▷ Pastel de calabaza paleo

¡Este pastel de calabaza paleo es imprescindible para cualquier mesa de Acción de Gracias o Navidad! Esta receta es una versión rica del postre clásico de vacaciones, pero no contiene gluten, granos, lácteos ni azúcar refinada. Hecho con una corteza de harina de yuca.

¡Por qué este pastel de calabaza Paleo es tan bueno!

Es tan rico y sabroso, sabe igual que un pastel de calabaza casero tradicional.
Sus sin gluten, sin granos, sin lácteos y sin azúcar refinada.
Puedes prepararlo con anticipación para un postre fácil de servir después de tu comida de Acción de Gracias.

Cómo hacer esta receta de pastel de calabaza Paleo

Combine los ingredientes secos en un procesador de alimentos (tenga cuidado al verter la harina de yuca en la batidora, se hincha con bastante facilidad). Dele a los ingredientes secos un par de legumbres para asegurarse de que estén bien mezclados y espere aproximadamente un minuto a que la harina se asiente en el procesador de alimentos.
Agregue el aceite de coco o la grasa de su elección y pulse la mezcla varias veces, hasta que la masa comience a formar pequeñas gotas en toda la harina.
Agregue los dos huevos y pulse hasta que los huevos sean absorbidos y se haya comenzado a formar una bola de masa áspera.
Coloque el contenido del procesador de alimentos en un tazón y amase la masa con la mano, agregando lentamente agua fría en incrementos de 1 cucharada. La masa debe tener una consistencia de plastilina. Cuando creas que estás cerca, enrolla un pequeño trozo de masa en una bola y aplasta la bola entre tu dedo índice y pulgar. Si la masa está lista, se aplanará, no se agrietará ni se desmoronará.
Una vez que haya alcanzado la consistencia, forme la masa en una bola o disco y envuélvala bien con una envoltura de plástico. Refrigera por una hora.
Precaliente el horno a 400 ° F.
Desenvuelva la masa y córtela por la mitad, coloque la mitad de la masa en el refrigerador.
Ligeramente espolvorear dos trozos de papel de pergamino con harina de yuca, y extender la masa entre ellos. La masa es increíblemente delicada (¡sin granos!), Así que trate de no estirar la masa más delgada de lo necesario – 12 pulgadas para un molde para pastel de 9 pulgadas. Si la masa se agrieta, presiónela nuevamente en su lugar.
Presiona la masa en el molde para pastel, regresa el pastel al refrigerador por 20 minutos.

Cuando la masa de la tarta esté lista, combine los ingredientes de relleno de la tarta de calabaza en una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la crema de coco esté completamente derretida y suave. verter en la masa para pastel preparada
Hornee en horno precalentado a 425 ° F durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350 ° F; hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que el cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 horas. Servir de inmediato o refrigerar. Cubra con crema de coco batida antes de servir.

¡La corteza perfecta de Paleo Pie!

Realmente no es demasiado complicado hacer esta corteza de pastel de calabaza paleo, se junta muy fácilmente y no podrás notar la diferencia. La harina para todo uso se reemplaza con harina de yuca para que cumpla con la paleo y no contenga granos ni gluten. Si no tiene harina de yuca, puede probar la masa de pastel de esta receta.

¿Se puede hacer este pastel antes del tiempo?

¡Si! ¡Puedes hacer este pastel de calabaza paleo con anticipación! Puede hacerlo la noche anterior y guardarlo en el refrigerador, para que pueda adelantarse fácilmente.

El pastel de calabaza es un postre clásico de acción de gracias

No sé sobre ti, ¡pero mi comida de Acción de Gracias no estaría completa sin un delicioso pastel de calabaza! La buena noticia es que si está siguiendo una dieta paleo o no tiene gluten, ¡no tiene que ir sin ella! ¡Este pastel de calabaza paleo es maravillosamente rico y con sabor y tus invitados no notarán la diferencia!

Tabla de contenido

Los mejores consejos para hacer esta receta de pastel de calabaza Paleo

La corteza de pastel no se unirá como lo haría una corteza de pastel de gluten. Para transferir fácilmente después de enrollar, utilicé un tazón, al revés, que tenía el mismo diámetro que el fondo del molde. Lo utilicé como un cortador de galletas, esencialmente, para cortar un círculo en la corteza de la tarta y colocarlo en el fondo del molde. Luego tomé pedazos de la corteza restante del pastel a la vez y los presioné contra los lados del molde.
Asegúrese de que la masa de la tarta no sea demasiado gruesa. Se volverá muy difícil si es así. Si usa el método del tazón invertido desde arriba para ayudar a producir su corteza de pastel, asegúrese de que los bordes de la corteza de pastel en el fondo no sean demasiado gruesos, ya que las costuras de la corteza de pastel estarán allí.
No hornee a ciegas esta corteza de pastel. Esto crea una corteza de pastel demasiado dura, ¡y de todos modos es más trabajo!
Caliente el relleno de pastel de calabaza paleo antes de transferirlo a la masa de pastel. Esto ayuda a derretir la crema de coco para una apariencia uniforme, y también ayuda a profundizar la riqueza del relleno.

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Pastel de calabaza paleo

Tiempo de enfriamiento 1 hora 20 minutos

Tiempo total 1 hora 20 minutos

Ingredientes

Borde de la tarta

1 3/4 tazas de harina de yuca
1/2 taza de harina de tapioca
1 1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de azúcar de coco
3/4 taza de manteca vegetal fría
2 huevos
Riegue según sea necesario

Egg Wash: opcional pero recomendado

Instrucciones

Combine los ingredientes secos en un procesador de alimentos (tenga cuidado al verter la harina de yuca en la batidora, se hincha con bastante facilidad). Dele a los ingredientes secos un par de legumbres para asegurarse de que estén bien mezclados y espere aproximadamente un minuto a que la harina se asiente en el procesador de alimentos.
Agregue el aceite de coco o la grasa de su elección y pulse la mezcla varias veces, hasta que la masa comience a formar pequeñas gotas en toda la harina.
Agregue los dos huevos y pulse hasta que los huevos sean absorbidos y se haya comenzado a formar una bola de masa áspera.
Coloque el contenido del procesador de alimentos en un tazón y amase la masa con la mano, agregando lentamente agua fría en incrementos de 1 cucharada. La masa debe tener una consistencia de plastilina. Cuando creas que estás cerca, enrolla un pequeño trozo de masa en una bola y aplasta la bola entre tu dedo índice y pulgar. Si la masa está lista, se aplanará, no se agrietará ni se desmoronará.
Una vez que haya alcanzado la consistencia, forme la masa en una bola o disco y envuélvala bien con una envoltura de plástico. Refrigera por una hora.
Precaliente el horno a 400 ° F.
Desenvuelva la masa y córtela por la mitad, coloque la mitad de la masa en el refrigerador.
Ligeramente espolvorear dos trozos de papel de pergamino con harina de yuca, y extender la masa entre ellos. La masa es increíblemente delicada (¡sin granos!), Así que trate de no estirar la masa más delgada de lo necesario – 12 pulgadas para un molde para pastel de 9 pulgadas. Si la masa se agrieta, presiónela nuevamente en su lugar.
Presiona la masa en el molde para pastel, regresa el pastel al refrigerador por 20 minutos.
Cuando la masa de pastel esté lista, combine los ingredientes de relleno de pastel de calabaza en una cacerola mediana y caliente a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la crema de coco esté completamente derretida y suave. verter en la masa para pastel preparada
Hornee en horno precalentado a 425 ° F durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350 ° F; hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que el cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 horas. Servir de inmediato o refrigerar. Cubra con crema de coco batida antes de servir.

Notas de receta

Receta de masa de pastel inspirada en el molino rojo de Bob.

Utilicé bastante agua, más de 1 taza, para la masa del pastel.
Asegúrese de que la corteza no sea demasiado gruesa.
Use un tazón para cortar la pieza inferior fácilmente y pinche la masa del pastel con un tenedor para evitar que se hinche.
La corteza de pastel no se unirá como lo haría una corteza de pastel de gluten. Para transferir fácilmente después de enrollar, utilicé un tazón, al revés, que tenía el mismo diámetro que el fondo del molde. Lo utilicé como un cortador de galletas, esencialmente, para cortar un círculo en la corteza de la tarta y colocarlo en el fondo del molde. Luego tomé pedazos de la corteza restante del pastel a la vez y los presioné contra los lados del molde.

Asegúrese de que la masa de la tarta no sea demasiado gruesa. Se volverá muy difícil si es así. Si usa el método del tazón invertido desde arriba para ayudar a producir su corteza de pastel, asegúrese de que los bordes de la corteza de pastel en el fondo no sean demasiado gruesos, ya que las costuras de la corteza de pastel estarán allí.
No hornee a ciegas esta corteza de pastel. Esto crea una corteza de pastel demasiado dura, ¡y de todos modos es más trabajo!
Caliente el relleno de pastel de calabaza paleo antes de transferirlo a la masa de pastel. Esto ayuda a derretir la crema de coco para una apariencia uniforme, y también ayuda a profundizar la riqueza del relleno.
Si no tiene harina de yuca, puede probar la corteza de esta receta https://40aprons.com/paleo-american-flag-pie/