Pastel De Calabaza Biscoff

Sumario rápido

Normalmente no soy una gran persona de pastel de calabaza, a menos que sea nuestro Tarta De Calabaza Con Caramelo Salado. Ese es el MEJOR! Siempre saboreo cada bocado.

Bueno, hay un nuevo pastel de calabaza en la ciudad que me ha robado el corazón… este Pastel De Calabaza Biscoff. Tienes que intentarlo. ¡Es cremoso, soñador y divino!

El pastel de calabaza tiene una corteza de galleta Biscoff y está relleno de calabaza, Biscoff, queso crema y crema batida. Sé que puede parecer mucho, pero prometo que todos los sabores combinan bien. ¡La combinación es PERFECTA!

¿Y la mejor parte? ¡Este pastel de calabaza es FÁCIL de hacer, como TAN fácil! No tienes que preocuparte por la masa de pastel tradicional. La corteza de la galleta tarda menos de 10 minutos en hornearse y no tiene que hornear el relleno, ¡solo tiene que enfriarlo! ¡Así que puedes hacer el pastel con anticipación, lo cual es muy útil cuando estás preparando un gran festín festivo!

¡Este pastel de calabaza Biscoff es un verdadero GANADOR! Recomiendo servirlo con crema batida y salsa de caramelo salado. ¡mmm!

Ingredientes de pastel de calabaza Biscoff

• Galletas biscoff– Las galletas Biscoff son las famosas galletas que comúnmente se sirven en los vuelos de la aerolínea Delta. Son galletas de mantequilla crujientes con especias calientes y un sabor a caramelo intenso. Puede comprarlos en línea o en la mayoría de las tiendas de comestibles. Necesitará un paquete de 8.8 oz para hacer la corteza.
• Manteca– derrita la mantequilla para que pueda mezclarla con las migas de galleta Biscoff.
• Queso crema– Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
• azúcar morena– para endulzar el pastel!
• Mantequilla para galletas Biscoff– si no has probado la mantequilla para galletas Biscoff, te espera un verdadero placer. Asegúrate de probar una cucharada antes de comenzar :) Puedes pedirlo aquí o buscarlo en la tienda de mantequilla de maní en el supermercado. La mantequilla de galleta de Trader Joe también funcionará.
• Puré de calabaza– necesitas 1 taza por lo que una lata de 15 oz será más que suficiente.
• Extracto de vainilla– ¡un chapuzón!
• Especias– ¡canela, jengibre, nuez moscada y clavo! ¡Las mejores especias de otoño!
• Crema espesa– ¡batirás la crema y la doblarás en el relleno del pastel! Asegúrate de que la crema espesa esté fría.

Cómo hacer pastel de calabaza Biscoff

• Pulverice las galletas Biscoff en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas en migas. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes poner las galletas en una bolsa Ziploc. Selle la bolsa y machaque con un rodillo hasta que tenga migas finas.
• En un tazón mediano, combine las migas de galleta y la mantequilla derretida. Use un tenedor para combinar bien los ingredientes. Vierta la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas. Presione la mezcla en el fondo de la sartén y ligeramente hacia arriba por los lados. Hornee durante 8 a 9 minutos. Retire del horno y deje que la masa se enfríe mientras hace el relleno. Puedes hacer la corteza con anticipación.
• Batir la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Transfiera a un tazón y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
• Use una batidora de pie o una batidora manual para batir el queso crema, el azúcar morena y la mantequilla para galletas Biscoff. Batir hasta que quede suave.
• Agregue la calabaza, la vainilla y las especias. Mezcle hasta que esté combinado.
• Doble suavemente la crema batida en la mezcla de calabaza hasta que se combinen. No mezcles demasiado, no querrás desinflar la crema batida.
• Raspe la mezcla en la corteza preparada. Extender uniformemente con una espátula. Cubra suavemente con una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, al menos 6 horas o toda la noche.
• Cuando esté listo para servir, retire el pastel del refrigerador. Sirva con crema batida extra y salsa de caramelo salado, si lo desea.

Cómo almacenar

Guarde el pastel en el refrigerador, tapado, hasta por 5 días.

Me encanta esta receta porque se puede hacer con antelación. Y las sobras son geniales para el desayuno, solo digo :)

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Pastel De Calabaza Biscoff

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Tiempo de preparación: 6 h 20 min
Tiempo de cocción: 8 min
Tiempo total: 6 h 28 min
Cocina: americana Porciones 8

Ingredientes 1x2x3x

Para la corteza:

• Paquete de 32 galletas Biscoff de 8.8 oz
• 6 cucharadas de mantequilla salada derretida

Para el llenado:

• 4 oz de queso crema, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/3 taza de mantequilla para galletas Biscoff
• 1 taza de puré de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Una pizca de clavo molido
• 1 taza de crema espesa, fría
• Crema batida extra y salsa de caramelo salado, para servir, opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F.
• Pulverice las galletas Biscoff en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas en migas.
• En un tazón mediano, combine las migas de galleta y la mantequilla derretida. Use un tenedor para combinar bien los ingredientes.
• Vierta la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas. Presione la mezcla en el fondo de la sartén y ligeramente hacia arriba por los lados. Puede usar el fondo de una taza medidora plana para presionar las migas en la sartén con fuerza. Hornee durante 8 a 9 minutos. Retire del horno y deje que la masa se enfríe mientras hace el relleno.
• Use una batidora de pie con el accesorio para batir o una batidora de mano para batir la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Transfiera a un tazón y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
• Use una batidora de pie o una batidora manual para batir el queso crema, el azúcar morena y la mantequilla para galletas Biscoff. Bate hasta que quede suave, raspando los lados del tazón con una espátula, si es necesario. Agregue la calabaza, la vainilla, la canela, el jengibre, la nuez moscada y los clavos. Mezcle hasta que esté combinado.
• Doble suavemente la crema batida en la mezcla de calabaza hasta que se combinen. No mezcles demasiado, no querrás desinflar la crema batida.
• Raspe la mezcla en la corteza preparada. Extender uniformemente con una espátula. Cubra suavemente con una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, al menos 6 horas o toda la noche.
• Cuando esté listo para servir, retire el pastel del refrigerador. Sirva con crema batida extra y salsa de caramelo salado, si lo desea.

notas

Si no tiene un procesador de alimentos, puede poner las galletas en una bolsa Ziploc, sellar la bolsa y machacar con un rodillo hasta que tenga migas de galleta. Este pastel se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días. Se puede hacer con anticipación.

Nutrición

Calorías: 453kcal, Carbohidratos: 45g, Proteínas: 4g, Grasas: 28g, Grasas saturadas: 11g, Grasas poliinsaturadas: 3g, Grasas monoinsaturadas: 10g, Colesterol: 56mg, Sodio: 302mg, Potasio: 227mg, Fibra: 2g, Azúcar: 24g , Vitamina A: 5771IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 80mg, Hierro: 2mg

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