Pastel de calabacín con glaseado de mantequilla dorada

Mi pastel de calabacín con glaseado de mantequilla dorada está húmedo, rico en nueces y untado con el glaseado más decadente: ¡el calabacín nunca estuvo tan rico!

este es un delicioso pastelito de calabacín

Y puedes llevar eso al banco porque me estoy volviendo un conocedor de los pequeños pasteles. Me encanta el color intenso y rico de este, los hilos de verde que lo atraviesan, las nueces gruesas y la textura húmeda y elástica. Pero si soy honesto, realmente se trata del glaseado. El glaseado es increíble y el glaseado es la razón por la que no pude limitar mi ‘prueba de sabor’ a un porcentaje razonable del total. No hay nada más que hacer con él, solo puro sabor a mantequilla dorada y audaz. Es muy bueno y no podía dejar de comerlo.

lo que necesitarás:

• harina para todo uso
• huevos
• azúcar ~ granulado y repostería
• petróleo
• manteca
• crema
• calabacín rallado
• nueces picadas
• canela
• bicarbonato de sodio y levadura en polvo
• sal

La mantequilla dorada es el secreto del increíble glaseado.

Esa es la mantequilla dorada de la izquierda. Es un proceso muy fácil, siempre y cuando lo siga, porque sucede en un instante. Las pequeñas motas marrones son los sólidos de la leche y se vuelven de un color marrón intenso al calentar la mantequilla en la estufa. Sin embargo, debo decir que mi experiencia con la mantequilla dorada como ingrediente ha sido dudosa en el mejor de los casos. Encuentro que no siempre se puede detectar en un plato terminado, especialmente en productos horneados. Es por eso que estoy tan complacido con el pronunciado sabor a nuez y mantecoso de este glaseado, sé que volveré mucho sobre él.

CONSEJO: No deje la estufa mientras dora la mantequilla, puede pasar de un marrón nuez a quemarse en un instante.

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Pastel de calabacín con glaseado de mantequilla dorada

Mi pastel de calabacín con glaseado de mantequilla dorada está húmedo, rico en nueces y coronado con el glaseado más decadente: ¡el calabacín nunca estuvo tan rico!

Postre del curso

Cocina americana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total 1 hora

Rinde 9 porciones

Calorías 441kcal

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• pizca de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 1 taza de azucar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de pasta de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de calabacín empacado, rallado y escurrido
• 1/2 taza de nueces picadas

para el glaseado

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 tazas de azúcar glass
• crema espesa para diluir

• Pon el horno a 350F

• Mezcle la harina, el polvo para empacar, la soda, la sal y la canela en un tazón pequeño. Dejar de lado.

• Batir bien los huevos y luego incorporar el azúcar. Agrega el aceite y la vainilla.

• Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Incorpore el calabacín y las nueces.

• Extienda la masa en un molde para hornear cuadrado de 9 ″ engrasado. Forré el mío con un ‘cabestrillo’ de papel pergamino para que sea más fácil quitar el pastel para el glaseado, pero esto es opcional.

• Hornee durante unos 45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga sin que la masa húmeda se adhiera a él.

• Deje enfriar sobre una rejilla antes de glasear.

• Haga el glaseado derritiendo la mantequilla a fuego lento a medio en una sartén pequeña en la estufa. Es útil tener una sartén de color claro para que pueda ver el cambio de color. Continúe calentando la mantequilla hasta que note que comienza a dorarse. Es posible que deba bajar la temperatura en este punto para tener más control sobre el proceso. Verá que los sólidos de la leche se convierten en pequeñas motas marrones. Tenga mucho cuidado de no dejar que la mantequilla se queme, pero deje que adquiera un rico color marrón oscuro. Esto sucede rápidamente, así que no te alejes.

• Deje que la mantequilla se enfríe un poco antes de agregarla al azúcar. Luego diluye con la crema hasta obtener una consistencia untable. Batir hasta que esté suave y brillante.

• Extiéndalo sobre el pastel y disfrútelo.

Calorías: 441kcal

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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