Pastel de café con manzana y especias chai con migas de chai – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Pastel de café con manzana y especias chai con migas de chai

Como somos amigos, te voy a admitir algo: durante mucho tiempo, odié el pastel de café. No fue por el sabor o la textura; fue por el nombre. Pastel de café. Cuando escucho pastel de café, pienso en un pastel, normalmente un bizcocho bundt, aromatizado con un rico sabor a café. Y, por supuesto, la realidad es que cuando la gente habla de pastel de café, se refiere a este pastel cubierto de migas que se come con el café. Para mí, eso era engañoso y limitante. No me gustaba el café (hasta el día de hoy, solo tolero ciertos tipos de bebidas de café), ¿eso significaba que no podía disfrutarlo con mi chocolate caliente?

A medida que crecí, me di cuenta de que estaba siendo un poco tonto con todo el asunto y me permití disfrutar del pastel de café sin amargura y me encontré adorando el postre. Especialmente esa miga. Oh, esa miga es asombrosa.

Es por eso que hay mucha miga en este pastel de café. Y cuando digo que hay mucha miga me refiero al doble de lo que piden las tortas de café normales. Este pastel de café es mitad torta mitad miga. Lo haría con un 30 % de pastel y un 70 % de miga si supiera que no te importaría (¿estaría bien que lo haga la próxima vez, bonita?)

Este pastel en particular necesita una cantidad decente de pastel para contener ese delicioso relleno de manzana con especias chai. Me busco un poco de chai. Venga el otoño y el invierno, estoy allllllll sobre el chai. hago chai También puse un poco de esa especia chai en la cobertura de migas. Este pastel de café y manzana con especias chai y migas de chai combina muy bien con un helado de cardamomo y pistacho. Intentalo. Es realmente lo mejor. Yum… Necesito hacer ese helado para ti.

Este es el postre perfecto para después de la cena para el otoño. Toneladas de deliciosas manzanas y un maravilloso toque de chai y esa deliciosa cobertura de migas. Tiene una miga delicada y no excesivamente dulce. Es genial con café, té o incluso chocolate caliente si eres un fanático del chocolate caliente como yo.

Pastel de café con manzana y especias chai con migas de chai

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Ingredientes

Cobertura de migas

  • ⅔ taza de azúcar
  • ⅔ taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina
  • ¾ taza de mantequilla sin sal derretida y enfriada

Pastel de manzana con especias chai

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 barra ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de suero de leche o crema agria
  • 1 1.2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 manzanas medianas usé Fuji y Granny Smith, picadas
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de cardamomo
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F y engrase y enharine un molde para hornear de 8×8 pulgadas.

  • Mezcle los ingredientes para la cobertura de migas con un tenedor. Debe formar grumos grandes y gruesos. Dejar de lado.

  • Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

  • Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, luego agrega el azúcar. Alterne agregando la harina y el suero de leche, comenzando y terminando con la harina. Agregue la vainilla. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
  • Mezcle las manzanas con la canela, el jengibre, el cardamomo y la pimienta de Jamaica. Doble suavemente en la masa.

  • Vierta la masa en el molde y luego desmenuce la cubierta de migas sobre la masa, presionando suavemente para asegurarse de que se adhiera a la masa.

  • Hornee durante aproximadamente 45 a 48 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga con solo unas pocas migajas adheridas. Deje que el pastel se enfríe y sirva tibio o a temperatura ambiente.

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