Esta torta de calabaza es fácil de hacer, suave, súper húmeda y rematada con un glaseado casero fácil de queso crema. ¡El postre perfecto para el otoño!
El clima comenzó a calmarse y ¡he estado esperando pacientemente para compartir algunas recetas de manzana y calabaza con usted! La primera receta de calabaza que tuve que compartir fue esta sencilla torta de calabaza.
Aunque me encanta hacer pasteles y decorarlos, también hay algo que me encanta de la simplicidad de este pastel. Todo lo que tienes que hacer es batir los ingredientes secos, luego los ingredientes húmedos, combinarlos, verter la masa en una sartén y hornear.
Otra gran cosa acerca de hacer pasteles en una bandeja de 9 × 13 es que realmente no tienes que preocuparte por decorarlos. Todo lo que tienes que hacer es mezclar tu glaseado favorito (¡en este caso usé un glaseado de queso crema) y esparcirlo encima. No es mucho más fácil que eso, ¿verdad?
Para hacer este pastel, comenzarás con tus ingredientes secos: harina de uso múltiple, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal y especias. Para las especias en este pastel usé canela molida y para mantener las cosas simples también usé especias de pastel de calabaza.
Ahora, sé que la especia de pastel de calabaza no está disponible en todas partes, pero tengo una receta para ella aquí en mi sitio. Es súper simple hacer las tuyas y esa receta hace cerca de 1/3 de taza. Sin embargo, puedes cortar esa receta fácilmente por la mitad si lo necesitas.
Para los ingredientes húmedos, usarás un poco de puré de calabaza, aceite, azúcar moreno, azúcar granulada, huevos y extracto de vainilla. En esta receta utilicé una lata entera de calabaza para hacerla aún más fácil, pero también agrega humedad a la torta junto con el aceite.
Luego, simplemente combine los ingredientes secos con los ingredientes húmedos, viértalos en una sartén de 9 × 13 y hornéelos.
Para el glaseado de este pastel, utilicé mi receta favorita de glaseado de queso crema porque combina muy bien con la calabaza. El glaseado es solo una mezcla simple de queso crema, mantequilla, azúcar en polvo y extracto de vainilla. Incluso puedes agregar 1/2 cucharadita de canela molida para un glaseado de queso crema con canela en este pastel.
Si quieres probar un glaseado de crema de mantequilla, tengo recetas de glaseado de vainilla, chocolate y caramelo en mi publicación sobre cómo hacer crema de mantequilla que también funcionaría muy bien en este pastel.
Consejos para hornear para pastel de calabaza
- Cuando mida la harina, evite sacarla del recipiente. En su lugar, mueva la harina, colóquela en su taza medidora y nivélela con el dorso de un cuchillo.
- Asegúrese de usar puré de calabaza y no el relleno de pastel de calabaza en esta receta. El relleno de pastel de calabaza ya está endulzado y tiene especias añadidas.
- Evite mezclar demasiado la masa de la torta cuando combine los ingredientes húmedos y secos. Sugiero mezclarlos hasta que se combinen para obtener un pastel más liviano y suave.
- Para el glaseado de queso crema, asegúrese de usar queso crema estilo ladrillo y no el queso crema esparcido en una tina.
Pastel De Calabaza Con Helado De Queso Crema
Esta torta de calabaza es fácil de hacer, suave, súper húmeda y rematada con un glaseado casero fácil de queso crema. ¡El postre perfecto para el otoño!
Para el pastel de calabaza:
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- 2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso ((cucharada y nivelada))
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas pastel de calabaza especias
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 (15 onzas) de puré de calabaza
- 1 taza (240 ml) de aceite ((canola o verdura))
- 1 taza (200 gramos) de azúcar moreno
- 1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Para el glaseado de queso crema:
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- 1 paquete de (8 onzas) de queso crema estilo ladrillo (ablandado a temperatura ambiente)
- 1/2 taza (115 gramos) de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 2 tazas (240 gramos) de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para hacer el pastel de calabaza:
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Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe un molde para hornear de 9 × 13 con aceite en aerosol para cocinar y déjelo a un lado.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la especia de pastel de calabaza, la canela molida y la sal. Dejar de lado.
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En un tazón aparte, mezcle el puré de calabaza, el aceite, el azúcar moreno, el azúcar granulada, los huevos y la vainilla hasta que estén completamente combinados. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados.
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Vierta la masa en la sartén preparada y distribúyala en una capa uniforme. Hornee a 350 ° F durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta salga limpio. Si es necesario, cubra sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 5-10 minutos de cocción para evitar que se doren en exceso.
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Retire del horno y coloque la bandeja sobre una rejilla para enfriar completamente.
Para hacer el glaseado de queso crema:
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, o en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, bata la crema de queso hasta que quede suave. Agregue la mantequilla y mezcle durante aproximadamente 30 segundos-1 minuto hasta que estén bien combinados. Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y continúe mezclando hasta que esté completamente combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario.
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Coloque el glaseado sobre el pastel enfriado y extiéndalo en una capa uniforme.
Almacene la torta sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Instrucciones de congelación: La torta se congelará por hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y deje que alcancen la temperatura ambiente antes de servir. El glaseado también se congelará hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, deje que alcance la temperatura ambiente, luego mezcle bien antes de glasear el pastel.
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