Sumario rápido
¿No te encanta una receta dulce de desayuno o brunch? ¡Cuenta conmigo! Me encanta incluir algo indulgente con la comida más importante del día. Este Pastel de café La receta es una de las favoritas absolutas de cualquiera que la pruebe. Tiene un sabor clásico y reconfortante y llena tu hogar con el olor a mantequilla de vainilla y canela.
Es sin duda el pastel favorito de Josh, a menudo lo pide para su cumpleaños. Suele tener una pieza para el desayuno y el postre. Cake all day es la manera perfecta de celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial.
También me encanta hacer este pastel para Semana Santa, baby shower o despedida de soltera, Navidad o simplemente porque es fin de semana. Tiene una cantidad ÉPICA de streusel de canela y el pastel de crema agria es húmedo, tierno y tiene el mejor sabor a vainilla.
¡Vas a volverte loco por este pastel!
¿Dónde está el café?
Entonces, el pastel de café en realidad no tiene café. Sé que es un poco confuso porque se llama pastel de café, pero el pastel de café recibe su nombre porque tradicionalmente se sirve con una taza de café.
Así que no necesitas café para hacer este pastel. No es un error tipográfico, no lo dejé fuera de la receta, es solo el nombre del clásico pastel de desayuno 🙂
Este dulce pastel de desayuno combina muy bien con una taza de café o tu café con leche favorito, ¡habla sobre el estímulo perfecto!
Streusel de pastel de café
¡Una de las partes más memorables de este delicioso pastel de café es la cobertura y el relleno de streusel! ¡Así es, este pastel está cargado de streusel!
Hago el streusel y lo divido por la mitad, mitad para el medio y mitad para la parte superior. Algunos pasteles de café requieren una receta de relleno diferente, pero creo que este streusel funciona perfectamente en el pastel y encima. No es necesario ensuciar otro tazón y preocuparse por una receta separada.
¿Mi secreto para un pastel de café de migas en capas perfecto? Vierta la mitad de la masa en un molde preparado, luego espolvoree la mitad del streusel, luego vierta la masa restante y termine con más streusel.
El pastel tiene una capa gruesa de streusel dulce en el medio y una capa de migas crujientes en la parte superior para que obtengas mucho streusel en cada bocado.
Cómo hacer pastel de café
¡El pastel de café es realmente tan fácil de hacer desde cero! La mejor parte es que probablemente ya tengas la mayoría de estos ingredientes en tu cocina.
- Comience con el streusel, en un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno, la sal, la canela y la mantequilla derretida hasta que parezcan migas gruesas. Use sus manos para mezclar y formar trozos de miga más grandes. Quieres que se desmorone. Dejar de lado. Incluso puede hacer esto con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para mezclar el pastel.
- En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos.
- Asegúrate de que la mantequilla, la crema agria y los huevos estén a temperatura ambiente. Recomiendo usar crema agria con toda la grasa para obtener la mejor textura.
- En el tazón de una batidora de pie o con una batidora de mano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso y suave.
- Con la batidora a velocidad media, agregue un huevo a la vez y bata hasta que se mezclen. Mezcle la crema agria y el extracto de vainilla.
- Apague la batidora y agregue todos los ingredientes secos. Mezcle a fuego lento hasta que se combinen. No haga sobre mezcla. Está bien si todavía quedan algunas rayas de harina.
- Extienda la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorear con la mitad del streusel. Extienda la mitad restante de la masa uniformemente encima con una espátula. Espolvorea el streusel restante sobre la masa. Hay mucho streusel y eso es algo muy bueno 🙂
- Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que se pueda insertar un palillo en el centro y salga limpio. Compruebe temprano porque cada horno es diferente. Retire del horno y deje que la torta se enfríe.
- Mientras se cocina el pastel, mezcle el glaseado de vainilla simple.
- Rocíe el pastel enfriado con el glaseado, a mis muchachos les gusta ayudar con este paso 🙂
- ¡Corta el pastel en cuadrados y disfruta!
Qué servir con pastel de café
Como mencioné anteriormente, el pastel de café generalmente se sirve con café, pero puedes servirlo con té o un vaso de leche fría.
Si quieres hacer todo lo posible y servir un desayuno completo o un brunch, hazlo. Dado que este es un plato dulce, me gusta servir opciones saladas con él. Aquí están algunos de mis favoritos.
Ah, y una ensalada de frutas siempre es una buena idea. ¡Tan fresco y bonito!
Cómo almacenar
Mantenga las rebanadas sobrantes de pastel de café en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Por lo general, no dura tanto en nuestra casa. Sé que es un pastel grande, pero está MUY bueno. Es difícil no colarse una pieza cada vez que pasas, ¡ja!
¡También puedes congelar pastel de café hasta por 3 meses! Me encanta calentarlo por solo unos segundos para que sepa recién salido del horno.
Más recetas dulces para el desayuno
Pastel de café
Para la cobertura de streusel:
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar morena, envasada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el pastel:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de crema agria, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el glaseado de vainilla:
- 1 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche o crema espesa
- 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla
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Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
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Para hacer el streusel, en un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno, la sal, la canela y la mantequilla derretida hasta que parezcan migas gruesas. Use sus manos para mezclar y formar trozos de miga más grandes. Quieres que se desmorone. Dejar de lado.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
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En el tazón de una batidora de pie o usando una batidora de mano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso y suave, aproximadamente 2 minutos. Es posible que deba detener la batidora y raspar los lados del tazón con una espátula.
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Con la batidora a velocidad media, agregue 1 huevo a la vez y bata hasta que se mezclen. Mezcle la crema agria y el extracto de vainilla. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula según sea necesario.
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Apague la batidora y agregue todos los ingredientes secos. Mezcle a fuego lento hasta que se combinen. No haga sobre mezcla. Está bien si todavía quedan algunas rayas de harina.
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Extienda la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorear con la mitad del streusel. Extienda la mitad restante de la masa uniformemente encima con una espátula. Espolvorea el streusel restante sobre la masa.
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Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que se pueda insertar un palillo en el centro y salga limpio. Retire del horno. Deja que el pastel se enfríe por completo.
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Para hacer el glaseado, en un tazón mediano, mezcle el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta que quede suave.
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Rocíe el pastel de café enfriado con el glaseado. Cortar el bizcocho en cuadrados y servir.
Calorías: 611kcal, Carbohidratos: 83g, Proteínas: 7g, Grasas: 29g, Grasas saturadas: 18g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 113mg, Sodio: 386mg, Potasio: 187mg, Fibra: 2g, Azúcar: 38g, Vitamina A: 909IU , Vitamina C: 1mg, Calcio: 95mg, Hierro: 3mg
