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Pastel de avena a la antigua

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Este antiguo pastel de avena es un pastel denso pero húmedo hecho con avena y glaseado de nuez y coco a la parrilla. Este tipo de pastel ha sido popular durante años y ha resistido el paso del tiempo, pero considerando lo bueno que es, no creo que las personas (incluyéndome a mí) lo hagan casi lo suficiente.

El pastel de avena no es el pastel más bonito o glamoroso, pero es bastante dulce y delicioso, y es justo lo que necesita para satisfacer a los golosos.

El pastel de avena es muy fácil de hacer en una sartén de 9 × 13 pulgadas y puede estar seguro de que este pastel clásico hará sonreír a todos los que lo prueben.

La masa del pastel está hecha de una mezcla de avena, harina para todo uso, harina integral junto con mantequilla, huevos, azúcar granulada y azúcar morena. La lista de ingredientes es bastante larga, pero todos son elementos comunes que probablemente tengas a mano.

Me encanta usar la nueva harina de trigo de White Lily para esto. Puedes aprender todo sobre esto aquí.

Un poco de canela y nuez moscada le dan a este pastel de avena un poco de sabor de otoño y hacen que huela divinamente.

La formación de hielo, que está hecha de mantequilla, mitad y mitad, azúcar morena, coco y nueces, es el complemento perfecto para la masa de avena con sabor a canela y nuez moscada. Una vez que el glaseado se extiende sobre el pastel, se coloca debajo del asador para que el glaseado se vuelva pegajoso y tibio, y el coco y las nueces se doren bien.

Dado que este pastel tiene avena y se llama Pastel de avena, se puede comer para el desayuno, ¿no crees?

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Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 16 porciones

Autor: Christin Mahrlig

El pastel de avena a la antigua es un pastel denso pero húmedo hecho con harina de avena y glaseado de nuez y coco a la parrilla.

  • 1 1/2 taza de avena de cocción rápida
  • 1 1/4 tazas de agua hirviendo
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar morena clara
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Formación de hielo

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 1/3 tazas de azúcar morena clara
  • 1/2 taza de media y media
  • 1 1/2 tazas de coco
  • 1 1/2 tazas de nueces picadas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Precaliente el horno a 350 grados y engrase una sartén de 9X13 pulgadas.

  • En un tazón pequeño, combine la avena y el agua hirviendo. Dejar reposar 15 minutos.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Dejar de lado.

  • Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregue 1 taza de azúcar morena clara y 3/4 de taza de azúcar granulada. Batir hasta mezclar bien.

  • Batir los huevos, uno a la vez.

  • Batir en vainilla.

  • Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina, alternando con avena, mezclando hasta que se incorpore. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.

  • En una cacerola mediana, derrita 1/2 taza de mantequilla. Agregue 1 1/3 taza de azúcar morena clara y media y media y revuelva hasta que el azúcar se derrita. Retira del fuego y agrega el coco, las nueces y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

  • Vierte el glaseado sobre el pastel caliente. Coloque debajo del asador hasta que la formación de hielo esté burbujeante y comience a dorarse, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Dejar enfriar en la sartén. Servir tibio oa temperatura ambiente.

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