Ingredientes
- 2 huevos
- 300 ml de nata
- 1 taza de harina con levadura
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 410 g de albaricoque enlatado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla * al gusto
Método
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Precalentar el horno a 180C o ventilador forzado a 160C. Rocíe y forre el fondo de una lata con forma de resorte de 20 cm.
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Mezcle los huevos y la crema, agregue el azúcar y bata ligeramente hasta que estén bien combinados. Agregue la vainilla y doble la harina.
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Vierta la mitad de la masa en el molde. Unte con los albaricoques enlatados y luego cubra con la masa restante.
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Cocine durante unos 45 minutos o hasta que esté firme al tacto. Enfriar durante 5 minutos en lata antes de quitar el anillo exterior.
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Servir con crema o natillas.
Notas
Los albaricoques se pueden cambiar por manzanas para pastel o bayas que hayan sido bien escurridas si se usan congeladas.
