Este pastel de café TripleBerry es perfecto para el desayuno o el postre este verano. Un pastel suave lleno de arándanos, moras y frambuesas y un streusel mantecoso es una muy buena idea.

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Una de mis cosas favoritas sobre el verano es toda la fruta fresca disponible. La mayoría de las veces me cuesta mantener bayas frescas en la casa. Ahora no me malinterpretes.

No me quejo de que nuestros hijos devoren la fruta fresca. De hecho, me alegro de que les encanta comer fruta en lugar de galletas y dulces. Bueno, la mayor parte del tiempo de todos modos.

Todos han recibido sus golosinas de mí, y hay veces que esos dulces golpizas. Todos saben dónde escondo mi escondite de diferentes galletas y dulces que uso para hacer M&M Blonde Brownies y Mocha Oreo Milkshakes.

De hecho, últimamente ha habido algunas veces que he encontrado paquetes de galletas y dulces medio vacíos porque los adolescentes han estado escondiendo algunos aquí y allá.

Por lo general, cuando compro fruta para una receta específica, debo informar a todos en la casa que está prohibida. De lo contrario, las cajas de fruta comienzan a desaparecer al igual que las galletas y los dulces.

Nuestro más joven ama absolutamente los arándanos. Se sabe que derribó un contenedor completo en un día.

Entonces, cuando quise hacer este pastel de café con bayas nuevamente, tuve que asegurarme de que supiera que estaba usando los arándanos muy pronto y que no podía comerlos. Por lo general, recuerdo comprar dos cajas, pero esta vez solo tomé una.

De hecho, compré la caja más grande y no las usé todas, así que se emocionó cuando le dije que la fruta extra era toda suya.

Este dulce pastel de desayuno tiene capas de pastel blando, streusel mantecoso y fruta fresca todos horneados juntos. En realidad, puede usar cualquier fruta fresca que desee, pero a todos nos encanta la combinación de arándanos, moras y frambuesas.

Nuestro hijo mayor comió la mayor parte de este pastel de café Triple Berry. De hecho, lo buscó mientras yo esperaba que se enfriara. Ni siquiera esperó el esmalte. Para que lo sepas, él dice que el calor del horno es el camino a seguir con este pastel de desayuno.

Y él es bastante honesto conmigo sobre si una receta es buena o no. Ha habido algunos que me dijo que no eran dignos de un blog. Jajaja Me alegra haber criado niños tan brutalmente honestos.

Pero realmente, ¿cómo puedes equivocarte con un pastel de café que tiene bayas frescas, streusel y un glaseado dulce? ¡Simplemente no puedes!

Hacer un pastel de café con triple baya:

Pastel: Mezclar los ingredientes secos. Agregue la leche, los huevos y la mantequilla derretida hasta que la masa se una. Extienda la masa del pastel en un molde engrasado.

Bayas: Coloque una cantidad uniforme de arándanos, moras y frambuesas sobre la masa del pastel. Está bien si las bayas comienzan a hundirse.

STREUSEL: Cortar la mantequilla fría en los ingredientes de la cobertura con una licuadora de repostería. Cuando comience a unirse, use sus manos para agrupar el streusel en pedazos más grandes. Espolvorea el streusel sobre las bayas y la masa para pastel.

Hornear: A medida que se hornea el pastel de café, la capa del pastel se levantará alrededor de las bayas y el streusel creará bolsas de cada uno dentro del pastel cuando esté terminado.

Vidriar: Mezcle el azúcar en polvo y la leche y rocíe en líneas sobre la torta enfriada.

¿Puedes usar otras frutas en este pastel de café?

Seguro que puedes. Cualquier baya fresca funcionará en este pastel. O puede usar todas las bayas si lo desea. Usar todos los arándanos es el pastel de café de arándanos más increíble, para que lo sepas.

¿Cómo guardas un pastel de café?

Un pastel de café recién horneado se mantendrá en el mostrador durante 1-2 días si está cubierto adecuadamente. Si lo guarda por más tiempo, manténgalo en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado.

¿El pastel de café tiene café?

A pesar del nombre, el pastel de café NO contiene café. El pastel de café es un pastel suave generalmente cubierto con streusel que se sirve con café para el desayuno o un refrigerio.

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Rendimiento: 24 cuadrados

Pastel de café triple berry

Este pastel de café TripleBerry es perfecto para el desayuno o el postre este verano. Un pastel suave lleno de arándanos, moras y frambuesas y un streusel mantecoso es una muy buena idea.

Tiempo de preparación
20 minutos

Hora de cocinar
45 minutos

Tiempo Total
1 hora 5 minutos

Ingredientes

Para el pastel

• 2 tazas de harina

• 1 taza de azúcar

• 1 cucharada de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 huevos

• 1 taza de leche

• 1/4 taza de mantequilla derretida

• 1 taza de arándanos

• 1 taza de moras

• 1 taza de frambuesas

Para la cobertura

• 1 taza de harina

• 1/2 taza de avena

• 1/2 taza de azúcar morena

• 2 cucharaditas de canela

• 1/2 taza de mantequilla fría

Para el glaseado

• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo

• 5 cucharaditas de leche

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados. Rocíe una sartén de 9×13 con spray antiadherente.
2. Combina todos los ingredientes de cobertura en un tazón. Use un tenedor o una batidora para cortar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que parezca migajas gruesas. Usa tus manos para agrupar la mezcla en pedazos más grandes. Dejar de lado.
3. En un tazón, tamizar juntos los ingredientes secos. Crea un agujero en el centro y agrega la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Batir ligeramente hasta que se forme una masa. No sobrepasar.
4. Extienda la masa en la sartén preparada. Agregue las bayas a la parte superior de la masa. Espolvorea la cobertura sobre las bayas. Hornee por 45 minutos. Frio.
5. Mezcle el azúcar en polvo y la leche. Rocíe sobre la parte superior del pastel de café enfriado.

Información nutricional:

Rendimiento:

24

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 209 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 32 mg Sodio: 164 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 2 g Azúcar: 20 g Proteína: 3 g

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* La publicación de este Triple Berry Coffee Cake se publicó por primera vez el 12 de mayo de 2013. Las fotos y la publicación se actualizaron y se volvió a publicar el 21 de junio de 2019.

La publicación Triple Berry Coffee Cake apareció primero en Recetas Latinas.