¡Este pastel de calabaza con queso crema está hecho con un relleno de pastel de queso sin hornear, un budín de calabaza casero y cubierto con crema batida!
Amigos: ¡esta fue mi primera receta de pastel de calabaza en The Recipe Rebel!
¿Puedes creerlo?
Publiqué esta receta por primera vez en septiembre de 2016, ¡así que definitivamente debía actualizarse! Llego un poco tarde al Día de Acción de Gracias canadiense, pero justo a tiempo para mis amigos estadounidenses.
Si está buscando un giro divertido en su receta de pastel de calabaza navideña, ¡este es!
Lo admitiré nuevamente (como lo he admitido antes): son los centros los que son fanáticos de la calabaza.
He hecho algunos postres de calabaza fantásticos en el pasado (como este Pastel de queso con calabaza, Receta de barras de pastel de queso con calabaza, Pastel de pudín de calabaza fácil o Pastel desnudo de nuez con caramelo de calabaza) pero creo que este se lleva el pastel.
Toma el pastel? 😉
Porque es muy clásico, pero tiene una pequeña sorpresa divertida escondida debajo.
Y las sorpresas de tarta de queso son el mejor tipo 😉
Cómo hacer pastel de calabaza con queso crema:
- La corteza: puedes ir a la tienda comprada, puedes ir a la galleta Graham, o puedes ir todo hecho en casa. He incluido mi receta favorita de masa de tarta casera en la tarjeta de recetas, pero haré absolutamente trampa si es necesario y usaré una masa de pastel enrollada refrigerada. ¡Haz lo que tengas que hacer!
- La capa de queso crema: este es simple, ¡solo mezcla todo hasta que esté suave! Asegúrese de comenzar con queso crema a temperatura ambiente y batirlo primero solo, y luego agregar todo lo demás.
- La capa de calabaza: He hecho esto lo más simple posible, revolviendo todo bien y luego cocinando a la vez. ¡Asegúrate de batir constantemente para no terminar con grumos!
Variaciones sobre este pastel de calabaza con queso crema:
- Debido a que utilicé un budín de calabaza sin hornear (aunque tienes que cocinarlo en la estufa), puedes cambiar fácilmente la corteza de pastel tradicional por una corteza de galleta graham y tener un pastel de calabaza completamente sin hornear. Bastante bien, ¿verdad?
- Si puede encontrar tartas de tarta compradas en la tienda en la sección del congelador de su tienda de comestibles, también puede convertirlas en tartas de tarta de calabaza con queso crema, ¡para un regalo divertido y más portátil!
- También puede agregar un poco de chocolate derretido o incluso chocolate blanco a su capa de pastel de queso, ¡convirtiéndolo en pastel de calabaza con chocolate!
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Pastel de calabaza con queso crema
¡Este pastel de calabaza con queso crema está hecho con un relleno de pastel de queso sin hornear, un budín de calabaza casero y cubierto con crema batida! Curso Postre Cocina Americana Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 50 minutos Porciones 8 Calorías 357kcal
Ingredientes
Borde de la tarta
- 1 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, en cubos
- 3-4 cucharadas de agua helada
Capa de queso crema
- 16 oz de queso crema ligero a temperatura ambiente (2 paquetes de 8 oz o 250 g)
- 2 cucharadas de crema espesa
- 1 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Capa de pudín de calabaza
- 2 tazas de puré de calabaza
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de leche o crema evaporada
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza a tu gusto
- Crema batida
Instrucciones
- Corteza de pastel: combine la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Corte la mantequilla fría con un cortador de masa (¡o use las manos!) Hasta que se desmorone. Agregue 2-3 cucharadas de agua helada y mezcle con las manos hasta que la masa forme una bola, agregando agua helada adicional si es necesario.
- Forme un disco y envuélvalos en plástico y refrigere por 1 hora o más.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Extienda la masa a un tamaño mayor que el plato en el que está horneando. Coloque en un plato para pastel, presione hacia abajo y recorte los bordes. Use un tenedor para hacer agujeros en todo el fondo y alrededor de los bordes para evitar la hinchazón.
- Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y deje enfriar.
- Capa de queso crema: en un tazón grande, bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue la leche evaporada, el azúcar y la vainilla y bata hasta que se combinen.
- Extender sobre la corteza enfriada y refrigerar.
- Capa de pudín de calabaza: en una cacerola mediana, combine la calabaza, el azúcar, la leche evaporada, los huevos, el almidón de maíz y las especias para pastel con un batidor hasta que esté completamente suave.
- Cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que espese espesamente (la mezcla es bastante espesa para empezar), unos 6-8 minutos.
- Enfríe 10 minutos antes de extender sobre la capa de queso crema. Refrigere hasta que se enfríe y establezca, al menos 6 horas, durante la noche es preferible.
- Servir con crema batida.
