Ingredientes
- 300 g de batata picada pelada
- 1 taza de crema pastelera
- 250 g de sultanas
- 3 tazas de harina con levadura
- 250 g de mantequilla picada
- 1 1/2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de miel
- 4 huevos
- 1/4 taza de azúcar glas para espolvorear
Método
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Engrasa un molde redondo de 25 cm.
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Coloque la batata en una sartén con un poco de agua.
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Hervir hasta que estén tiernos, luego escurrir y enfriar. Puré de batata con crema pastelera.
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Cubra las sultanas con 1 cucharada de harina y reserve.
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Batir la mantequilla, el azúcar y la miel en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos.
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Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen.
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Baje la velocidad de mezcla, bata la mezcla de batata, luego bata gradualmente la harina hasta que se combine.
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Use una cuchara de madera para mezclar las sultanas, luego vierta la mezcla en la sartén preparada.
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Hornee a 150 ° C durante aproximadamente 1 hora 40 minutos o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.
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Sirva el pastel tibio o frío, espolvoreado con azúcar glas tamizado.
Notas
Prepara tus natillas de antemano.