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Southern Caramel Cake es un pastel fabulosamente rico y decadente con toneladas de glaseado súper dulce. Este es un pastel que hará que cualquier ocasión sea memorable.
Cuando era niño, parecía que cada vez que iba a la casa de mi abuela, que a menudo era para vacaciones u ocasión especial, siempre había un pastel de caramelo. Nunca fueron hechos por ella. No creo que haya horneado nada en toda su vida, pero tenía muchos amigos a los que les encantaba hornear y constantemente le estaban trayendo regalos de comida. Pound Cake y Caramel Cake fueron los dos habituales.
Me enamoré de la guinda de un pastel de caramelo a una edad muy temprana. Es tan dulce como puede ser dulce. A veces solo me comía la guinda y dejaba la parte del pastel porque puede tender a ser un poco seco y soso.
Pero este pastel de caramelo sureño de Southern Cakes: Recetas dulces e irresistibles para celebraciones cotidianas tiene dos capas de pastel deliciosas y húmedas, con una textura más ligera que muchos pasteles de caramelo. Y una guinda fabulosamente dulce. ¡Montones!
Porque se trata de la guinda.
En realidad, no tenía la intención de que tuviera tanta formación de hielo, pero mis dos capas de pastel se derrumbaron ligeramente en el medio (creo que abrí la puerta del horno demasiadas veces para revisarlas) y no tuve un borde lo suficientemente afilado. cuchillo de sierra para nivelar la parte superior. Probablemente debería haberlos volteado y que la parte inferior fuera la superior. Pero mi mente debe haber estado tan obsesionada con la formación de hielo que no estaba pensando con claridad.
En su lugar, tuve que dejar un montón de escarcha en el medio para aplanar la parte superior. Entonces fue necesario hacer un segundo lote de glaseado para cubrir los lados. No necesariamente una mala cosa. 😉
Advertencia: si no eres un goloso serio, este no es el pastel para ti.
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Curso: Postre
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Porciones: 12
Calorías: 509kcal
Autor: Christin Mahrlig
Southern Caramel Cake es un pastel fabulosamente rico y decadente con toneladas de glaseado súper dulce. Este es un pastel que hará que cualquier ocasión sea memorable.
pastel
- 3/4 taza de mantequilla (1 1/2 barras)
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina tamizada para todo uso
- 2 3/4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado De Caramelo
- Una caja de azúcar morena clara (1 libra)
- 1/2 taza de mantequilla
- 7 cucharadas de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Haz el pastel Precaliente el horno a 325 grados. Engrasa y enharina 2 moldes para pasteles de 9 pulgadas.
-
En una cacerola pequeña, cocine la mantequilla y la leche a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Revuelva bien y deje enfriar a temperatura ambiente.
-
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Con una batidora eléctrica, bata los huevos y el azúcar a alta velocidad hasta que estén ligeramente amarillos y suaves.
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Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de huevo hasta que se combine.
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Agregue la mezcla de leche enfriada y la vainilla y revuelva bien.
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Divida la masa entre las dos bandejas y hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que el pastel salga hacia atrás cuando se toque ligeramente en el medio.
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Coloque las bandejas sobre una rejilla y deje enfriar 10 minutos. Retire los pasteles de los moldes y déjelos enfriar completamente en los estantes.
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Hacer glaseado En una cacerola mediana con un fondo grueso, combine el azúcar morena, la mantequilla, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Revuelva bien y baje el fuego para que la mezcla hierva suavemente. Cocine por 7 minutos. Dejar enfriar por 5 minutos.
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Batir la formación de hielo con una cuchara de madera durante 2 a 3 minutos para espesar.
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Coloque la capa inferior en un plato o soporte para pasteles. Trabajando rápidamente antes de que se forme la formación de hielo, extienda la formación de hielo en la parte superior. Coloque la segunda capa en la parte superior. Hielo en la parte superior y los lados. Un cuchillo sumergido en agua caliente puede ayudar a suavizar la formación de hielo.
Si la formación de hielo se vuelve demasiado dura mientras la está extendiendo, colóquela a fuego lento y mezcle con otra cucharada o dos de leche evaporada hasta que quede suave. De hecho, hice más hielo de lo que indica la receta. Mis pasteles se hundieron un poco en el medio una vez que se enfriaron y no tenía un cuchillo serrado lo suficientemente afilado como para igualar la parte superior del pastel. Debido a esto, gran parte de mi formación de hielo se acumuló en el medio y necesitaba más. Si cree que necesita más, agregue otras 1 1/3 tazas de azúcar morena, 4 cucharadas de mantequilla y 3 1/2 cucharadas de leche evaporada. Además de un poco de vainilla extra si lo deseas.
Calorías: 509kcal
Fuente de la receta: Tortas del sur: recetas dulces e irresistibles para celebraciones cotidianas
Compartiendo con The Weekend Potluck.
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