel

  • 1/2 taza de mantequilla salada, ablandada
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche entera
  • helado de vainilla para servir
  • Precalentar el horno a 350 grados.

  • Vierta la mantequilla derretida en un molde para pastel de 9 pulgadas. Agita la sartén para cubrirla uniformemente.

  • Combine el azúcar morena, la canela, el jengibre y las nueces en un tazón pequeño. Espolvorea uniformemente sobre la mantequilla derretida.

  • Organice las rodajas de durazno en un círculo alrededor del perímetro de la sartén y luego llene el centro con rodajas de durazno.

  • Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté cremoso.

  • Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta mezclar. Raspe los lados del tazón para asegurarse de que se mezcle uniformemente.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Añadir al tazón, alternando con leche. Mezcle solo hasta que se incorpore.

  • Coloque la masa sobre los duraznos. Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que se sienta firme cuando presiona suavemente la parte superior.

  • Dejar enfriar 10 minutos y luego invertir en un plato para servir. No lo deje enfriar más de 10 minutos o se pegará a la sartén.

  • Rebane y sirva con helado de vainilla.

Para pelar fácilmente los duraznos, colóquelos en agua hirviendo durante 20 a 30 segundos. Déjalos enfriar unos minutos. La piel se despegará fácilmente.

Calorías: 414kcal

Pastel al revés de praliné de durazno

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