Pastel con sabor a café con glaseado de moca batida – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Pastel con sabor a café con glaseado de moca batida

Un pastel húmedo y sabroso con sabor a café con un rico glaseado de moca batida. ¡Es la manera perfecta de tomar tu café y comerlo también!

Una de mis recetas favoritas en el blog, y una de las más populares, es mi receta para pastelitos de cafe con crema de moca. Es increíblemente húmedo y sabe como una taza de café en forma de pastel. El glaseado es tan bueno que querrás invitarlo a una cita.

O cómelo a cucharadas. Cualquiera que estés dispuesto a admitir que deseas.

Lo que estoy diciendo es… que las magdalenas son… Necesitaba tener las magdalenas en mi vida otra vez. Pero en lugar de simplemente tomar nuevas fotos (que planeo hacer eventualmente), decidí ver si funcionaría como un pastel con sabor a café en capas. Lo hace. Realmente, realmente lo hace.

Se hornea maravillosamente y es tan irresistiblemente húmedo. Cuando untas la ganache de moca batida entre las capas, el pastel tiene un sabor francamente suntuoso. El glaseado de moca batida es el complemento perfecto para el pastel.

Es chocolate con deliciosos y ricos matices de café. Confía en mí cuando digo que querrás comer la guinda a cucharadas. Podría haberlo hecho un par de veces yo mismo.

Uso café con cafeína real tanto en el pastel como en el glaseado. Siempre puedes usar descafeinado si quieres compartir este pastel con sabor a café con los niños. Sin embargo, seamos honestos, se habría ido mucho antes de que esas pequeñas manos pudieran alcanzarlo.

Sólo digo’.

Ahora que mi hija está en el jardín de infantes, me doy cuenta de que, por primera vez en… siempre, tengo mis días completamente para mí sola para hacer lo que quiera. Es casi abrumador. Mientras escribo esto, estoy en mi segunda cafetería (¿puedes creer que cuando comencé este blog no me gustaba tanto el café?) y he estado ordenando cosas que no tengo que compartir con otra persona.

Más tarde, planeo ir a una tienda y mirar alrededor. Todo sin tener una personita siguiéndome detrás señalando cada cosita que quiere ahora, para Navidad y su cumpleaños en abril. Después de eso, incluso podría salir a almorzar en mi lugar favorito que mi hijo, así que no he estado allí en años.

También puedo tener una gran porción de pastel con sabor a café sin ninguna culpa o sin necesidad de hacer algo especial para ella.

No puedo creer que estaba realmente molesto porque ella iba a la escuela.

Pastel con sabor a café con glaseado de moca batida

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Un rico y húmedo pastel con sabor a café que sabe igual que tu taza de café favorita en forma de pastel. Terminado con un glaseado de moca para una delicia verdaderamente decadente.

Tiempo de preparación: 55 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 1 h 25 min

Ingredientes

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Pastel de café

  • 3 tazas 360 g de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ taza de 56 g de espresso instantáneo en polvo
  • 2 tazas 396g azúcar
  • ½ taza 98g aceite vegetal
  • 1 taza 227g leche, temperatura ambiente
  • 1 taza de 227 g de café fuerte preparado a temperatura ambiente* (ver nota a continuación)
  • 2 huevos temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de vainilla

Crema

  • 1 taza 226g mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 tazas 454 g de azúcar en polvo
  • pizca de sal
  • ¼ taza 21 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de polvo de espresso instantáneo de 14 g
  • 3 – 4 cucharadas 56 g de crema espesa, ligeramente tibia

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 8″.

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el polvo de espresso y el azúcar. Revuelva para combinar bien.

  • En un recipiente aparte, agregue el aceite, la leche, el café, los huevos y la vainilla. Batir bien hasta que esté completamente combinado.

  • Agregue lentamente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en tres lotes, mezcle suavemente entre cada adición.

  • Distribuya uniformemente la masa entre los moldes para hornear y hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en el medio.

  • Dejar enfriar en los moldes durante unos 20 minutos. Pase suavemente un cuchillo entre el pastel y el molde, luego retírelo con cuidado y deje que se enfríe completamente sobre una rejilla. Cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche.

  • Batir la mantequilla blanda para el glaseado hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar en polvo una taza a la vez, mezclando bien entre cada adición. Agregue la sal, el cacao en polvo y la vainilla. Revuelva bien.

  • Mezcle el espresso y la crema espesa. Rocíe lentamente la mezcla de crema espesa en el glaseado hasta que alcance una textura cremosa. Batir a alta velocidad durante un minuto.

  • Corta los dos pasteles por la mitad para hacer cuatro capas uniformes. Unte el glaseado batido en cada capa del pastel y coloque los pasteles uno encima del otro. Pasa una espátula desplazada por los lados del pastel para alisar el glaseado de los lados.

notas

*Recomiendo usar un concentrado de café preparado en frío como Chameleon, ¡pero cualquier tueste oscuro funcionará! Receta actualizada el 17/04/2019

Porción: 1 g Calorías: 437 kcal Carbohidratos: 66 g Proteína: 4 g Grasa: 18 g Grasa saturada: 7 g Grasa poliinsaturada: 10 g Colesterol: 52 mg Sodio: 350 mg Fibra: 1 g Azúcar: 45 g

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