Pastel De Carne De Albóndigas Sueco

El pastel de carne sueco de albóndigas es jugoso y delicioso, completo con salsa y mermelada de arándanos rojos. ¡Esta acogedora comida familiar también es perfecta para las vacaciones!

El pastel de carne sueco de albóndigas eleva un viejo recurso

El pastel de carne tiene la reputación de ser soso y aburrido, pero en realidad es el lienzo perfecto para todo tipo de variaciones emocionantes. Dependiendo de lo que mezcle y de lo que unte encima, el pastel de carne puede ser no solo acogedor y reconfortante, sino también una comida súper genial e inesperada (¿ha probado mi pastel de carne glaseado con bourbon??)

Esta receta es fabulosa y no requiere más esfuerzo que el mismo pan que ha estado haciendo durante años. Es básicamente una albóndiga sueca gigante, completa con todos los adornos. Las albóndigas suecas están hechas con una combinación de carne de res y cerdo, condimentadas con pimienta blanca y pimienta de Jamaica. Las albóndigas siempre se sirven nadando en una salsa cremosa con aroma a nuez moscada que hace que el plato sea tan especial. Si alguna vez has estado en Ikea, los conoces bien.

lo que necesitarás

para el pastel de carne

• carne molida de res y cerdo molida ~ la combinación hace un pastel de carne extra jugoso.
• cebolla ~ finamente picado para que se mezcle para obtener una textura fina.
• huevos ~ agregue humedad y una la carne.
• migas de pan ~ use lo que quiera, pero evite Panko, que son demasiado crujientes para este uso.
• puré de patatas ~ un ingrediente tradicional que me encanta. El puré de papas instantáneo funciona bien si no está preparado para lo casero. ¿Por qué poner puré de patatas en tu pastel de carne? ¡Ayudan a mantenerlo húmedo y tierno!
• sal
• pimienta blanca ~ Me encanta el suave picante que le da este pimiento a este platillo.
• pimienta de Jamaica ~ probablemente el ingrediente más inusual en esta receta, y distingue este pastel de carne de cualquiera que haya comido antes.
• manteca

para la salsa (posiblemente la mejor parte)

• mantequilla y harina ~ harás un simple roux en una cacerola.
• caldo de res o caldo
• Salsa inglesa
• salsa de soja
• sal
• pimienta blanca ~ de nuevo, me encanta ese calor suave.
• nuez moscada (recién molido, si es posible!)
• cCrea agria ~ el secreto de la consistencia cremosa ligera de esta salsa, es tan sedosa.
• perejil fresco ~ el único color en este pastel de carne pálido, así que no te lo saltes.

mi mejor consejo para hacer pastel de carne

El pastel de carne es bastante sencillo y es bastante difícil de estropear, pero hay un consejo por el que juro. ¡Hace que todo el proceso sea tan rápido y sin esfuerzo! Utilizo mi batidora de pie para licuar la mezcla de carne. Dado que esta receta requiere 3 libras de carne molida, más otros ingredientes, es bastante para mezclar. La batidora hace el trabajo perfecto, suave pero minucioso, ¿quién sabía?

que servir con pastel de carne de albóndigas sueco

Para empezar, sugeriría puré de papas y, para aclararlo todo, uso los copos deshidratados de una caja para mayor comodidad con esta comida. No hay vergüenza. Junto con las patatas, sugiero una verdura para completar la comida …

¡no te olvides de la mermelada de arándanos rojos!

Las albóndigas suecas siempre se sirven con una tarta de mermelada de arándanos rojos, que es algo similar a la salsa de arándanos rojos estadounidense. Búscalo en supermercados más grandes en el pasillo de mermeladas, o encuéntrelo en línea. El sabor es maravilloso y realmente hace que esta comida sea muy especial. Use las sobras para hacer mi tarta de mermelada de arándanos rojos!

Pastel de carne sueco

¡Imagina tus albóndigas suecas favoritas convertidas en un jugoso pastel de carne, con salsa y mermelada de arándanos rojos! Esta es una comida familiar en la que todos pueden estar de acuerdo.

Curso plato principal

Cocina americana

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar 1 hora 15 minutos

Tiempo total 1 hora 30 minutos

Rinde 10 porciones

Calorías 507kcal

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

pastel de carne

• 1/2 cebolla amarilla, pelada y picada
• 2 libras de carne molida
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado seco
• 1 taza de puré de papas
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta blanca
• 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
• 2 cucharadas de mantequilla blanda

salsa

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de caldo de res o caldo
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de sal Nota: agregue más o menos al gusto, esto dependerá de qué tan salado sea su caldo y si usó mantequilla salada)
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada, o más al gusto (recién molida, si es posible)
• 1/2 taza de crema agria
• 1/3 taza de perejil fresco picado

salsa

• Mientras se cocina el pastel de carne, prepare la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y agregue la harina. Revuelva a fuego medio durante un par de minutos. Nota: Se supone que la salsa sueca es pálida, así que no dejo que tome ningún color, pero si amas un color más profundo en tu salsa, puedes dejar que este roux se ponga bonito y marrón.

• Batir o agregar lentamente el caldo, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada. Cocine, revolviendo casi constantemente, hasta que hierva y se espese un poco.

• Retire del fuego y deje reposar durante uno o dos minutos para que se enfríe, luego agregue la crema agria. Si necesita recalentar la salsa, asegúrese de hacerlo con cuidado y no la lleve a ebullición completa nuevamente, o la crema agria se puede partir.

• Sirve el pastel de carne con la salsa y espolvorea el perejil encima. Sirva más salsa al lado de la mesa. No olvides el Mermelada de arándanos rojos!

Calorías: 507kcal | Hidratos de Carbono: 16g | Proteínas: 28g | Grasas: 36g | Grasas saturadas: 15g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 14 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 148 mg | Sodio: 815 mg | Potasio: 612 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 434 UI | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 76 mg | Hierro: 3 mg

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.