Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pastel de café de arándanos con queso crema (bajo en carbohidratos)

Podemos ganar dinero de los productos / compañías mencionados en esta publicación. Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

¡Guardar para más adelante!

¡Este pastel de café con arándanos también está relleno con una capa cremosa de pastel de queso! ¡Es un espectáculo perfecto para cualquier evento especial!

(Somos participantes en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que ganemos tarifas al vincular a Amazon.com y sitios afiliados. También soy un afiliado de Trim Healthy Mama. Hay afiliados enlaces utilizados en esta publicación).

Este pastel de café también es bajo en carbohidratos, sin azúcar, sin gluten, apto para ceto y un Trim Healthy Mama S Fuel.

Esta Pastel de café con moras es una receta de mi suegra. He publicado varias de sus recetas, ¡y todas han sido excelentes éxitos! Confío en que este no será la excepción.

Sus otras recetas están a continuación:

Cupcakes sorpresa con glaseado de mantequilla de maní

Paquetes de pollo bajos en carbohidratos

Esta receta se originó como un pastel de manzana Bundt en un libro de cocina sin gluten (título desconocido). ¡Lo renovó para convertirlo en un pastel de café con queso y crema de arándanos!

Varias de mis cuñadas tienen sensibilidades al gluten y han comido sin gluten durante muchos años. En los días previos a que mi suegra comenzara Trim Healthy Mama, ella cocinaba con harinas y mezclas sin gluten.

Desde que comenzó THM, se cambió a Baking Blend (que también no contiene gluten), por lo que sustituyó Baking Blend por la mezcla sin gluten que se solicita en el libro de cocina.

Tomé sus sustituciones y las modifiqué un poco. ¡Así que supongo que se podría decir que esta receta es una nueva versión de una nueva versión de una nueva versión!

¡Independientemente de cómo lo llames, este pastel de café con arándanos es delicioso! ¡Pasó la prueba de sabor de todos mis muchachos de dormitorio, lo que dice mucho (si pasa la prueba de sabor de los adolescentes, entonces lo considero un éxito)!

Tampoco es difícil de hacer, aunque lleva un tiempo ensamblarlo. En verdad, ¡la parte más difícil es esperar que el pastel se enfríe por completo para que puedas sacarlo de la sartén!

Si no tienes un molde para paquetes, estoy bastante seguro de que puedes seguir las mismas instrucciones y hornear tu pastel en un molde de 9 × 13, colocando las capas de la misma manera que lo harías para el molde para paquetes.

Entonces no tendrá que preocuparse por la posibilidad de que su pastel se rompa cuando lo saque de la sartén. Y . . puedes comerlo de inmediato en lugar de dejar que se enfríe completamente primero.

Desde que horneé el mío en una sartén, nunca lo he probado tibio, ¡pero puedo garantizarle que sabe increíble después de que se ha enfriado! ¡Comí un pedazo de desayuno ayer por la mañana!

También usé Super Sweet Blend para esta receta, pero podrías usar Gentle Sweet. Simplemente duplicaría la cantidad de edulcorante si usara Gentle Sweet (o esta versión de bricolaje).

Como nota al margen, también puede usar Pyure en lugar de Super Sweet Blend. Pyure es una mezcla de eritritol y stevia, y se encuentra en la mayoría de los Walmarts. Aunque hay diferentes opiniones, generalmente lo mido igual que Super Sweet.

Si no quisieras el glaseado de arándanos encima del pastel, ¡creo que un glaseado de queso crema / edulcorante / crema espesa también sería increíble!

Para asegurarme de que mi sartén soltara el pastel correctamente, lo rocié fuertemente con aceite de coco en aerosol para cocinar, luego lo espolvoreé con una mezcla adicional para hornear. Al igual que mi madre me enseñó cómo hacerlo hace años, pero usando manteca y harina blanca. ¡Funcionó!

Espero que ames esto Pastel de café con moras ¡tanto como nosotros! ¡Creo que fácilmente podría convertirse en un favorito familiar especial!

Y si estás buscando otra receta de pastel decadente bajo en carbohidratos, ¡querrás probar mi pastel de zanahoria bajo en carbohidratos!

Entonces, ¿qué necesitas para este pastel de café con queso y crema de arándanos?

Para el pastel

⅓ – ½ taza de mezcla súper dulce (use ½ taza si le gustan las cosas muy dulces)

⅓ Taza de mantequilla, ablandada

3 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de crema agria

1 ½ tazas de mezcla Healthy Mama Baking Blend

2 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

Para la capa de queso crema:

8 onzas de queso crema, suavizado

¼ taza de mezcla súper dulce

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

¼ taza de crema batida pesada

1 taza de arándanos, frescos o congelados

Para el Blueberry Glaze:

1 taza de arándanos (yo solía congelar)

1 cucharada de Super Sweet

½ cucharadita de vainilla

Si te encantan los arándanos, asegúrate de echar un vistazo a este danés de queso de arándano trenzado de Joy Filled Eats, y esta receta de pastel de libra de arándano y limón con bajo contenido de carbohidratos de Low Carb Yum.

¡Asegúrese de registrarse con su dirección de correo electrónico para que pueda recibir todas mis nuevas recetas entregadas directamente en su bandeja de entrada! (Busque el cuadro de registro en la parte superior de esta publicación). ¡Además, asegúrese de seguirme en Facebook, Pinterest, Instagram y Twitter! Si haces una receta y te encanta, ¡deja un comentario en mi página de Facebook o etiquétame en Instagram (my_montana_kitchen_thm)!

Receta de impresión

Pastel de café con queso y crema de arándanos

¡Este pastel de café con arándanos también está relleno con una capa cremosa de pastel de queso! ¡Es un espectáculo perfecto para cualquier evento especial!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Curso: Desayuno, Postre

Cocina: Americana

Porciones: 12 porciones

Calorías: 243kcal

Ingredientes

Para la capa de queso crema:

Instrucciones

Para el pastel

  • En un tazón, crema Super Sweet y mantequilla ablandada hasta que quede esponjoso.

  • Agregue los huevos, la vainilla y la crema agria y vuelva a batir.

  • Agregue la mezcla para hornear, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle nuevamente. (La mezcla se volverá bastante espesa a medida que se asienta, pero eso está bien).

Para la capa de queso crema:

  • En un tazón mediano, bata el queso crema, Super Sweet, huevos, vainilla y crema espesa.

Para el glaseado de arándanos

  • En un saucepot mediano, combine los arándanos (solía congelarlos) y Super Sweet. Calienta a fuego medio hasta que se forme una salsa y los arándanos comiencen a estallar.

  • Retirar del fuego y dejar enfriar. La salsa se espesa un poco a medida que se enfría.

Montar el pastel:

  • En un molde para preparar (vea arriba en la publicación una nota sobre el molde para preparar), coloque la mitad de la masa para pastel.

  • Usando el dorso de una cuchara, haga un pozo en el medio de la masa (piense, una zanja) alrededor.

  • Vierta cuidadosamente la mezcla de crema de queso en el pozo, se desbordará, eso está bien.

  • Espolvorea los arándanos sobre la mezcla de queso crema.

  • Cubra con la masa restante de la torta. La masa de la torta puede ser demasiado espesa para extenderse; si ese es el caso, solo cubra lo mejor que pueda. No tiene que estar completamente cubierto.

  • Hornee por 40 minutos, o hasta que la capa de pastel de queso se vea firme, y solo ligeramente ondulada.

  • Dejar enfriar por completo (muy importante).

  • Retire de la sartén y cubra con Blueberry Glaze.

Notas

La información nutricional de esta receta se calcula con Super Sweet Blend. Puede usar Gentle Sweet y duplicar las cantidades, o también puede usar Pyure (y mantener las medidas originales). Si no tiene la Mezcla para hornear Trim Healthy Mama, debería poder usar 1/2 taza de harina de almendras , harina de coco y harina de lino en su lugar.

Nutrición

Porción: 1 pieza | Calorías: 243kcal | Hidratos de Carbono: 11g | Proteína: 8g | Grasas: 21g | Fibra: 6g

¡Guardar para más adelante!

Categorías