Receta de pastel de calabaza Paleo, ¡porque incluso el pastel de calabaza puede ser nutritivo! -> ¡Pastel de calabaza refinado sin azúcar, sin gluten, sin lácteos que resulta saludable!
Ahora que estamos T + 1 día en otoño, podemos sacar la basura de todos nuestros alimentos de forma segura, ¿sí? ¡Si!
Rad.
En esta época del año, todos en el calabaza haus goin ’cray-zee, y de manera comprensible: la calabaza es, en una palabra, deliciosa.
Si bien soy un gran defensor de comer su peso corporal en calabaza durante los meses de otoño e invierno, tiendo a recorrer el camino óptimo de la felicidad intestinal haciendo delicias saludables.
Y de esta manera, también podemos hacer nuestro pastel y comer todo el plato.
No es que te esté diciendo que comas un pastel entero … pero si fueras a hacerlo, debería ser este.
Paleo Pumpkin Pie Ingredientes:
Hecho sin lácteos con leche de coco, sin azúcar con jarabe de arce, la porción de calabaza de esta receta es muy limpia y fácil de preparar en una licuadora.
La corteza de nuez sin grano no solo toma unos segundos en hacerse (en comparación con una gran cantidad de tiempo y esfuerzo para la corteza de pastel de harina para todo uso), ¡sino que es deliciosamente sabrosa! De hecho, tiene un sabor muy similar a una corteza de galleta graham (¡magia, lo sé!). Siento que la corteza está donde está en este pedazo de cielo.
Cómo hacer pastel de calabaza Paleo:
Comience preparando la corteza de nuez. Simplemente agregue los ingredientes para la corteza a un procesador de alimentos y procese hasta que se forme una sustancia espesa parecida a una masa pegajosa. Presione la mezcla de corteza en el fondo de un molde para pastel con forma de resorte forrado con pergamino hasta que tenga una capa uniforme.
Del mismo modo, mezcle todos los ingredientes para el relleno de calabaza en una licuadora hasta que estén bien combinados. ¡Vierte la mezcla de calabaza sobre la corteza y hornea en el horno precalentado!
Para resumir: ¡mezclamos, horneamos, conquistamos!
Sugerencia de servicio: con una cucharada de crema batida de coco casera para algo especial.
Adaptaciones de recetas:
- Reemplace las nueces en la corteza con almendras o nueces.
- Cambia el jarabe de arce puro por miel. Solo tenga en cuenta que si usa miel, debe vigilar el pastel ya que la miel se quema a una temperatura más baja que el jarabe de arce puro.
- ¡Use calabaza enlatada o recién asada!
- Reemplace las especias individuales con 2 cucharadas de especias para pastel de calabaza.
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Pastel de calabaza paleo
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 1 pastel de calabaza de 9 pulgadas
Receta actualizada 4/11/2016
Ingredientes
Para la corteza
-
3
tazas
nueces crudas -
10
fechas sin hueso medjool -
3
cucharadas
aceite de coco
ablandado o derretido -
½
cucharilla
canela molida -
¼
cucharilla
sal marina
Relleno de pastel de calabaza Paleo
-
1-½
tazas
puré de calabaza
Solía enlatado -
1
taza
leche de coco enlatada entera -
½
taza
jarabe de arce puro * -
1
cucharada
jengibre fresco
pelado y rallado -
2
huevos -
2
cucharaditas
extracto puro de vainilla -
2
cucharaditas
canela molida -
1/2
cucharadita
Nuez de tierra -
1/8
cucharilla
pimienta de Jamaica -
1/8
cucharilla
cardamomo molido
Opcional -
¼
cucharilla
sal marina
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 grados F
Prepara la corteza:
-
Agregue los ingredientes para la corteza a una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos. Procese hasta que se forme una mezcla espesa, parecida a una masa.
-
Presione la mezcla de la corteza en un molde de fuente de 9 pulgadas o molde para pastel y presione firmemente para hacer una capa uniforme. Si lo desea, use un trozo de papel pergamino para presionar la corteza hacia abajo para nivelarla. Refrigere la corteza hasta que esté lista para usar.
Prepare el relleno de pastel de calabaza:
-
Agregue todos los ingredientes para el relleno de pastel de calabaza a una licuadora. Mezclar hasta que esté suave.
-
Vierte la mezcla de relleno sobre la corteza. Coloque en la rejilla central del horno y hornee durante 45 minutos a 1 hora (la mía tardó 52 minutos), o hasta que el relleno se haya asentado y los bordes estén dorados.
-
Deje que el pastel se enfríe durante 30 minutos, luego cubra y enfríe durante 2 horas antes de servir. Una vez que el pastel se enfríe, retire la forma externa del molde para pastel (si usa un molde con forma de resorte).
-
Cortar rebanadas gruesas de pastel de calabaza y servir con crema batida de coco.
Notas de receta
* También puedes usar miel
