Pastel glaseado de Donut Bundt de suero de leche antiguo ~ este pastel nos dejó sin medias, tienes que probarlo. Sabe a esas rosquillas glaseadas a la antigua, ya sabes cuáles … solo esta es mega-tamaño, en una sartén! Archívelo bajo la fantasía gastronómica hecha realidad.
“¡Esto fue A-ma-zing! La harina de avena realmente hace esta “rosquilla” al igual que la nuez moscada molida fresca. Seguí tu consejo y me volví loco … Al principio era escéptico, ¡pero ahora soy un creyente! ¡Definitivamente voy a hacer esto otra vez!.” ~ Lynn
Estoy empezando el otoño ’18 con una explosión, amigos. Quería sacar este pastel de donas épico temprano para que tengas muchas oportunidades de hacerlo esta temporada. Es un pastel divertido para llevar a cualquier reunión, pero también es bastante agradable estar sentado en el mostrador para la familia. Esta receta de bizcocho marca el n. ° 2 en una nueva miniserie a la que me dirijo ~ pasteles de bizcocho inspirados en donas ~ ¿qué crees que es divertido? Mi Pastel de donut de sidra de manzana comenzó todo y tengo planes para algunos más además de la receta de hoy. No puedo esperar!
Entonces, las donas de suero de leche anticuadas y glaseadas son las mejores donas, ¿podemos estar de acuerdo en eso? El esmalte exterior agrietado y el interior suave y cakey los hacen completamente irresistibles. Todo está en la forma en que la corteza escarpada se empapa en el esmalte que realmente me atrapa.
¿Qué hace que una dona sepa a dona?
¿Alguna vez te has preguntado? ¡Es nuez moscada! La nuez moscada es una de mis especias favoritas, siempre la compro en forma completa y la rallo fresca para mis recetas, el aroma es increíble. Es la nuez moscada la que le da a las donas su sabor distintivo de “avellanas”. Agrego una cucharadita entera de esta maravillosa especia a esta receta, que realmente le da al pastel un ambiente de donas. Si miras de cerca podrás ver las finas motas de especias en el pastel.
Usé una cucharadita llena de nuez moscada recién rallada en este pastel, y para aquellos que conocen la nuez moscada, esto es mucho. Pero realmente le da al pastel ese perfecto sabor a rosquilla.
Cómo usar nuez moscada fresca
La nuez moscada fresca se presenta en forma de pequeñas bolas duras, en forma de huevo, del tamaño de una aceituna grande. Vienen en frascos y un frasco te durará bastante tiempo y vale la pena.
Normalmente, se puede moler nuez moscada fresca en una escofina o en el lado fino de su rallador de caja, y un poco ayuda mucho con esta especia aromática. La mayoría de las recetas requieren 1/4 cucharadita más o menos. ¡Pero para este pastel de donas épico usé una nuez moscada entera!
La forma más rápida de hacer esto en un molinillo de café / molinillo de especias. Mi robusto y pequeño molinillo de café me ha estado sirviendo bien durante décadas, es imprescindible tenerlo cerca si te encanta cocinar con especias. (Aquí está el modelo más nuevo de mi molinillo si te interesa). Molido canela entera, pimienta de Jamaica y muchas otras cosas (incluido el café) nunca se rinde. Sí, también puedes usar nuez moscada molida, pero usa menos. Las especias secas están más concentradas.
Este clásico bizcocho se hornea con una gran grieta que recorre el centro. Proporciona la superficie irregular perfecta para que se asiente todo ese esmalte. Mmm
Que estaba destinado a ser…
¿Por qué uso harina de avena en este pastel?
He descubierto que una combinación de harina común para todo uso y harina de avena da como resultado una miga de pastel perfecta, junto con un refuerzo nutricional adicional de la avena integral y un sabor encantador. Puedes comprar harina de avena en la mayoría de los supermercados, y siempre puedes encontrarla. en línea.
Cómo hacer tu propia harina de avena ~
Si está interesado, es muy fácil hacerlo usted mismo. Ver mi publicación sobre Cómo hacer harina de avena para todos los detalles!
Pastel Bundt de Donut de Suero de Mantequilla
Pastel glaseado de Donut Bundt de suero de leche a la antigua ~ este pastel nos dejó sin medias, ¡tienes que probarlo! Sabe igual que esas rosquillas glaseadas a la antigua, ya sabes las que … ¡solo esta es de gran tamaño, en una sartén!
Curso Desayuno, brunch, postre
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Rinde 16 porciones
Calorías 305kcal
ingredientes secos
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 y 1/2 tazas de harina de avena Si está moliendo su propia harina, comience con 2 tazas de avena cruda, procese y luego mida 1 y 1/2 tazas de harina
- 1 y 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- ingredientes húmedos
- 1 3/4 tazas de suero de leche
- 3/4 taza de aceite vegetal Yo uso cártamo o canola
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
vidriar
- 2 tazas de azúcar en polvo
- alrededor de 5 cucharadas de agua
-
Precalentar el horno a 350F
-
Prepara una sartén con mantequilla untando cuidadosamente toda la superficie y espolvorea con harina. Sacude el exceso de harina.
-
Batir los ingredientes secos en un tazón grande.
-
Batir los ingredientes húmedos en otro tazón.
-
Agregue los ingredientes húmedos al seco y bata hasta que se combinen, no mezcle demasiado.
-
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 45-50 minutos, hasta que salga un palillo insertado cerca del centro sin que la masa húmeda se adhiera a ella. Coloque la sartén en una rejilla para enfriar durante 15 minutos.
-
Invierta el pastel y una vez que esté fuera de la sartén, gírelo suavemente para que el borde áspero quede hacia arriba. Dejar enfriar por completo.
-
Para hacer el glaseado, bata el azúcar con suficiente agua para hacer un glaseado suave y vertible. Cuando levantas la cuchara y dejas que el esmalte gotee, los ‘garabatos’ deberían desaparecer instantáneamente. Usé casi pero no toda el agua. Si lo desea, puede darle sabor a su esmalte con extracto de vainilla, pero agregue eso antes de agregar el agua.
-
Cuando el pastel esté frío, cepille el esmalte abundantemente, concentrándose en esas hermosas grietas en la parte superior. Trabaja rápido y repasa el pastel más de una vez si es necesario. El esmalte se endurecerá cuando se asiente.
Calorías: 305kcal
