Me encantan las barras Starbucks Cranberry Bliss. Los he hecho y los he convertido en cookies.
Tomé esos sabores e hice un pastel, usando mi base de pastel fácil a prueba de tontos favorita.
La masa se une como la masa de muffins en 5 minutos planos. Un tazón de ingredientes secos y un tazón de mojado. Vierta la humedad sobre la seca, revuelva, vierta en una sartén y hornee. Sin mezclador, nada complicado o quisquilloso.
Odio el pastel seco y usé una trifecta de trucos para mantenerlo súper suave, húmedo y tierno. Suero de mantequilla, yogur griego y aceite.
Si no tiene suero de mantequilla a mano, le recomiendo este suero de leche en polvo. Si eres el tipo de persona que no usa mucho suero de leche, pero verás una receta que necesita media taza, pero porque sientes que no usarás el resto de la jarra antes de que se ponga mal, optas de probar la receta. Este polvo es tu nuevo mejor amigo. Estante estable, se mantiene por años.
Para esta receta que requiere 1/2 taza de suero de leche, use 2 cucharadas del polvo colocado en el tazón con los ingredientes secos. Use 1/2 taza de agua, agregada con los ingredientes húmedos.
También puedes preparar suero de leche agriando tu propia leche. Agregue aproximadamente 1 cucharada de vinagre o jugo de limón a 1/2 taza de leche, espere 10 minutos para que se cuaje y luego use como se indica.
¿Por qué obsesionarse con el suero de leche? Porque hace que los pasteles sean suaves, elásticos, hinchables, tiernos, con el equilibrio perfecto de densidad y esponjosidad. Los resultados son incomparables y valen la pena.
Utilicé los arándanos secos de Trader Joe, que son ligeramente dulces y con mucha acidez. Las frutas secas como las pasas o los arándanos secos funcionarán, pero, por supuesto, el sabor del pastel será diferente.
Para aquellos que se preguntan si el pastel funcionará con arándanos frescos o congelados, siéntase libre de experimentar. Las bayas frescas o congeladas liberarán sus jugos en la masa, por lo que se diluirán y es posible que deba agregar más harina; y / o hornear por más tiempo. También serán propensos a hundirse y querrás seguir estos consejos para evitarlo. Además, pueden estar en el lado de la tarta y es posible que deba aumentar la cantidad de azúcar en el pastel para compensar. Muchas variables, por eso utilicé seco.
Soy un gran fanático del chocolate blanco, pero la mayor parte del año no me encantan mis opciones de chips de chocolate blanco. Una marca popular me sabe a cera blanca. Blech
Cada otoño, el comerciante Joe recibe chips de chocolate blanco para la temporada. Literalmente compro alrededor de 25 bolsas, pero no importa cuántas compre, en junio ya estoy fuera. Me emocionó verlos nuevamente en stock. Los lectores me han dicho que se almacenan durante todo el año en otras partes del país, pero no en San Diego.
Después de doblar los arándanos y las chispas de chocolate blanco en la masa, rocié 2 cucharadas de cada uno en la parte superior de la masa. Esto le da un toque visual agradable y hace que su pastel se vea bonito y más atractivo. Algunas de las chispas de chocolate blanco se hundieron ligeramente, dejando estas frías lunares en la parte superior del pastel.
Lo espolvoreé con azúcar de confitería porque estaba buscando un copo de nieve, ambiente invernal, pero podrías glasearlo. En la sección de recetas, proporcioné enlaces a 3 diferentes esmaltes fáciles de batir.
El pastel es ligero, suave, esponjoso y húmedo. Es elástico y rebota, con la densidad suficiente para darle algo de peso y dimensión.
La acidez de los arándanos secos, junto con su masticabilidad, son grandes sorpresas para morder en medio de la miga de pastel tierno.
Las chispas de chocolate blanco agregan otra explosión de textura, a la vez que proporcionan un toque de dulzura, de la forma en que solo el chocolate blanco puede hacerlo.
Con todo el horneado que hago, la mayoría de las semanas parece que estoy manejando una panadería fuera de mi cocina, y mi familia se ha vuelto cada vez más exigente con los años. Con la mayoría de las recetas, tengo que persuadir o presionar para obtener algún comentario que no sea “Sí, fue bueno”.
Mi esposo dijo que este es el mejor pastel que he hecho. Dice eso aproximadamente cada 6 meses, por lo que ya no necesariamente pongo tanta acción en esas declaraciones. Sin embargo, también lo dijo sobre este pastel de arándanos y este, que son clones de este pastel, por lo que al menos es consistente.
Él acaparó este pastel. Obtuve mi 1 pieza y las otras 8 desaparecieron.
Supongo que tendré que hacer otro. Hay cosas peores.
Pastel de bliss de chispas de chocolate blanco y arándanos
Este pastel rápido, fácil y sin mezclador es ligero, suave, esponjoso y húmedo. Es elástico y rebota, con la densidad suficiente para darle algo de peso y dimensión. Los sabores me recuerdan a Starbucks Cranberry Bliss Bars, que me encantan. La acidez de los arándanos secos, junto con su masticabilidad, son grandes sorpresas para morder en medio de la miga de pastel tierno. Las chispas de chocolate blanco agregan otra explosión de textura, a la vez que proporcionan un toque de dulzura, de la forma en que solo el chocolate blanco puede hacerlo. Proporcioné consejos para dos opciones alternativas de suero de leche en el cuerpo de la publicación del blog.
Ingredientes:
1 taza de harina para todo uso 3/4 taza de azúcar granulada 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal de canela, opcional y al gusto 1 huevo grande 1/2 taza de suero de leche (o suero de leche en polvo, use 2 cucharadas con los ingredientes secos + 1/2 taza de agua agregada con mojado) 1/3 taza de yogur griego de vainilla (puede sustituirse yogur griego simple o crema agria) 3 cucharadas de canola o aceite vegetal1 cucharadita de extracto de vainilla1 taza + 2 cucharadas de arándanos secos1 taza + 2 cucharadas de chispas de chocolate blanco con azúcar de azúcar, opcional para espolvorear ( o vea las sugerencias de esmalte a continuación)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350F. Cubra una sartén cuadrada de 8 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol; dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la canela, la sal opcional; dejar de lado.
- En un tazón pequeño separado, mezcle los siguientes 5 ingredientes húmedos (a través de la vainilla).
- Agregue la mezcla húmeda a la seca, mezclando ligeramente con una cuchara hasta que se combine. Pequeños bultos estarán presentes y esto está bien. No mezcle en exceso ni intente agitarlos suavemente; dejar de lado.
- Doble 1 taza de arándanos y 1 taza de chispas de chocolate blanco.
- Convierta la masa en una sartén preparada.
- Espolvorea uniformemente 2 cucharadas de arándanos y 2 cucharadas de chispas de chocolate blanco sobre la superficie, presionándolas ligeramente con una espátula o la punta de tu dedo.
- Hornee durante aproximadamente 36 a 38 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con unas pocas migajas húmedas, pero sin masa (horneé durante 36 minutos). Mire su pastel, no el reloj, y siempre hornee hasta que esté listo, lo que sea que eso signifique en su horno con las marcas de ingredientes que usó.
- Coloque el molde sobre una rejilla y deje que el pastel se enfríe durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. Opcionalmente, espolvoree con azúcar glas o un esmalte simple. Este glaseado de queso crema de vainilla, este glaseado de vainilla con mantequilla o este glaseado de mantequilla dorada son excelentes, rápidos y fáciles de glasear. El pastel se mantendrá hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
Receta de Averie Cooks. Todas las imágenes y contenidos están protegidos por derechos de autor. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente vuelva a vincular a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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