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¿Te encanta el pan de calabacín y el pastel de café? Bueno, este pastel de café con calabacín te ofrece lo mejor de ambos mundos. Disfruta de esta deliciosa pastelería para el desayuno, brunch o postre. Este pastel de café húmedo es súper simple de hacer, ¡la parte más difícil es triturar el calabacín!
El calabacín es una verdura tan diversa que se puede utilizar en una variedad de platos dulces y salados. ¡Experimentar con calabacín es muy divertido! Algunas más de mis recetas de calabacín son las picaduras de pizza de calabacín y el pan de zanahoria con calabacín.
Por qué te encantará este pastel de café con calabacín:
- Este pastel de café es ¡perfecto para cualquier comida del día!
- ¡Es simple! Hornear no es para todos, pero esta receta es infalible. Mezclar, hornear, rociar y DEVORAR!
- El calabacín es un textura maravillosamente húmeda!
- Que mejor manera de alcanzar sus objetivos de consumo diario de verduras que con un dulce capricho? ¡Comer verduras no podría ser más emocionante que esto!
Ingredientes utilizados:
Calabacín rallado – La atracción principal. ¡El abundante calabacín es una verdura maravillosamente diversa que lleva este pastel de café al siguiente nivel!
CCrea agria – ¡No pongas esa cara! La crema agria es uno de los productos lácteos más grasos que existen. ¡Combínalo con calabacín y tendrás un pastel innegablemente rico y húmedo! Pruébelo una vez y le prometo que nunca volverá a hacer otro pastel sin crema agria.
Otros ingredientes de la torta – Lo esencial de la tarta de café. Harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada, sal, azúcar morena, mantequilla, huevos y vainilla.
Adición – No sé ustedes, pero mi parte favorita del pastel de café es la cobertura que se desmorona. Todo lo que necesitas es azúcar morena, avena a la antigua, harina, canela, sal y mantequilla para crear la cobertura de migas perfecta para este pastel de café con calabacín.
Formación de hielo – La formación de hielo hace que todo sea un poco mejor, ¿verdad? Todo lo que necesitas es azúcar glass, crema y vainilla.
Cómo hacer este pastel de café con calabacín:
En primer lugar, querrá precalentar su horno a 350 grados y engrasar su bandeja para hornear. A continuación, me gusta hacer el glaseado, pero también puedes hacerlo mientras se hornea el pastel. El glaseado es simple, todo lo que tienes que hacer es combinar el azúcar de repostería, la crema y la vainilla.
¡Hacer la cobertura de migas también es fácil! Todo lo que tiene que hacer es mezclar el azúcar morena, la avena, la harina, la canela y la sal, luego mezclar lentamente la mantequilla derretida hasta que tenga “migas” grandes.
Para la masa del pastel, simplemente mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Luego haga un hueco en el centro y agregue el azúcar morena, la mantequilla, los huevos, la crema agria, la vainilla y el calabacín. Mezclar hasta que esté combinado.
Extienda uniformemente en su molde para hornear preparado. ¡Espolvoree una capa de cobertura de miga encima y hornee durante 50-55 minutos o hasta que un palillo salga casi limpio!
¡Deje que su pastel de café de calabacín se enfríe durante al menos 10 minutos antes de rociar ese delicioso glaseado por toda la parte superior!
Consejos y variaciones:
- Tritura el calabacín con un procesador de alimentos. Dado que triturar el calabacín es la tarea más “difícil” de esta receta, el uso de un procesador de alimentos oficialmente convierte esta receta en un paseo fácil. 😉
- Para todos mis amantes del café, agregue una cucharada de espresso instantáneo en polvo a la cobertura de miga crujiente para agregar un sabor a café real!
- ¿No tienes un gran goloso como yo? Todavía puede disfrutar de esta receta, solo omita el glaseado. Este pastel de café de calabacín es igual de delicioso sin él.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar zanahorias en lugar de calabacín?
En realidad, nunca probé esta receta con zanahoria en lugar de calabacín, pero podía imaginar que se comportaría de manera similar. El único inconveniente es que el calabacín produce más líquido que las zanahorias, por lo que podría resultar en una textura más seca. Si buscas un postre de zanahoria dulce y delicioso, prueba esta receta de pastel de zanahoria. O si quieres lo mejor de los mundos de calabacín y zanahoria, ¡prueba este pan de zanahoria y calabacín!
- ¿Puedo sustituir la crema agria?
Aunque recomiendo encarecidamente probar la crema agria en esta receta, puede reemplazarla con yogur griego, requesón, crema fresca o suero de leche. Si desea una alternativa sin lácteos, puede usar leche de coco entera, solo asegúrese de usar una cucharada de jugo de limón por cada taza de leche de coco para imitar el sabor de la crema “agria”.
Otras recetas que te pueden gustar:
- Pastel de zanahoria
- Brownies de calabacín
- Pan de calabacín fácil
- Pan de zanahoria con calabacín
- Bocaditos fáciles de pizza de calabacín
- Crujiente de arándanos
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Calabacín Café Tiempo de preparación del pastel 15 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora 5 minutos
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Porciones: 18 Calorías: 633 kcal: Ingredientes RELLENO:
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1 taza (190 g) de azúcar morena compacta
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1 taza (355 g) de avena a la antigua
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1 taza (130 g) de harina para todo uso
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2 cucharaditas de canela
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¼ de cucharadita de sal
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½ taza (113 g) de mantequilla derretida
PASTEL:
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4 tazas (515 g) de harina para todo uso
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1½ cucharaditas de levadura en polvo
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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2 cucharaditas de canela
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½ cucharadita de nuez moscada
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½ cucharadita de sal
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1 taza (190 g) de azúcar morena compacta
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1 taza (226 g) de mantequilla derretida
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4 huevos grandes
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1 taza (245 g) de crema agria
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1 cucharada de vainilla
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3 tazas (425 g) de calabacín rallado
FORMACIÓN DE HIELO:
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1 taza (95 g) de azúcar glass
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2-3 cucharadas de leche, mitad y mitad, O crema espesa
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1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 × 13, reserve.
ADICIÓN:
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la avena, la harina, la canela y la sal. Mezcle la mantequilla derretida hasta que tenga grumos grandes y toda la harina esté húmeda. Dejar de lado.
PASTEL:
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue el azúcar morena, la mantequilla, los huevos, la crema agria, la vainilla y el calabacín. Mezclar hasta que esté combinado.
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Extienda en una sartén preparada en una capa uniforme. Espolvorea la parte superior con la mezcla de cobertura reservada. Hornee por 50-55 minutos o hasta que un palillo salga MÁS limpio y sin masa cruda. (Unas pocas migas húmedas en el palillo son ideales).
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Deje enfriar al menos 10 minutos antes de rociar con el glaseado. Para hacer el glaseado, combine los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva hasta que estén bien combinados.
Notas de la receta
- ALMACENAMIENTO: Guarde la torta enfriada cubierta a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador por hasta 7 días.
- CONGELADOR AMIGABLE: Envuelva bien el pastel completamente enfriado y congele por hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el mostrador antes de rociar con el glaseado.
- Mide la harina correctamente asegurándote de no empacar la harina en la taza medidora. Vierta o pese la harina para una medición precisa.
- Puede calentar un trozo de pastel en el microondas durante 15 segundos para darle ese sabor recién salido del horno.
- Intente agregar 1 taza de nueces picadas a la cobertura para un poco de crujido.
