Pastel de atún y papa

Ingredientes

• 400 g de atún enlatado en aceite escurrido en escamas
• 300 g de maíz enlatado escurrido
• 70 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado
• 60 ml de leche
• 6 papas peladas picadas
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 4 cucharadas de sabroso queso rallado
• 2 palitos de apio picados
• 1 zanahoria cortada en cubitos, pelada
• 1 puerro en rodajas finas
• 1 cucharada de harina normal
• 300 ml de crema espesa

Método

1. Hervir y hacer puré de papas con la leche y 50 g de mantequilla.

2. Añadir sal y pimienta al gusto. Ponga a un lado y manténgase caliente.

3. Derrita 20 g de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el puerro, la zanahoria y el apio.

4. Cocine por 3-4 minutos o hasta que se ablanden.

5. Agregue la harina, cocine, revolviendo constantemente por otros minutos.

6. Agregue la crema y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine por 5 minutos o hasta que espese.

7. Agregue atún, maíz, guisantes, 2 cucharadas de queso, perejil, sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5 minutos.

8. Precaliente la parrilla a temperatura alta, transfiera la mezcla de atún a un plato para horno de 6 tazas de capacidad.

9. Cubra con el puré de papas y espolvoree con el queso restante. Coloque debajo de la parrilla durante 2 minutos o hasta que estén doradas por encima.

Notas

Servir con una ensalada.