Pastel de café con nueces y frambuesa

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¡Este pastel de café con nueces y frambuesa es perfecto para un brunch de fin de semana! ¡La receta tiene un pastel tierno con muchas frambuesas y una cobertura crujiente!

Mi familia espera con ansias el domingo por la mañana. ¡Es el único día de la semana en el que realmente preparo el desayuno, y mi familia (no yo, sin embargo!) Son realmente grandes admiradores de la comida para el desayuno. Entre nuestras recetas favoritas para el desayuno del domingo están Salsa de Salchicha y Galletas, Tortillas con un lado de Papas al Hash, cualquier tipo de waffles o panqueques … y pastel de café.

Aunque en realidad no soy un fanático del desayuno, me gusta tener cosas que sean rápidas y fáciles de preparar durante toda la semana, y seamos honestos, ¡las tostadas envejecen después de un tiempo! Mientras estoy de compras, siempre estoy buscando cosas nuevas que mi familia pueda disfrutar.

Mientras compraba en mi Walmart local, me encontré con las NUEVAS tazas de yogurt Quaker® Real Medleys®. Encontrará este producto en el pasillo de cereales frío. ¿Alguna vez los has visto o probado? ¡No he visto nada como esto antes y estaba emocionado de probarlos! Como mi desayuno suele ser algo rápido y fácil, ¡pensé que sería genial probarlo!

Las tazas de yogur Quaker Real Medleys son la primera convergencia de granola, fruta y yogur de larga duración, ¡todo en una sola taza de servir! Real Medleys es una deliciosa mezcla de yogurt y granola multigrano con fruta real y nueces crujientes. Medleys reales están llenos de ingredientes reales que ofrecen calidad y conveniencia para el desayuno. Es satisfactorio y delicioso con 25 gramos de granos enteros y 10 gramos de proteína con 1/2 taza de leche descremada fría.

Cuando vi que tenían una taza con sabor a frambuesa y nueces, ¡inmediatamente me recordó mi pastel de café con frambuesa y nueces! Una rebanada de pastel de café con nueces de frambuesa no solo sería un gran acompañamiento para los Quaker Real Medleys con sabor a nueces de frambuesa, sino que los Quaker Real Medleys serían fantásticos el resto de la semana para el desayuno una vez que el pastel de café haya desaparecido.

Para los Quaker Real Medleys, simplemente agregando leche fría (nota: no se activará con leche tibia), ¡los ingredientes secos se transforman en un sabroso yogur! Crujiente. Frio. Mmm Quaker Real Medleys viene en varios sabores deliciosos y es una forma satisfactoria de obtener algunos de sus granos integrales para el día. Los sabores incluyen fresa, almendra, manzana, canela, frambuesa y nuez.

Asegúrese de descargar la aplicación Blippar de su tienda Apple o Android para escanear su paquete y recibir tutoriales de información sobre las tazas de yogurt Quaker® Real Medleys®.

Pastel de café con vainilla y frambuesa

Puede elegir comer este tibio ….. o dejarlo enfriar a temperatura ambiente. ¡La decisión es tuya! Guarde las sobras en un recipiente tapado (la nevera es mejor si durará más de un día), ¡en la encimera debería estar bien si se come en menos de un día! Sin embargo, no soy un experto, ¡así que usa tu mejor criterio!

Ingredientes

Para la masa

• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita vainilla
• 1/2 taza de yogur griego (sabor simple o vainilla)
• 3 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio

Para la cobertura

• 12 onzas de frambuesas frescas, cortadas a la mitad o en cuartos
• 2 cucharadas. mantequilla derretida
• 1 taza de azúcar morena, envasada
• 2 cucharaditas canela
• 3 cucharadas harina
• 1/4 taza de nueces picadas

Para el glaseado de vainilla

• 1 cucharada. mantequilla
• 1 cucharadita vainilla
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 2-3 cucharaditas Leche

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F y rocíe una sartén con forma de resorte de 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar o cubra con Miracle Pan Release. Hazlo a un lado.
2. En un tazón grande, bata los huevos con una batidora eléctrica durante unos dos minutos. Agregue la leche, el aceite, la vainilla y el yogur griego. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Detenga la batidora y agregue harina, azúcar, levadura, sal y bicarbonato de sodio. Continúe mezclando hasta que esté bien combinado.
3. Verter en la sartén preparada y reservar.
4. Coloca las frambuesas encima de la masa. Gire suavemente con un cuchillo haciendo una “s” en una dirección, luego gire la sartén un cuarto de vuelta y haga otra “s”.
5. En un tazón mediano, agregue la mantequilla derretida, el azúcar morena, la canela, la harina y las nueces. Cuchara la cobertura uniformemente sobre la masa.
6. Hornee en horno precalentado durante 55-60 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego aflojar el lado de la sartén y retirar. (Pase un cuchillo por el borde si es necesario).
7. Mientras el pastel se enfría, derrita la mantequilla en el microondas. Agrega la vainilla. Agregue lentamente el azúcar en polvo (se desmoronará, pero no se preocupe). Agregue la leche, una cucharadita a la vez, batiendo hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Rocía el glaseado de vainilla sobre el pastel.
8. ¡Corta, sirve y disfruta!

por Jamie Sherman

información nutricional

Tamaño de la porción
Cantidad por porcion	Como servido
Calorías 457kcal Calorías de grasa 145
% Valor diario
Grasa total 16g	25%
Grasa saturada 4g	20%
Grasas trans 0g
Colesterol 38mg	13%
Sodio 211mg	9%
Carbohidrato 73g	24%
Fibra dietética 3g	12%
Azúcares 45g
Proteína 6g

Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas:

Calorías 2000

Grasa total	Menos que	65g
Sat Fat	Menos que	25g
Colesterol	Menos que	300mg
Sodio	Menos que	2,400mg
Carbohidratos totales		300g
Fibra dietética		25g

Todas las imágenes y textos © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o haga un enlace a esta publicación para ver la receta.

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