Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pastel de café con chocolate y frambuesa

Uno de mis sueños es viajar y comer la mejor comida. Quiero experimentar tantas cocinas diferentes con tantas personas como sea posible. Entonces, cuando Action Bronson creó un libro de cocina sobre toda la comida increíble que ha probado en sus viajes e incluyó recetas para muchos de ellos, estaba tan emocionado de echar un vistazo al interior. Es más que un simple libro de recetas. Es una guía sobre cómo comer las mejores cosas, sin importar dónde se encuentre en el país, con un par de recetas increíbles para personas como yo que no pueden viajar tanto.

Muchas de las recetas también son recetas con las que creció. Las recetas iniciales que le hicieron enamorarse de la buena mesa. Una de las recetas era este pastel de café con chocolate y frambuesa (también conocido como el pastel de café de GoGo “). Tenía todo lo que amo. Canela, chocolate, mermelada de frambuesa, toneladas de ganache de chocolate y una buena dosis de azúcar en polvo. Tuve que intentalo.

El pastel de café con chocolate y frambuesa es dulce, pero no demasiado dulce. Mantecoso, con una textura asombrosa. Me encontré guardando ese dulce bolsillo de mermelada de frambuesa al final porque esa era mi parte favorita, y la tomaría con un poco más de ganache de chocolate. Me encantó la forma en que agregaron la mermelada de frambuesa, que no es algo que haya visto hacer a mucha gente. Sacas el pastel cerca del comienzo del período de horneado y luego viertes la mermelada. La mermelada se hunde un poco mientras se hornea, lo que la suspende en el pastel, al tiempo que garantiza que no termine con la joroba en su pastel de café, lo que a menudo ocurre cuando hornea en una bandeja Bundt.

Me veo haciendo este pastel de café con chocolate y frambuesa varias veces para mi familia. Es tan fácil de preparar que fácilmente podría hacer que mi hija me ayudara a hornear. Si alguna vez hubo un pastel que debería ser un favorito, este es. No olvide utilizar las conservas adecuadas.

Pastel de café con chocolate y frambuesa

Producir:
1 tarta

Tiempo de preparación::
30 minutos

Hora de cocinar::
1 hora

Tiempo Total::
1 hora 30 minutos

Un pastel de café con chocolate y frambuesa que te hará saborear cada bocado.

Ingredientes

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

  • 1 ¼ tazas de azúcar granulada

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 3 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso

  • 1 taza de crema agria (yo usé yogur natural sin grasa), temperatura ambiente

  • ¼ taza de azúcar de caña

  • 2 cucharadas de canela molida

  • 6 cucharadas de chispas de chocolate

  • ½ taza de mermelada de frambuesa Bonne Maman

  • ½ taza de ganache (sigue la receta)

  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine una sartén Bundt de 10 a 12 tazas. Dejar de lado.

En una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, luego batir los huevos uno a la vez junto con el extracto de vainilla. Batir por un minuto más.

Agregue ⅓ de la harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que no queden rayas. Agregue la mitad de la crema agria y mezcle hasta que esté combinado. Agregue otro ⅓ de harina y la crema agria restante de la misma manera que antes. Agregue la ⅓ final de la harina y mezcle hasta que esté combinado.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar de caña y la canela.

Agregue ⅓ de la masa a su molde Bundt, luego cubra con dos cucharadas de la mezcla de azúcar y canela, más 2 cucharadas de chispas de chocolate. Continúe con estas capas hasta que se agoten todos los ingredientes.

Coloca el bizcocho en el horno y hornea por 20 minutos. Retirar del horno y esparcir las conservas alrededor del molde Bundt entre el borde y el centro del molde. Hornee por otros 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio. Mientras se hornea el pastel, haga el ganache (sigue la receta).

Deje enfriar en la sartén durante 20 minutos, luego colóquelo en una rejilla y enfríe completamente.

Cubra el pastel de café enfriado con ganache y azúcar en polvo.

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ganache

Producir:
4 tazas

Tiempo de preparación::
5 minutos

Hora de cocinar::
10 minutos

Tiempo Total::
15 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de crema espesa

  • ½ taza de azúcar granulada

  • 3 tazas de chocolate semidulce

  • 2 cucharadas a temperatura ambiente

Instrucciones

En baño maría, agregue la crema espesa y caliente hasta que hierva a fuego lento.

Agregue el azúcar y deje que hierva a fuego lento nuevamente.

Agregue el chocolate y revuelva hasta que el chocolate se derrita y esté completamente suave.

Agregue la mantequilla hasta que esté cremosa.

Deje enfriar antes de usar.

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