En esta receta aprenderás a preparar: Pastel de café con limón
Lemon Coffee Cake con una cobertura crujiente de azúcar espolvoreada es perfecto con una taza de café por la mañana, una bola de helado por la tarde o solo para un refrigerio nocturno.
Estoy encantado de haberme asociado con In The Raw® para traerles nuevas recetas increíbles en los próximos meses. Ya soy un gran admirador de Sugar In The Raw, ha sido mi edulcorante de café desde hace bastante tiempo. ¡No puedo esperar para jugar con los productos más nuevos de In The Raw y compartirlos con ustedes este año!
Este pastel de café con limón húmedo y dulcemente ácido destaca una pizca de los nuevos cristales de azúcar de caña blanca orgánica de In The Raw para crear una cobertura única ligeramente crujiente. Servido con o sin el glaseado de mantequilla de limón tibio opcional, este es un postre que será recordado.
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Porciones: 9 porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
**Cobertura alternativa sin gluten
Glaseado tibio de mantequilla de limón (opcional)
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Precaliente el horno a 350°F. Engrase un molde cuadrado de 8″ con mantequilla. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 7 minutos. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Agregue los huevos, mezcle hasta que se mezclen.
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Combine la harina y el polvo de hornear en un tazón. Agregue la mitad de los ingredientes secos al tazón y revuelva para combinar. Agregue el yogur, mezcle nuevamente y agregue los ingredientes secos restantes. Mezcle solo hasta que se combinen.
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Vierta la mezcla en el molde preparado. Coloque la harina y el azúcar moreno para la cobertura en un tazón pequeño y agregue la mantequilla derretida. Revuelva ligeramente con un tenedor para combinar, hasta que se desmorone en streusel como migas. Esparza las migas sobre la masa en la sartén. Espolvorear con una cucharada de azúcar de caña. Hornear durante 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio o con migas húmedas. Dejar enfriar antes de rebanar.
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Si lo desea, combine los ingredientes del glaseado en un recipiente de vidrio pequeño justo antes de servir el pastel. Caliéntalos en el microondas durante 30 segundos, hasta que la mantequilla se haya derretido. Batir hasta que quede suave y luego rociar sobre las rebanadas de pastel. ¡Disfrutar!
He servido este pastel con y sin el glaseado. Me gustó en ambos sentidos y absolutamente no pude elegir mi favorito, así que incluyo el glaseado con la receta. Sin embargo, el pastel definitivamente se sostiene solo sin él.
Calorías: 364kcal · Carbohidratos: 45g · Proteínas: 5g · Grasas: 19g · Grasas saturadas: 11g · Grasas poliinsaturadas: 1g · Grasas monoinsaturadas: 5g · Grasas trans: 1g · Colesterol: 82mg · Sodio: 156mg · Potasio: 147mg · Fibra: 1g · Azúcar: 17g · Vitamina A: 579UI · Vitamina C: 6mg · Calcio: 51mg · Hierro: 2mg
Divulgación: Me he asociado con Sugar In The Raw para compartir sus últimos productos con ustedes este año. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Barefeet In The Kitchen. Como siempre, todos los pensamientos son míos.
