Pastel de camote con pan de maíz y batata Black Eyed Pea – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Pastel de camote con pan de maíz y batata Black Eyed Pea

Pastel de Black Eyed Pea para una temporada acogedora

Los Black Eyed Peas no son solo para Año Nuevo. Ese es mi argumento cada vez que preparo una receta de frijoles negros. Son un elemento básico de la despensa durante todo el año y no tardan en cocinarse con frijoles secos.

Fácil de hacer, este pastel de frijoles negros y pan de maíz se hace en una olla con la mayor parte de las verduras cocinadas primero en la estufa. Luego, la masa de pan de maíz se coloca encima con una cuchara y se hornea en el horno. ¡Limpiar es muy fácil!

He aquí por qué te encantará esta receta:

  • Repleto de ingredientes buenos para ti.
  • Una olla fácil
  • Perfecto para fines de semana informales o vacaciones.
  • Apto para congelador.

Ingredientes para esta cazuela de pan de maíz Black Eyed Pea

Las batatas, las acelgas y las cebollas caramelizadas completan la mayor parte de este pastel. Es una reconfortante combinación de sabores con un buen equilibrio entre dulce y picante. La corteza de pan de maíz es tan sureña como mi Ma con un poco de dulzura espolvoreada en buena medida; tal como ella. Esto es lo que necesitarás para hacerlo:

Para el llenado:

  • Cebollas – rojas o amarillas
  • Pimiento rojo
  • Guisantes de ojos negros secos
  • Harina AP
  • caldo de verduras
  • Pasta de tomate
  • Ajo
  • Hierbas
  • Mostaza
  • acelgas
  • Batata

Para la cobertura de pan de maíz:

  • Harina AP
  • Harina de maíz
  • Polvo de hornear + bicarbonato de sodio
  • Azúcar
  • Huevos
  • Leche, o Leche Vegetal
  • Mantequilla, o Mantequilla Vegana
  • Sabio

Cómo hacer pastel de Black Eyed Peas y pan de maíz

El pastel de pan de maíz con boniato y guisantes de ojo negro es un placer para la multitud. Se congela bien y hace deliciosas sobras. Y si bien hay varios pasos en el proceso de cocción, se hace en una sola olla para un servicio y limpieza rápidos. Aquí está cómo hacerlo:

  • Primero, en un horno holandés de 3 o 4 cuartos (yo uso 3 cuartos – 8″ de diámetro, pero se derrama un poco mientras horneo), caramelice las cebollas a fuego medio bajo durante unos 30 minutos. Use este tiempo de cocción para preparar las verduras restantes.
  • Segundo, agregue el pimiento y saltee para ablandar. Espolvorea la harina sobre las cebollas y la pimienta y revuelve para cubrir. Agregue el caldo, la pasta de tomate, el ajo, los guisantes negros secos y las ramitas de hierbas. Lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  • Mientras tanto picar las acelgas.
  • próximo, pesque las ramitas de hierbas y deséchelas. Agregue las papas y la mostaza, revuelva y cocine por 15 minutos o hasta que estén tiernas. Precaliente el horno a 425F y prepare la masa de pan de maíz.
  • Ultimo, Use una cuchara grande para galletas #20 o 3 cucharadas cada una, deje caer cucharadas llenas de pan de maíz sobre el relleno. Espolvorea la parte superior con salvia picada y hornea.

Comparta bien caliente con una gran ensalada. ¡No olvides unos cuantos tragos de Tabasco! Los jalapeños también son una adición bienvenida en esta receta vegetariana de guisantes de ojo negro, si te gustan las cosas picantes.

Algunas notas de recetas

  • Perfecto para Días festivos (no solo Año Nuevo)! Esta cazuela de pan de maíz con guisantes negros alimenta a una pequeña multitud y es lo suficientemente festiva y sustanciosa para su mesa festiva.
  • Las cebollas necesitan unos buenos 30 minutos sólidos para caramelizarse. Esta es la base de la receta y ofrece mucho sabor. Es un proceso para no apresurarse.
  • Apto para congelador.! Esta receta de frijoles negros con pan de maíz se congela con facilidad. Guarde las sobras en recipientes individuales con tapa o en una cacerola en el congelador. Descongele en el refrigerador durante la noche y caliente en un horno a 350F durante unos 20 minutos, o hasta que se caliente por completo.
  • Hazlo Libre de lácteos! Reemplace la mantequilla y la leche con mantequilla y leche sin lácteos. Asegúrese de reducir la sal a la mitad si usa mantequilla vegana salada.

Notas de los fabricantes

¡Me encanta leer tus adaptaciones sobre cómo haces que la receta funcione para ti! ¡Sigan viniendo!

  • Jennifer subtitulado “harina sin gluten en lugar de AP”.
  • carrie Hice esta receta con leche de soja, harina de garbanzos y col rizada.
  • Verónica Hice esta receta en un horno holandés de 3.6 Qt y 12″ (vea el video en la tarjeta de recetas).
  • mitzi escalé la receta para que quepa en una sartén de hierro fundido de 10 ″.

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Receta de pastel de pan de maíz con camote de Black Eyed Pea

Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos Tiempo total: 2 horas Porciones: 6 -7 Porciones generosas Calorías: 508 kcal Autor:
[VIDEO below] Lo mejor de la comida reconfortante sureña, este pastel de olla está repleto de cebollas caramelizadas, batatas, guisantes negros, acelgas, pimientos y hierbas, cubierto con una corteza de pan de maíz dulce. Perfecto para una noche fría de invierno. *Tenga en cuenta que el tipo de harina de maíz y el diámetro de la olla utilizada pueden marcar la diferencia en el resultado de la receta, pero aun así con resultados deliciosos. El pastel de olla en las imágenes se hace en un horno holandés de 8 “con ingredientes de Bob’s Red Mill, mientras que el pastel de olla del video se hace en un horno holandés de 12” con harina de la marca Gold y harina de maíz PAN, lo que da como resultado una masa más dura (ver a continuación ). Esta receta es vegetariana y fácilmente libre de lácteos.

Ingredientes

Para el llenado:

  • ▢ 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva virgen sin refinar
  • ▢ 4 tazas (310 g) de cebollas moradas cortadas en 1/2 lunas (alrededor de 3 cebollas grandes)
  • ▢ 3/4 cucharadita de sal marina dividida
  • ▢ 1 1/2 taza (180 g) de pimiento rojo sin semillas y dados medianos (alrededor de 1 pimiento grande)
  • ▢ 1/4 taza (40 g) de harina para todo uso
  • ▢ 5 tazas (1,1 kg) de caldo de verduras
  • ▢ 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ▢ 4 Dientes de Ajo picados
  • ▢ 1/2 taza (85 g) de Black Eyed Peas secos, enjuagados y clasificados
  • ▢ 2 manantiales de hierbas cada uno: tomillo, salvia, romero atados con hilo de cocina
  • ▢ 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • ▢ 4 C (120 g) de acelgas suizas o arco iris en cintas, picadas y envasadas por medida
  • ▢ 3 tazas (315 g) de camote pelado y cortado en cubos de 1/2″ (alrededor de 1 mediano o 1 lb)
  • ▢ 1 1/2 cucharadita Tabasco
  • ▢ 10 molidos de pimienta

Para la corteza de pan de maíz:

  • ▢ 1 taza (155 g) de harina para todo uso
  • ▢ 1 taza (115 g) de harina de maíz amarilla molida mediana, me gusta Bob’s Red Mill
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • ▢ 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ 3/4 cucharadita de sal marina
  • ▢ 2 cucharadas de azúcar granulada o miel
  • ▢ 1 taza (250g) de leche vegetal o lechera
  • ▢ 1 huevo ligeramente batido
  • ▢ 3 cucharadas de mantequilla derretida y ligeramente enfriada, mantequilla vegetal si no contiene lácteos
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de salvia fresca picada

Instrucciones

Para el llenado:

  • En un horno holandés de 3 o 4 cuartos (normalmente uso 3 cuartos, DO de 8″ de ancho pero se derrama un poco mientras horneo), agregue el aceite de coco y caliente hasta que brille. Agregue las cebollas y 1/4 de cucharadita de sal. Caramelice las cebollas a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.Use este tiempo de cocción para preparar las verduras restantes.
  • Agregue el pimiento y saltee durante 2-3 minutos solo para que se ablande. Espolvorea la harina sobre las cebollas y la pimienta y revuelve para cubrir. Agregue el caldo, la pasta de tomate, el ajo, los guisantes negros secos y las ramitas de hierbas. Lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  • Pesque las ramitas de hierbas y deséchelas. Agregue las papas y la mostaza, revuelva y cocine por 15 minutos o hasta que estén tiernas. Mientras se cocinan las papas, precaliente el horno a 425F y prepare la masa de pan de maíz.
  • Al relleno añadir las acelgas y el Tabasco. Agregue y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos. Retire el relleno del fuego. Pruebe y ajuste la sazón y/o el calor.

Para la corteza de pan de maíz:

  • En un tazón, mezcle los ingredientes secos: harina, harina de maíz, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y azúcar (asegúrese de reducir la sal a la mitad si usa mantequilla vegana salada). A los ingredientes secos agregue la leche, el huevo batido y mantequilla derretida. Revuelva hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.

Para armar y hornear:

  • Usando una cuchara grande para galletas #20 o 3 cucharadas, deje caer cucharadas llenas de pan de maíz encima del relleno. Rellene los huecos, con cucharadas más pequeñas según sea necesario hasta que se agote toda la mezcla de pan de maíz. Habrá algunos espacios en la parte superior de la tarta. Esto está bien, ya que esos espacios se llenarán a medida que se hornea el pastel. Espolvorea la parte superior con salvia picada.
  • Coloque el pastel de olla en una bandeja para hornear forrada con pergamino o silpat (para recoger cualquier derrame) y hornee en horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté lista y ligeramente dorada.

Video

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notas

Se congela bien en recipientes del tamaño de una porción individual. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego hornee a 350F durante unos 15 minutos para volver a calentar. Adaptado de Vegetarian Times.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Porción: 1porción | Calorías: 508kcal | Carbohidratos: 85g | Proteína: 13g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 43mg | Sodio: 1787mg | Potasio: 1046mg | Fibra: 11g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 12821UI | Vitamina C: 68mg | Calcio: 163mg | Hierro: 5mg

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