Este pastel de café nocturno de ponche de huevo y arándano es el desayuno perfecto de la mañana de Navidad. Preparas el pastel de café la noche anterior y lo horneas a la mañana siguiente. El pastel es tan húmedo y delicioso, y la cobertura pone el pastel de café por encima. ¡Tan bueno!
La tienda de pasteles y glaseados compró ponche de huevo. Compré una botella de Publix. No soy un bebedor de ponche de huevo, pero este pastel estaba delicioso con el ponche de huevo en la masa y el glaseado. Nos gustó el pastel ligeramente tibio. Si tiene sobras, colóquelo en el microondas por unos segundos. ¡Perfección! ¡No puedo esperar para hacer esto nuevamente para el día de Navidad!
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Pastel de café con ponche de arándanos durante la noche
sirve 12
(Receta imprimible)
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pastel
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de ponche de huevo
- 1 contenedor (8 oz) de crema agria
- 1-1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de naranja
- 2-1 / 2 taza de harina para todo uso
- 1-1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 a 3 cucharadas de ponche de huevo
Adición
Vidriar
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos, batiendo bien.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue la mitad de la harina a la mezcla de mantequilla. Agregue la crema agria. Agregue la harina restante. Agregue ponche de huevo, mezclando bien. Agregue el extracto de vainilla, el extracto de naranja y los arándanos secos.
Vierte la masa en una sartén de 9×13 pulgadas ligeramente engrasada.
Combine el azúcar morena, las nueces picadas y la canela. Espolvorear sobre la masa. Cubra la sartén y refrigere durante la noche.
Precaliente el horno a 350ºF. Retire el pastel del refrigerador y destape. Hornee por 35 a 40 minutos. Retirar del horno y enfriar durante 15 minutos.
Para el glaseado, mezcle el azúcar en polvo y 2 cucharadas de ponche de huevo. Agregue ponche de huevo adicional para obtener la consistencia deseada. Rociar sobre el pastel. Servir tibio.