Pastel de café con calabaza y canela

Este pastel de café con canela y calabaza es el lado perfecto para una taza de café caliente. ¡No contiene gluten, azúcar refinada y es increíblemente fácil de preparar!

¡Eleva tus mañanas con este pastel de café con calabaza y canela súper fácil! ¡Solo requiere mezclar algunos ingredientes, verter la masa en la sartén, espolvorear sobre la miga y colocarla en el horno!

¿Hay algo mejor que una mañana perezosa de fin de semana, con una taza de café caliente (o té) y un lado de pastel de café recién hecho? ¡No lo creo!

Entonces, como es otoño, decidí darle vida al combo clásico y hacerlo con sabor a calabaza. Además, todas las especias harán de este pastel de café algo que puedes disfrutar durante todo el invierno.

Este pastel de café es suave, pastoso y ciertamente no es simple. Creo que la calabaza y las especias le dan un gran giro al clásico pastel de café. Además, el desmoronamiento agrega un componente de textura agradable y dulzura extra.

¡Espero que te guste este pastel de café tanto como a mí! Deja un comentario a continuación si lo pruebas 🙂

Para obtener más recetas de calabaza, ¡echa un vistazo a estos Mini Vegan Pumpkin Spice Cheesecake Cheesecakes o estas Almond Pumpkin Bars! También mira mi instagram: ¡acabo de publicar la receta de algunos panqueques de calabaza sin gluten!

Pastel de café con calabaza y canela

Este pastel de café con canela y calabaza es el lado perfecto para una taza de café caliente. ¡Es sin gluten, sin azúcar refinada e increíblemente fácil de hacer!

Ingredientes

Pastel de café

• 3
  huevos

• 1
  taza
  puré de calabaza
  (calabaza enlatada)

• 1/4
  taza
  miel de maple

• 2
  tazas
  harina de avena

• 1/2
  taza
  harina de almendra

• 1
  cucharadita
  Levadura en polvo

• 2
  cucharadita
  pastel de calabaza especias
  (canela, cardamomo, nuez moscada, clavo, jengibre)

• Pellizco
  sal marina

Desmoronamiento

• 1/2
  taza
  copos de avena

• 1/4
  taza
  azúcar de coco

• 3
  Cucharada
  aceite de coco derretido

• 1
  cucharadita
  canela

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375F. Engrase una fuente para hornear de 8 × 8 con aceite de coco.

2. En un tazón grande, mezcle los huevos, el puré de calabaza y el jarabe de arce.

3. Poco a poco agregue la harina de avena y almendras.

4. Agregue polvo de hornear y especias y revuelva.

5. La masa debe ser bastante espesa. Si parece demasiado líquido, agregue más harina de almendras 2 cucharadas a la vez.

6. Vierte la masa en una fuente para horno.

7. En un tazón pequeño, mezcle avena, azúcar de coco, aceite de coco y canela.

8. Espolvorea uniformemente esta mezcla sobre la masa.

9. Hornee por 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

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