Pastel de cabaña: comida tradicional salada y reconfortante fácil

Pastel de cabaña es un pastel rústico y sabroso de carne molida en una sabrosa salsa, verduras, cubierto con puré de papas y queso. ¡Un favorito de comida reconfortante fácil!

Tengo que confesar que amo un un plato de comida, especialmente en invierno.

Inspirada en el día de San Patricio, esta receta irlandesa es para un clásico: salado Pastel de cabaña.

Cottage Pie es un plato con raíces campesinas que incluye carne, verduras y papas que se combinan para ser la comida reconfortante por excelencia.

¿Qué es el pastel de cabaña?

Cottage Pie es una receta fácil que combina carne molida en una salsa o salsa sabrosa con vegetales.

La cebolla, la zanahoria y los guisantes generalmente se agregan a la carne y luego se agregan a una fuente para hornear.

El pastel de cabaña está cubierto con puré de papas y queso.

Cómo Cottage Pie obtuvo su nombre

Verdaderamente un plato de Gran Bretaña, no solo Irlanda, el nombre se derivaba de la gente del campo que vivía en casas de campo, acreditado con el diseño del sabroso pastel de cabaña.

Una amiga británica que vive en Inglaterra siempre rastrilla la parte superior del pastel de su cabaña con los dientes de un tenedor para que las papas tengan la textura del techo de paja de una cabaña rústica.

La diferencia entre Shepherd’s Pie y Cottage Pie

En los Estados Unidos, Pastel de carne Es probablemente más conocido.

Pastel de pastor clásico haría use cordero o cordero para la proteína aunque la carne de res se tolera como un intercambio.

Es una receta tan fácil que hago un Pastel de pastor del sudoeste de Turquía usar las sobras de Acción de Gracias.

El nombre "pastel de pastor" se deriva de quienes cuidan las ovejas ya que esa es la carne en el plato.

Pastel de cabaña en realidad es anterior a Shepherd’s Pie De vuelta a los 1700. Se originó como un plato destinado a consumir carne asada agregando una corteza de papa en la parte superior.

En Irlanda, las papas eran muy asequibles y les ofrecían un papel protagonista en la mayoría de las recetas clásicas irlandesas de la época.

Ingredientes en Cottage Pie

El núcleo del tradicional pastel de cabaña sigue siendo el mismo hoy:

Carne picada o molida cocinada con cebolla, zanahoria, ajo y a menudo guisantes, en una salsa tipo salsa

Al horno con el aderezo de puré de papas y generalmente queso

Los ingredientes se dividen entre los componentes principales y los ingredientes para la salsa irresistible:

• Carne molida
• Aceite de oliva
• Cebolla amarilla
• Zanahorias
• chalotes
• Dientes de ajo
• Harina (sin gluten o regular, según sus preferencias / necesidades)
• Salsa de tomate
• Vino tinto
• Vinagre balsámico
• Caldo de carne
• Tamari (sin gluten) o salsa de soja baja en sodio (gluten)
• Hoja de laurel
• tomillo seco
• guisantes congelados
• Queso Cheddar Afilado
• Papas Yukon Gold
• Leche
• Mantequilla
• Sal kosher y pimienta molida fresca al gusto

¡No dejes que la longitud de la lista de ingredientes te asuste!

Hay muy poca preparación de los ingredientes y el la mayoría de la lista se agrega a la salsa.

En mi adaptación de la receta, utilicé papas Yukon Gold que tienden a ser cremosas cuando se trituran y tienen un hermoso tono dorado.

¿Cuánto tiempo se cocina Cottage Pie?

los La receta ensamblada de Cottage Pie se cocina en aproximadamente 20 minutos.

Cada componente (la carne molida, las verduras, la salsa y el puré de papas) se cocina antes de ensamblar Cottage Pie.

Entonces, el tiempo final de cocción es calentar el pastel de cabaña.

El tiempo total de cocción es de aproximadamente 85 minutos para todos los pasos de la receta.

Cómo hacer pastel de cabaña – Paso a paso:

¡La tarta casera es una receta fácil y hace una comida completa en una cacerola!

Es un plato relajado y lleno de sabores rústicos y presentación.

Para obtener instrucciones detalladas, consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de esta publicación de blog.

1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva.
2. Añade el Carne molida y cocine hasta que el color rosa desaparezca (foto 1; aún no completamente cocido) Retirar de la sartén y reservar.
3. Calienta el resto aceite de oliva en la sartén y agregue el cebolla, zanahorias, chalotes y ajo. Cocine hasta que las verduras estén suaves (15-20 minutos). (foto 2)
4. Añade el carne de vaca Vuelva a la sartén y revuelva para combinar completamente.
5. Desempolvar el harina sobre la mezcla de sartén; añade el salsa de tomate. Remover.
6. Añade el vino y vinagre. Llevar a una ebullición baja.
7. Añade el caldo de carne, salsa de soja / tamari, laurel y tomillo. Lleve a fuego lento y cocine hasta que el líquido se absorba (45 minutos) (foto 3)
8. Mientras la mezcla de carne se cuece a fuego lento, prepare el Puré de patatas. (foto 4)
9. Revuelva el guisantes congelados en la mezcla de carne y deseche la hoja de laurel.
10. Coloque en una fuente para hornear de 2 1/2 o 3 cuartos de galón. Cubra con el puré de papas y espolvoree queso rallado en la parte superior. Hornea para 20 minutos hasta que se caliente

¿Se puede congelar la tarta casera cocida?

¡Si! Se puede guardar en el congelador. por 4-6 meses.

Cómo congelar y recalentar pastel de cabaña:

Congelar:

• Prepare la receta como se indica. sin el queso rallado encima.
• Dejar enfriar por completo.
• Envuelva bien con papel plástico seguido de papel de aluminio.
• Colocar en el congelador.

Para recalentar:

• Retire la tarta de la cabaña del congelador la noche antes de servir para permitir descongelar completamente en el refrigerador.
• (El dia de servir) Retire la envoltura de plástico y el papel de aluminio.
• Espolvorea el queso rallado encima.
• Cocine en un horno de 350 grados hasta que se caliente (20-30 minutos).

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Pastel salado de cabaña

Cottage Pie es un pastel salado rústico con raíces en Gran Bretaña que se remonta a la década de 1700. Carne picada o molida combinada con vegetales abundantes cocinados para formar una salsa cremosa, horneada con puré de papas y queso.

Curso Plato principal Cocina británica Palabra clave pastel de casa, pastel de carne y papas Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 1 hora 25 minutos Tiempo total 1 hora 55 minutos Porciones 8 calorías 439 kcal

• 2 libras de carne molida magra
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 2 zanahorias grandes, fregadas y picadas (rinden aproximadamente 1 ½ tazas picadas)
• 2 chalotes grandes, picados
• 2 dientes de ajo grandes
• 3 cucharadas de harina (sin gluten o regular, según sus preferencias / necesidades)
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 4 onzas de vino tinto
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 28 onzas de caldo de carne
• 3 cucharadas de salsa de soja Tamari (sin gluten) o baja en sodio (gluten)
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 taza de queso cheddar fuerte, rallado
• 2 libras de papas Yukon Gold peladas
• ¼ taza de leche, a temperatura ambiente o calentada ligeramente en un microondas
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal kosher y pimienta molida fresca al gusto

1. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la carne molida y cocine hasta que el color rosa desaparezca. Retirar de la sartén y reservar.

2. Agregue la carne molida y cocine hasta que el color rosa desaparezca. Retirar de la sartén y reservar.

3. Calienta la segunda cucharada de aceite de oliva en la sartén y agrega la cebolla, zanahorias, chalotes y ajo. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén suaves; 15-20 minutos.

4. Agregue la carne a la sartén y revuelva para combinar completamente.

5. Espolvorea la harina sobre la mezcla de la sartén y agrega el ketchup; revuelve para combinar.

6. Agrega el vino y el vinagre. Llevar a ebullición baja, luego baje el fuego a medio.

7. Agregue el caldo de res, la salsa de soja / tamari, la hoja de laurel y el tomillo. Llevar a fuego lento y dejar cocinar por 45 minutos hasta que se absorba el líquido. NOTA: La mezcla debería haber formado una salsa con la carne molida y las verduras haciendo que la mezcla sea algo cremosa.

Hacer el puré de papas

1. Mientras la mezcla de carne se cuece a fuego lento, prepare el puré de papas: cocine al vapor las papas por 25 minutos o hasta que estén suaves.

2. Cuando termine, deseche el agua de la sartén.

3. Coloca las papas a través de una olla en la sartén tibia.

4. Agregue la leche y la mantequilla y revuelva para combinar en un puré de papas cremoso. Sal y pimienta para probar.

Ensamblar y hornear el pastel de cabaña

1. Revuelva los guisantes congelados en la mezcla de carne y deseche la hoja de laurel.

2. Coloque en una fuente para hornear de 2 1/2 o 3 cuartos de galón.

3. Cubra con el puré de papas y espolvoree el queso rallado encima.

4. Hornee por 20 minutos hasta que se caliente por completo.

Receta adaptada de BBC Good Food

Esta receta generalmente se cocina en una fuente o bandeja para hornear. Utilicé una cacerola de 2.5 pulgadas de volumen de 2.5 cuartos de pulgada por 11 pulgadas por 2.5 de alto para que rebosara hasta el tope. Una cacerola de 3 cuartos o una fuente para hornear le daría un poco más de espacio.

Publicado originalmente el 9 de marzo de 2015; actualizado en marzo de 2019.