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Pastel de calabaza con trozos de chocolate

¡Este fácil pastel de calabaza con trozos de chocolate es imprescindible para el otoño! Húmedo, lleno de sabor a especias de calabaza y la cantidad perfecta de trozos de chocolate negro en cada pieza.

Calabaza Chocolate Chunk Cake rebanada cuadrada en papel pergamino.No sucede muy a menudo, pero de vez en cuando horneo un pastel. El estado de ánimo me golpeó justo antes de partir para nuestro viaje a Grand Tetons a principios de septiembre. Como si no tuviera suficiente para prepararme para el viaje. Creo que lo llaman procrastibaking. De todos modos, no me arrepiento de haber exprimido el tiempo para hornear este pastel de calabaza con trozos de chocolate súper húmedo y perfectamente condimentado.

Para mí, cuando se trata de hornear pasteles, cuanto más simple, mejor. Un pastel de capas me estresa, especialmente si tengo que helarlo. Soy un perfeccionista, así que puedo pasar una buena hora obsesionándome sobre qué tan recto está el pastel y si el glaseado está distribuido de manera uniforme y perfectamente liso. No vale la pena el estrés para mí. Os dejo los pasteles exageradamente decorados como este Pastel Chai a los profesionales!

Rebanada de pastel de trozos de chocolate con calabaza apoyada en su costado.Sin embargo, puedo manejar pasteles simples hechos en moldes de 8 × 8 o 9 × 13. Puntos de bonificación si solo puedo servirlo en la sartén y no tengo que intentar sacarlo, en cuyo caso generalmente pierdo una porción debido a que se pega a la sartén. Sorprendentemente, con este pastel de calabaza con trozos de chocolate pude sacarlo de la sartén en una sola pieza, no sienta que tiene que hacerlo.

Tengo muchos postres de calabaza en el blog. Estas Macarrones de calabaza bañados en chocolate y estos Bocaditos de pastel de calabaza Paleo son un par de mis favoritos Sin embargo, este pastel de calabaza fue el primero. Cuando salió del horno, se doraba perfectamente en la parte superior y se sentía un poco elástico al tacto, lo que siempre es bueno cuando se trata de pastel.

Fotografía de arriba Pastel de trozos de calabaza y chocolate con un corte cuadrado.Después de fotografiarlo, inmediatamente comí un pedazo y ¡fue el cielo! Húmedo, toneladas de sabor a calabaza y especias de calabaza y con la cantidad justa de trozos de chocolate negro mezclados en cada bocado. Sabía que sería peligroso mantener el resto del pastel en la casa, así que lo envié a trabajar con mi esposo al día siguiente. Informó a la hora del almuerzo y dijo que fue demolido y que a todos les encantó.

Este pastel tiene algunos intercambios más saludables en comparación con lo que podrías encontrar en un pastel de calabaza tradicional. El primero es usar toda la harina de hojaldre integral versus la harina para todo uso.

Rebanada cuadrada de pastel de calabaza con trozos de chocolate cortado del pastel.

¿Qué es la harina de hojaldre integral y por qué debería usarla?

Harina de pastelería trigo entero es una harina integral a la que no se le ha quitado el salvado y el germen. Estos son los componentes que contienen los nutrientes. Tiene un contenido de proteína más bajo en comparación con la harina de trigo integral normal, lo que producirá un producto horneado más ligero y más tierno. Los resultados son similares a los que esperaría al hornear con harina para todo uso. La harina de hojaldre integral se puede utilizar en galletas, muffins, pasteles, brownies, bizcochos y, por supuesto, recetas de pasteles.

¿Puedo sustituir la harina integral de trigo por la harina integral de hojaldre?

No recomendaría sustituir la harina integral por harina integral de hojaldre. La harina de trigo integral regular se muele a partir de bayas duras de invierno versus el trigo suave de primavera del que se muele la harina de repostería. El sabor es mucho más fuerte, la textura más densa y, en general, no es algo que desee en los productos horneados. Si tiene que sustituirlo, le recomendaría hacer la mitad de trigo integral y la mitad de harina para todo uso.

Pastel de calabaza con trozos de chocolate en un plato negro redondo con un trozo en un fark.Otros intercambios más saludables que se han hecho con este pastel de calabaza con trozos de chocolate están reduciendo la cantidad de aceite que se usa, cambiando el jarabe de arce por azúcar y usando menos. No agregarle glaseado al pastel es lo que ahorró más grasa y calorías. Honestamente, el pastel tiene tanto sabor por sí mismo que no lo necesita.

Este pastel de calabaza es excelente para hacer si eres nuevo en el horneado de pasteles o si no quieres lidiar con las capas y el glaseado. Es un gran postre para hacer este otoño y la próxima temporada de vacaciones.

Pastel de calabaza con trozos de chocolate Pinterest collage

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Pastel de calabaza con trozos de chocolate

Rendimiento:
9 rebanadas

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
45 minutos

Tiempo adicional:
20 minutos

Tiempo Total:
1 hora 20 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de harina integral de hojaldre

  • 2 1/2 cucharaditas de canela molida

  • 1/2 cucharadita de jengibre molido

  • 1/4 cucharadita de clavo molido

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

  • 1 taza de puré de calabaza en lata sin azúcar

  • 2/3 taza de jarabe de arce

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • 1/4 taza de yogur griego descremado

  • 3 onzas de chocolate negro, picado (o use 1/2 taza de chispas de chocolate negro)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y enharine una bandeja para hornear de 8×8.
  2. En un tazón grande mezcle los ingredientes secos. En un segundo tazón mezcle los ingredientes húmedos. Vierta los ingredientes húmedos con el seco y revuelva hasta que estén combinados. Agregue los trozos de chocolate.
  3. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornee en la rejilla central del horno durante 45-50 minutos o hasta que un palillo o cuchillo insertado en el medio salga limpio. Deja que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla de alambre durante 15-20 minutos antes de sacarlo del molde. Enfríe durante aproximadamente una hora en total antes de servir.

Notas

  • Se puede usar 1 cucharada de especias para pastel de calabaza para reemplazar la canela, el jengibre y el clavo.
  • El pastel se mantendrá hasta 2 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Información nutricional:

Rendimiento: 9
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 239 Grasas totales: 10 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 6 g Colesterol: 2 mg Sodio: 199 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 3 g Azúcar: 21 g Proteína: 5 g

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