Pastel de Angel Food con Almendras Tostadas

Angel Food Cake casero con almendras añadidas.

Pastel de Angel Food con Almendras Tostadas

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de azúcar glas
• 1 taza de harina para pastel
• 1 1/2 tazas de claras de huevo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de crema de tártaro
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de extracto de almendras
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 taza de almendras picadas

Instrucciones

1 Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Tamizar el azúcar glas y la harina para pastel juntos y reservar.

2 En un tazón grande, batir las claras de huevo a alta velocidad hasta que estén espumosas. Continúe batiendo a alta velocidad mientras agrega sal, crema de tártaro, vainilla y extracto de almendras. Agregue gradualmente el azúcar blanco y continúe batiendo hasta que los blancos tengan picos rígidos. Agregue rápidamente la mezcla de harina 1/4 taza a la vez. Mezcle solo hasta que se incorpore la harina. No desinfle las claras de huevo.

3 Vierta la masa en un molde para tubos de 10 pulgadas. Espolvorea la parte superior con almendras picadas. Hornee a 375 grados F (175 grados C) durante 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior del pastel se recupere cuando se golpee ligeramente. Retirar del horno, invertir la sartén y dejar enfriar en la sartén. Cuando el pastel esté frío, afloje los lados con un cuchillo largo y llévelo a un plato para servir.