En una cacerola de base pesada, caliente el aceite y cocine el filete hasta que esté sellado y dorado. Transfiere a un tazón.
Agregue los vegetales y fríalos hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos. Regrese la carne a la sartén y agregue el pimentón y la pasta de tomate. Revuelva.
Agregue todos los ingredientes restantes, excepto la harina de maíz y el agua, la masa y el huevo batido. Cocine a fuego lento durante 45 minutos. Combine el agua y la harina de maíz y revuelva a través de la mezcla. Cocine a fuego lento hasta que espese. Dejar enfriar y refrigerar durante la noche.
Al día siguiente, precaliente el horno a 220 ° C. Engrase ligeramente un molde para pastel redondo de vidrio y forre con una hoja de hojaldre. Rellene con el relleno de carne y cubra con una segunda hoja de hojaldre. Engarce las dos hojas con un tenedor y corte el exceso de masa. Pinche algunos agujeros en la parte superior del pastel para permitir que escape el aire y cepille la parte superior con huevo batido.
Hornee durante 45 minutos o hasta que la parte superior e inferior de la tarta estén doradas (es útil usar un plato de vidrio para que pueda ver que esto sucede). Si el pastel se dora demasiado rápido en la parte superior, cubra con papel aluminio.
Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos más o menos antes de cortar y servir con salsa de tomate y las verduras que prefiera. Para mí, al vapor judías verdes y puré de papa. ¡Disfrutar!
El relleno debe volver a refrigerarse durante la noche para garantizar que el pastel no esté empapado. ¡Siempre me había preguntado por qué mi pastel salió uniformemente suave en el fondo hasta que encontré este consejo! De esa manera, la mezcla se espesa y se endurece y luego se cocina todo el pastel de frío en lugar de un combo de pastel frío / relleno caliente. La receta es bastante líquida. Y me imagino que un efecto secundario sería que los sabores se desarrollen más.
