Saltar al video
Esto DELICIOSO Pastel de cabaña está hecho con una mezcla de carne molida, salchicha molida y vegetales mixtos en una deliciosa salsa y horneados bajo una capa de puré de papas esponjoso.
Este plato tradicional inglés es un pariente cercano de Shepherd’s Pie, solo que está hecho con carne de res en lugar de cordero. Después del Día de Acción de Gracias, me encanta usar el puré de papas sobrante (e incluso el pavo) para hacer esta receta de pastel de cabaña.
Pastel de cabaña
¡Estoy tan enamorada de esta increíble cena! ¡Los maravillosos sabores del relleno de carne y salsa, junto con el cremoso puré de papas realmente lo convierten en el epítome de la comida reconfortante! Está a la altura de la categoría de “comida casera favorita” con pastel de pollo y lasaña, y me encanta preparar un lote doble y congelar el segundo para una comida rápida y fácil en el congelador.
No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes, que realmente se combinan bastante rápido e incluso puede prepararla con anticipación, vea más consejos sobre eso a continuación.
Pastel de cabaña contra pastel de pastor
El pastel de cabaña es un pastel de carne cubierto con puré de papas y horneado en el horno. A menudo se confunde con el pastel de Shepherd porque, hasta el siglo XX, los nombres se usaban indistintamente. Ahora, el pastel casero y el pastel de pastor difieren solo en el tipo de carne molida con la que están hechos. Históricamente, la tarta casera se ha hecho con cualquier tipo de carne, pero generalmente se hace con carne molida de res, donde la tarta de pastor se hace con cordero. Ambos pasteles se cocinan con verduras y salsa y se hornean bajo una capa de puré de papas.
Para el pastel de pastor, simplemente sustituya la carne de cordero molida por la receta y mantenga todo lo demás igual.
Lo que necesitará para Cottage Pie:
- Carne: esta tarta casera requiere carne molida y salchichas, pero dependiendo del tipo de tarta salada que desee hacer, puede usar cordero molido (para la tarta de pastor), o esencialmente cualquier carne sobrante en su refrigerador.
- Especias: tomillo fresco, romero, laurel, sal y pimienta.
- Vegetales: cebolla, apio, zanahorias, maíz y guisantes.
- Puré de patatas: hecho en casa, o en la olla instantánea, ¡o usa las sobras!
- Ingredientes de salsa: ajo, harina, caldo de carne, pasta de tomate, caldo de carne, salsa Worcestershire.
- Queso: el queso parmesano se incorpora al puré de papas y se agrega queso cheddar rallado encima antes de hornear.
Cómo hacer pastel de cabaña:
- Prepara el puré de papas. Agregue las papas a una cacerola con 2 pulgadas de agua. Cubra y deje hervir. Cocine hasta que el tenedor esté tierno, unos 12-15 minutos. Escurre el agua y deja las papas en la olla. Cubra con la tapa y deje al vapor durante unos minutos. Triture las papas ligeramente con un machacador de papas (evite mezclar las papas en exceso). Agregue mantequilla, crema agria, leche, queso parmesano y sal y pimienta y revuelva hasta que esté suave. Dejar de lado.
- Preparar la carne. En una sartén grande, apta para horno * de 12 pulgadas con lados, agregue la carne molida y la salchicha molida. Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que se dore, partiendo la carne en trozos pequeños con una cuchara de madera mientras se cocina. Escurra un poco de grasa (reservando un poco en la sartén) y retire la carne a un plato.
- Prepare las verduras / salsa. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias a la sartén y saltee durante unos 5-8 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y la harina y revuelva para combinar. Cocine por 1 minuto. Agregue el caldo de res, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, las hierbas y las hojas de laurel y revuelva para combinar. Llevar a fuego lento y cocine por 5 minutos. Prueba y agrega condimentos adicionales, si es necesario. Retire las hojas de laurel y agregue los guisantes congelados y el maíz y la carne cocida.
- Ensamblar el pastel. Coloque el puré de papas sobre la mezcla de carne para cubrir completamente la parte superior. Espolvorea con queso cheddar rallado.
- Hornear. Hornee por unos 30 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir para permitir que la salsa de salsa en la mezcla de carne se enfríe y espese.
Qué servir con Cottage Pie:
Esta es realmente una comida completa, por lo que no creo necesariamente que necesite un acompañamiento, pero si desea agregar algo más para comer, sugeriría algo ligero como:
- Ensalada clásica de cuña
- Ensalada de fruta fresca
- Rollos Caseros
Preparando, almacenando y congelando pastel casero:
Para adelantar: La tarta casera se puede hacer con hasta 3 días de anticipación. Para obtener los mejores resultados, almacene el puré de papas y llénelo por separado en el refrigerador hasta que esté listo para armar el pastel casero. Antes de cubrir el pastel con el puré de papas, puede agregarles un poco más de leche (y sazonarlas si es necesario) para ablandarlas.
Almacenar: Guarde las sobras del pastel cubierto en el refrigerador por 3-5 días. Ajuste los tiempos de almacenamiento en función de qué tan frescos estaban sus ingredientes para comenzar y recuerde que la carne sobrante no debe almacenarse durante más de 5 días después de que se haya cocinado originalmente.
Congelar: Para congelar el pastel casero, hornee en una cacerola segura para congelador y deje que se enfríe por completo. Envuélvelo dos veces en papel plástico y papel de aluminio y guárdalo en el congelador por hasta 2 meses. Para recalentar, coloque el pastel congelado en el horno a 350 ° F durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que se caliente.
Variaciones de pastel de cabaña:
Puede personalizar el pastel de cabaña según sus necesidades o preferencias dietéticas.
- Para el pastel de pastor: Sustituya el cordero (prefiero el cordero molido) por la carne molida y la salchicha. Mantenga todo lo demás igual.
- Para pastel de cabaña vegana: Deja de lado la carne y dobla las verduras o agrega una taza de cebada cocida, farro o arroz salvaje. Use caldo de verduras en lugar de caldo de carne / caldo y sustituya vinagre de vino por Worcestershire si lo desea. Además, use mantequilla vegana y leche vegana, así como un sustituto de crema agria como la leche de coco para el puré de papas. ¡Finalmente, omita el queso de la receta!
- Para pastel de cabaña vegetariana: Deja de lado la carne y dobla las verduras o agrega una taza de cebada cocida, farro o arroz salvaje. Use caldo de verduras en lugar de caldo de res y sustituya el vinagre de vino por Worcestershire si lo desea.
- Para pastel de cabaña sin gluten: La harina en la tarta se utiliza para espesar la salsa. En lugar de harina, puede hacer una suspensión de maicena mezclando 1 cucharada de maicena con caldo de carne en el paso 8.
Tú también puedes SÍGUEME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para obtener más recetas excelentes.
Pastel de cabaña (o pastel de pastor)
Easy Cottage Pie hecho con una mezcla de carne molida, salchicha molida y vegetales mixtos en una deliciosa salsa y horneados bajo una capa de puré de papas esponjoso. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: plato principal Cocina: británica, inglesa, irlandesa Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Total Tiempo: 1 hora 30 minutos Porciones: 8 Calorías: 524kcal
Vídeo
Ingredientes
Para el llenado:
- 1 libra de carne molida magra
- 1 libra de salchicha molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 2 costillas de apio picado
- 1-2 zanahorias picadas (aproximadamente 1 taza)
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de harina blanca
- 3 tazas de caldo de res
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cubito de caldo de res
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado (o ¼ cucharadita de tomillo seco)
- 1 cucharadita de romero fresco, picado (o ¼ cucharadita de romero seco)
- 2 hojas de laurel
- ½ taza de maíz congelado
- ½ taza de guisantes congelados
Para el puré de papas
- 2 1/2 libras de papas, papas Yukon gold o russet
- ¼ taza de crema agria
- ½ taza de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta para probar
- ½ taza de queso parmesano recién rallado
- ½ taza de queso cheddar rallado, para cubrir
Usual de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Hacer puré de papas: Agregue las papas a una cacerola con 3 pulgadas de agua. Cubra y deje hervir. Cocine hasta que el tenedor esté tierno, unos 12-15 minutos.
- Escurre el agua y deja las papas en la olla. Cubra con la tapa y deje al vapor durante unos minutos.
- Triture las papas ligeramente con un machacador de papas (evite mezclar las papas en exceso). Agregue mantequilla, crema agria, leche, queso parmesano y sal y pimienta y revuelva hasta que esté suave. Dejar de lado.
- Hacer el relleno de carne: En una sartén grande, apta para horno * de 12 pulgadas con lados, agregue la carne molida y la salchicha molida (o cordero molido, para hacer el pastel de pastor). Condimentar con sal y pimienta.
- Cocine a fuego medio hasta que se dore, partiendo la carne en trozos pequeños con una cuchara de madera mientras se cocina. Escurra un poco de grasa (reservando un poco en la sartén) y retire la carne a un plato.
- Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias a la sartén y saltee durante unos 5-8 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y la harina y revuelva para combinar. Cocine por 1 minuto.
- Agregue el caldo de res, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, las hierbas y las hojas de laurel y revuelva para combinar.
- Llevar a fuego lento y cocine por 5 minutos. Pruebe y agregue condimentos adicionales, si es necesario. Retire las hojas de laurel y agregue los guisantes congelados, el maíz y la carne cocida.
- Montar el pastel: Coloque el puré de papas sobre la mezcla de carne para cubrir completamente la parte superior. Espolvorea con queso cheddar rallado.
- Hornear durante unos 30 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes. Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir, para permitir que la salsa de salsa en la mezcla de carne se enfríe y espese.
Notas
- Si no tiene una sartén lo suficientemente grande o apta para el horno, puede agregar la mezcla de carne a una sartén de 9×13 pulgadas y luego cubrirla con el puré de papas. ¡Solo me gusta evitar el plato extra!
- Para adelantar: La tarta casera se puede hacer con hasta 3 días de anticipación. Para obtener los mejores resultados, almacene el puré de papas y llénelo por separado en el refrigerador hasta que esté listo para armar el pastel casero. Antes de cubrir el pastel con el puré de papas, puede agregarles un poco más de leche (y sazonarlas si es necesario) para ablandarlas. Almacenar: Guarde las sobras del pastel cubierto en el refrigerador por 3-5 días. Ajuste los tiempos de almacenamiento en función de qué tan frescos eran sus ingredientes para comenzar y recuerde que la carne sobrante no debe almacenarse durante más de 5 días después de que se cocinó originalmente. Congelar: Para congelar la tarta casera, hornee como se indica en una sartén de aluminio apta para congelador y deje que se enfríe por completo. Envuélvelo dos veces en papel plástico y papel de aluminio y guárdalo en el congelador por hasta 2 meses. Para recalentar, coloque el pastel congelado en el horno a 350ºF durante 1 1/2 horas.
Nutrición
Porción: 8g | Calorías: 524kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 34g | Grasas: 29g | Grasas Saturadas: 13g | Colesterol: 106mg | Sodio: 1162mg | Potasio: 1329mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1841IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 228 mg | Hierro: 8 mg
