Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pastel De Calabaza Amish

Húmedo y tierno, el pastel de calabaza From-Scratch Amish es el pastel de bocadillo perfecto o el postre después de la cena durante todo el año. ¡Con un toque de dulzura y un toque de especias cálidas y sabrosas, este pastel de calabaza cambiará tu forma de pensar sobre el pastel! Si te encanta la calabaza, ¡asegúrate de ver este increíble pastel de calabaza!

Cómo hacer pastel de calabaza

Comience mezclando la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, el clavo, la canela, la nuez moscada y el jengibre. En el tazón de una batidora, bate la manteca y el azúcar hasta que quede esponjosa. Un comentario que recibo con frecuencia es que los Amish no usaban electricidad. Entonces, para fines de aclaración, sí, uso una batidora de pie cuando hago esta receta. La receta en sí es de un amigo Amish, pero la he modificado para adaptarse a mi estilo de vida :). Si prefieres ser auténtico con la receta, entonces prepárate para poner un poco de grasa extra en el codo. Sin embargo, si decides usar tu batidora, ahora puedes reducir la velocidad a media y agregar tus huevos, uno a la vez. Seguido de calabaza y vainilla. Golpeando hasta que todo se combine. Luego, agregue la mezcla de harina en tres partes individuales. Transfiera a una cacerola preparada. Toque los lados para asentar la masa y alisar la parte superior con una espátula.

La mezcla debe hornearse entre 60-75 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que se enfríe en la sartén durante unos 20-30 minutos. Usa suavemente tus manos para separar el pastel de la sartén, abriéndote paso por todo el pastel. Invierta el plato en una rejilla para enfriar y luego retire la sartén. Una vez completamente enfriado, puede espolvorear con azúcar en polvo y servir.

Receta De Pastel De Calabaza

Hay algunas preguntas que la gente siempre tiene sobre esta receta de pastel en particular:

¿Por qué la manteca de cerdo en esta receta de pastel de calabaza Amish?

Bueno, así es como lo hace mi amigo Amish. Ella rinde su propia manteca y produce una manteca pura, blanca, casi sin sabor. (Ella mata a sus propios cerdos y me dijo que tiende a usar la grasa del riñón para su manteca de cerdo.) También puede comprar manteca “limpia” en la mayoría de las tiendas de comestibles. Este es un pastel perfecto para usar manteca de cerdo ya que el sabor de la calabaza es tan fuerte que cualquier indicio de carne de cerdo es indetectable. (El sabor del cerdo generalmente solo se presenta en manteca casera, la tienda comprada es en su mayoría sin sabor). ¡Puedes usar Crisco en lugar de la manteca de cerdo si no tienes ninguno!

¿Hay alguna diferencia entre el puré de calabaza casero y el enlatado?

Sí, definitivamente. En mi experiencia, el casero es mucho menos dulce que el enlatado. Mi amiga Amish me dijo que es por eso que siempre espolvorea este pastel con azúcar glas. Si puedes, te recomiendo probar el puré casero de calabaza, ¡pero la lata definitivamente funcionará!

¿Puedo usar especias de pastel de calabaza en lugar de todas las especias diferentes?

Supongo que podrías tener problemas, pero asegúrate de que esté lo más fresco posible. Sin embargo, esta receta es perfecta como está y funciona mejor cuando agrega cada especia individual.

Mi amiga en realidad ralla su canela y nuez moscada en un microavión, además de moler clavos enteros en polvo justo antes de agregarlos a la masa de la torta. ¡Su pastel de calabaza es el pastel más sabroso que he probado en mi vida! Sin embargo, todavía no estoy en el negocio de molienda de especias y he descubierto que la tienda de especias compradas funciona muy bien. 🙂

¡Esta receta es el pastel de calabaza favorito de mi familia!

PASTEL DE CALABAZA AMISH

Húmedo y tierno, el pastel de calabaza From-Scratch Amish es el pastel de bocadillo perfecto o el postre después de la cena durante todo el año.

Curso Postre Cocina Americana Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Porciones 1 pastel

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal sólida
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de puré de calabaza casero, o 1 lata (15 onzas)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • azúcar en polvo para espolvorear
  1. Precaliente el horno a 350 ° F y engrase generosamente una sartén de 12 tazas.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, el clavo, la canela, la nuez moscada y el jengibre para combinar. Dejar de lado.

  3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, batir la manteca de cerdo y el azúcar a velocidad media hasta que se raspen los lados según sea necesario.

  4. Reduzca la velocidad a media-baja y agregue los huevos uno a la vez, mezcle solo hasta que se combinen antes de agregar el siguiente.

  5. Raspe los lados y agregue la calabaza y la vainilla, batiendo solo hasta que se combinen. Reduzca el mezclador a bajo y agregue nuestra mezcla en tres adiciones. Raspe los lados y mezcle durante unos segundos más, solo hasta unas pocas rayas de nuestros restos.

  6. Transfiera la masa a la cacerola preparada. Toque los lados del paquete para asentar la masa y alisar la parte superior con una espátula.

  7. Hornee durante 60 a 75 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en la sartén hasta que esté lo suficientemente caliente como para manejar, de 20 a 30 minutos.

  8. Usa suavemente tus manos para separar ligeramente el pastel de la sartén, abriéndote paso por toda la sartén.
  9. Invierta en una rejilla para enfriar y separe el molde del pastel. Permita que el pastel se enfríe completamente en la rejilla para enfriar.

  10. Polvo suave con azúcar en polvo.

Tabla de contenidos

Categorías