Pastel de café con avellanas ~ ¡un pastel de desayuno húmedo lleno de sabor terroso y a nuez!
Había planeado hacer un pastel de café con frambuesas, con una capa de frambuesas dulces fundidas en el medio, cubierto con streusel, un pastel de crema agria más húmedo y luego otra capa de streusel. Pero no iba a ser. El pastel estaba empapado por dentro, casi quemado por fuera, hundido en el medio y básicamente asqueroso.
Mientras la cocina todavía estaba llena de harina, mantequilla, huevos, me recompuse, lavé la sartén y le di otra oportunidad. Esta vez, una versión más simple y optimizada del original. Es extraño, pero creo que los pasteles de café son algunas de las cosas más difíciles de hornear, hay algo en ellos que invita al desastre. Aunque nunca he tenido mucha suerte, algunos lo piensan, con frambuesas cocidas. Parecen convertir todo a su alrededor, incluidos ellos mismos, en papilla. Algunos alimentos simplemente no están destinados a ser cocinados.
Otros pasteles de desayuno para probar ~
Pastel de café con avellanas
Curso Pastel, pastel de café, postre
Cocina americana
Rinde 10-12 porciones
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
STREUSEL
- 1/2 taza de azúcar morena clara bien compactada
- 1 taza de avellanas
- 1 cucharadita de canela
- 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
masa
- 1 barra de 8 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 taza de azucar
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para pastel
- 1 taza de harina de avellana avellanas finamente molidas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
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Precaliente el horno a 350F
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Haga la cobertura de streusel — En un procesador pequeño, presione para combinar el azúcar, la canela y las avellanas hasta que estén picadas. Agregue la mantequilla y la vainilla y presione brevemente hasta que tenga una consistencia desmenuzable.
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Mezclar las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y reservar.
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Con una batidora de mano, o en el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez y luego mezcle la crema agria y la vainilla.
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Incorpora la mezcla de harina hasta que todo esté combinado.
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Extienda la masa en un molde con forma de resorte de 9 “engrasada. Extiéndala uniformemente, quedará espesa.
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Espolvorea el streusel uniformemente por toda la parte superior.
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Hornee durante unos 45 minutos hasta que un palillo salga casi limpio, tal vez con algunas migas húmedas adheridas. Coloqué un trozo de papel de aluminio sobre la parte superior durante los últimos 10 minutos de horneado para evitar que se dore demasiado. ,
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Deje enfriar durante 15 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes del molde y retire con cuidado el bizcocho.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
